芥末为什么是绿色的
1、绿芥末是山葵根研磨而成，绿芥末对比黄芥末的口感更辛辣，吃起来更上头。所以很多时候做菜用到的都是绿芥末，尤其是吃刺身的时候，比如生鱼片，日料等，都会用到绿芥末，这样吃起来的味道更鲜美。
2、绿芥末则源于日本，是由山葵或者辣根所研磨而成，其呈绿色，辛辣的气味也强于黄芥末，且还有一种独特的香气，多用于日本料理。口感不同：绿色芥末的口感比较辣，用来吃生鱼片、寿司来起到去除生鲜腥味、消毒杀菌的作用。
3、绿芥末用辣根制造而成 绿芥末（青芥辣）源于欧洲，用辣根（马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。辣根是一种根菜，具有较为温和的辣味。
4、黄芥末是芥菜的成熟种子研磨成的酱，绿芥末是植物山葵的根茎磨成的酱，两者有着本质的区别。两者从颜色到味道上都有明显的不同。
如今的寿司已经开始放低姿态,日本寿司为什么会被放入绿色塑料纸?
1、在彼此之间放上一片，能够避免她们粘在一起。但是也不很有可能每一片鱼类都放，那般也就促使叶片变成主人公了。在超市售卖的罐装的寿司店，为了能节省成本，常用塑料板来替代叶片，但是有一些功效这是代替不了的。
2、第一，隔开不同种类的刺身，第二，美观。便宜的店才会放塑料隔，好一点的店都是放紫苏叶。两句话就能说清楚，非长篇大论。折叠就折叠吧。防食物与他物粘黏。作用如同中国江南地区的箬叶。
3、这种绿芥末的辣味儿会比黄芥末更重，而且会有一股香气。
4、最后的包覆则是将切好的鱼类放置于醋饭上，形成不同的寿司造型，从而营造出寿司的整体美感。日本寿司主要有以下四种类型：手卷寿司、盒装寿司、蹄髈寿司和炙烤寿司。
寿司上绿色的亮粉是什么
1、寿司海苔是用条斑紫菜做成的鲜美食材，通常用于制作寿司，也可以多样化变成其他烹饪点缀。寿司海苔自带天然鲜味，很多人都爱吃。但是寿司海苔是有等级之分的，按照不同的等级，价格也会有区别。
2、应该是中华沙律或者是海苔。中华沙律指中式凉拌菜。沙律一般指色拉，色拉系音译，即Salad，又译作沙拉。沙律主要有三类，分别为水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉。
3、是芥末酱。芥末酱由芥末粉或山葵，辣根经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，辣辣的。
4、而日料里面比较有名的就是寿司，小编在吃的时候会发现，有的寿司上面会有一些绿色的酱，而这种绿色的酱就是芥末。芥末其实也是有不同种类的，最常见的有三种，有辣根、芥末、山葵。
5、那种绿色的酱叫芥末，这种酱非常的辛辣，味道特别的冲，一般人是享受不了的。
寿司上放的绿色的酱是什么?是怎么制作的?
而日料里面比较有名的就是寿司，小编在吃的时候会发现，有的寿司上面会有一些绿色的酱，而这种绿色的酱就是芥末。芥末其实也是有不同种类的，最常见的有三种，有辣根、芥末、山葵。
那种绿色的酱叫芥末，这种酱非常的辛辣，味道特别的冲，一般人是享受不了的。
寿司酱油的做法很简单，海鲜酱油加冷开水，比例1：1。普通酱油＋白糖＋冷开水，比例1：4：1。调和好后放入小碟子，加如芥末就可以了。
是芥末酱。芥末酱由芥末粉或山葵，辣根经发制、调配而成的一种常见调味品，具有强烈的刺激性气味和清爽的味觉感受，辣辣的。
wasabi：将芥末的根研磨后，作成调味料。
