泡菜母水不够能不能加矿泉水
1、在某些情况下，添加矿泉水可能是可行的。矿泉水通常是一种干净的水，如果它的来源可靠，不含任何可能对泡菜有害的化学物质或细菌，那么在母水不够的情况下，可以作为一种替代品进行添加。然而，矿泉水并不是唯一的替代品。
2、如果泡制周期长且要储存母水是不能用生水做泡菜的。因为自来水（生水）含有杂菌，而且里面的氯离子会杀死泡菜菌。
3、像泡菜的话使用普通的水就可以了，如果你想要泡的更好吃的话，可以使用家里面的矿泉水，我觉得矿泉水泡出来的口感是更好吃的。里面的营养也更丰盛一些。
4、泡菜母水的做法 花椒一小撮，八角两个，冰糖一块，香叶四片，矿泉水煮。注意锅一定要洗干净无油 水开继续煮五分钟左右，关火放盐，放一边凉透即可。
泡菜(泡酸黄瓜或豇豆角)怎么做?几天能泡好?
泡菜豇豆的制作方法主要有两种：快速腌制法新鲜豇豆洗净晾干后切成小段，撒入适量的食盐拌匀，腌制十分钟左右；接着放入蒜蓉、鲜辣椒末，拌匀后装入密封罐，密封腌制4-5天即可。
长豆角掐去头与尾，然后洗干净，先晒一晒，把外面水分晒干一些。将花椒、八角、冰糖放入过量的水中煮开，然后晾至冷却。选一个无油、无水、密封的玻璃罐。
泡菜母水的做法 花椒一小撮，八角两个，冰糖一块，香叶四片，矿泉水煮。注意锅一定要洗干净无油 水开继续煮五分钟左右，关火放盐，放一边凉透即可。
（1）黄瓜最好选用旱黄瓜，买来的黄瓜在淡盐水中浸泡10分钟，用面粉再搓一下，尽可能地去掉农药残留，如果去皮就不需要这么麻烦了，但是酸黄瓜一定要带皮，才脆爽。豇豆角同样在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净。
第二步：将洗净的长豆角在阳光下暴晒2-4小时，直到长豆角表面微微露出。
四川泡菜母水制作方法
⒉将曲酒，盐（盐水比例1：10）倒入大瓶，加凉水（或凉开水）至大半瓶，搅匀。放入生姜、蒜瓣、花椒、辣椒及蔬菜，加盖密封后放入冰箱，一周后即可食用。具体做法 制作泡菜母水。
准备一个泡菜坛、大碗，并将泡菜坛洗净晾干。
泡菜母水的做法 花椒一小撮，八角两个，冰糖一块，香叶四片，矿泉水煮。注意锅一定要洗干净无油 水开继续煮五分钟左右，关火放盐，放一边凉透即可。
方法1：首先要用干净无油的锅加水加盐。锅一定要干净，否则细菌的引入可能会破坏母水，导致泡椒不好。然后加热锅，直到盐完全融化。盐的量可以根据自己的口味调整，不需要放太多。因为泡菜本身并不是特别咸。
