枣糕做出来特别粘是为什么?
红枣发糕做出来有点粘可能是水加多了，建议制作发糕的时候面粉和水要以2：1的比例调配。如果在蒸制发糕的时候火候不够也容易粘，一定要用大火把红枣发糕彻底蒸透。蒸制完毕后要等一段时间，变凉了再吃就不会粘。
烤箱烘焙的枣糕不能立即成型，中间潮湿，可能真的没有煮熟。如果你不把烤好的枣糕倒在网格上挂起来散热，如果你只是把蛋糕放在桌子上，让它变冷，蒸汽就不会散开，返回胚胎。
枣糕烤出来中间发粘，这是因为水兑的比例不对。对于这种情况，只有将枣糕再放到微波炉里面进行蒸烤，将多余的水分蒸发出来，这样枣糕就不会发黏了，能够有一定的缓解。
枣糕烤完里面粘外面硬是什么原因 烤箱温度调节过高了，温度稍低一些，时间长一些试试。有可能就是预热的时候温度太高了，模具放进去短时间内表面温度上升的快，导致变硬。
烤箱温度调节过高了，温度稍低一些，时间长一些试试。
山药红枣糕蒸出来黏黏糊糊的，主要是因为烹饪的手法不够正确，火候和时间没有掌握到位所导致的。必须要掌握规范性的烹饪技巧，才能达到理想美味可口的效果。山药的营养价值非常丰富，适量吃一些有利于人体各种营养的及时补充。
做枣糕,总是发不起来!烤出来瘪的,一点也不发!郁闷,不知道是哪的事!求救...
1、枣糕发不起来是因为没有发酵完全或者没有烤熟。枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。枣糕原是清朝宫廷御用糕点，曾有宫廷第一糕点之美称，其味香远、入口丝甜是难得的四季养生佳品，以红枣、蜂蜜、红糖和面粉为主要原料。
2、面太稀软了，应再加些面粉；加的发酵原料量有点少（泡打粉，安琪……）；等发起来后再蒸再烤。
3、这种情况是没有发酵完全造成的。也有原因是烤不熟里边导致里边是生的。解决方法：加两个鸡蛋和适量泡打粉，用温水调静态发酵30分钟就可以解决问题。枣糕为“满汉全席”十大糕点之一。
4、考虑到这两个步骤，你也可以做一个会膨大而不塌陷的枣糕 首先，去掉红枣的种子，在水中浸泡20分钟，然后取出，在锅中蒸。蒸到颜色变深，木筷子能捅破的程度，即可取出。
5、塌陷原因可能有两个：是蛋清打发没有到位或打发时间过长，蛋清老然后在拌蛋清和蛋黄的时候容易消泡。蛋糕烤熟的时候没有倒扣脱模，不倒扣蛋糕中间就容易塌下去。
想要在家做出松软的枣糕,该掌握哪些技巧?
枣糕的制作步骤 第一步：准备食材。红枣150克、面粉200克、鸡蛋4个、白糖40克、食用油50毫升、泡打粉5克、熟白芝麻适量（白糖也可以换成红糖）。第二步：把红枣去核，然后放到锅里，煮至可以用筷子轻松刺穿。
提前准备好一个8-9寸方形模具，当然什么形状都可以，如果没有合适大小的就用锡纸和油纸像我这样做一个，倒入面糊，表面撒白芝麻。
鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻、花生油、蜜枣、地瓜干、樱桃干、核桃仁、玫瑰 做法：两汤匙白糖和两个鸡蛋用打蛋器搅拌20分钟直到出现白沫。蜜枣、地瓜干、樱桃干切成小丁。
步骤：材料中的红枣先水煮沸，煮透煮烂。煮好的红枣一个个去核，因为煮过所以很好去核的。倒入纯净水用料理机打碎末，没有料理机就用刀切。鸡蛋加入红糖搅拌均匀。加入食用油继续搅拌。
枣糕内层湿,不松软
1、烤箱烘焙的枣糕不能立即成型，中间潮湿，可能真的没有煮熟。如果你不把烤好的枣糕倒在网格上挂起来散热，如果你只是把蛋糕放在桌子上，让它变冷，蒸汽就不会散开，返回胚胎。
2、做出来的的枣糕不蓬松，可能有两方面原因，一方面是制作枣糕时，面粉选择错误，应当选择低筋面粉，这样制作出来的枣糕会特别的松软。另一方面是搅拌鸡蛋时搅拌的不充分，应当用高速打鸡蛋，这样才能形成气泡，使枣糕松软。
3、有可能就是预热的时候温度太高了，模具放进去短时间内表面温度上升的快，导致变硬。或者就是模具放的层数不对，从下往上第二层比较保险。
4、或者最后混合时搅拌过度，消泡了。另一方面是搅拌鸡蛋时搅拌的不充分，应当用高速打鸡蛋，这样才能形成气泡，使枣糕松软。只能缓慢放出气体。当温度在20到30度的时候，是酵母活性最强的时候，此时面团发的最快。
5、如果枣糕的面糊稀了，蒸熟后可能会影响松软度。因为面糊过稀，糕体内部无法形成合适的结构，导致糕体松软度下降。此外，面糊过稀还可能导致糕体过于湿润，口感不佳。因此，在制作枣糕时，建议掌握好面糊的稠度，避免过于稀薄。
6、蛋糕如果翻拌得不好，很容易消泡，做出来的蛋糕就不够松软。所以面糊不要画圈搅拌，一定要从底部向上翻拌。倒入玉米油后，要耐心小心地数次翻拌，才能让油与面糊完全混合均匀，不要画圈搅拌。
枣糕为什么做出来是硬的?
1、第没有加入泡打粉和小苏打或是加入的量不够。枣糕中加入适量的泡打粉和食用小苏打有利于面粉的膨胀，这样制作岀来的枣糕才能蓬松柔软。第鸡蛋打发不到位。
2、应该是烤的时间没掌握准确 烤的时间长了，皮又硬又厚 烤的时间短了，枣糕吃起来有些发粘。多试验几次，时间掌握准确些。
3、枣糕烤完里面粘外面硬是什么原因 烤箱温度调节过高了，温度稍低一些，时间长一些试试。有可能就是预热的时候温度太高了，模具放进去短时间内表面温度上升的快，导致变硬。
枣糕做出来硬怎么回事?你可能犯了这几个错误!
1、第没有加入泡打粉和小苏打或是加入的量不够。枣糕中加入适量的泡打粉和食用小苏打有利于面粉的膨胀，这样制作岀来的枣糕才能蓬松柔软。第鸡蛋打发不到位。
2、枣糕烤完里面粘外面硬是什么原因 烤箱温度调节过高了，温度稍低一些，时间长一些试试。有可能就是预热的时候温度太高了，模具放进去短时间内表面温度上升的快，导致变硬。
3、想要做这枣糕并且让它松软，可以在发面的后放一些鸡蛋。以及适量的酵母。会有弹性，而且很松软。
