卤什么菜号好吃
1、五香卤水鸭翅 食材 鸭翅300克、卤水汁适量、老抽1茶勺、料酒适量、生姜3片、香葱2根、红枣2颗、桂皮一小节八角2个、干红椒2个、枸杞10来颗、小茴一点点、丁香3颗、香叶3片。做法：鸭翅洗干净，切开。
2、卤莲藕，鸡翅，鸭脖，猪肝，鸡翅都比较好吃。选择脆藕来卤，将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里。把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。
3、鸡蛋：最常见的是五香茶叶蛋，卤的时间长，香味更浓更透。鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂等营养物质。莲藕：口感香而浓郁，而且做法简单，是卤菜必不可少的美食。
4、，香卤豆腐皮儿 香卤豆腐皮儿是一道简单的家常菜，主料是五花肉、豆腐皮、大葱、大姜、干红辣椒。2，卤豆皮 卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃。调料有大料、茴香、花椒、香味、桂皮等。
什么东西卤菜最好吃
筋多多卤猪鞭 筋多多卤猪鞭是南宁当地备受大家欢迎的美食。筋多多卤猪鞭制作的工艺比较复杂，既能保持肉香味，而且吃起来还不会有猪鞭的异味。筋多多卤猪鞭的味道非常好，入口QQ弹弹，香辣十足，更不会有油腻的感觉。
金针菇。金针菇用来做卤菜会很好吃。金针菇需要把下面很干的那部分切掉，撕成小条（适中）海带和海白菜。海带需要事先泡好，煮半熟，切成小段，打结。海带一定要洗干净，多洗几次。
卤菜放的材料有：鸭翅若干、鸭胗若干、翅尖若干、豆腐皮2张、兰花干若干、鹌鹑蛋若干、香叶少许、桂皮草果豆蔻花椒少许、八角辣椒少许、姜丝少许。
卤味怎样做才好吃?
浸泡 浸泡30分钟，这一步骤时间可以加长，浸泡时间越长越入味，反正现在冬天，不怕坏的哈。如果觉得不够入味，可以开小火再煮十分钟再浸泡。咸度不够其实不用担心的，卤菜一般还会调蘸料吃。
？凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。 2？一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。
生抽：30毫升 老抽：15毫升 细砂糖：20克 姜片：3-4片 大蒜：3瓣 八角：2颗 桂皮：1小段 香叶：2片 料酒：30毫升 清水：2L 盐：15克 步骤：准备食材：五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片，大蒜剁碎。
哪些食物卤着好吃
1、常常酱卤的荤菜有，黑木耳，豆腐皮，慕斯蛋糕，油烙花生仁，萝卜、素基，连藕、豆干，平菇、五香水煮花生。
2、经常卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，白萝卜、素基，莲藕、豆腐干，香菇、五香水煮花生。
3、卤莲藕，鸡翅，鸭脖，猪肝，鸡翅都比较好吃。选择脆藕来卤，将藕洗净削皮，放在砧板上切成均匀的片厚约0.5CM备用。切片卤藕味道更加容易渗透到藕里。把洗好的五花肉放进砂锅里，切片的藕也一同放入锅中。
4、五花肉。鸡蛋。鸡腿。鸡翅。鸡爪。猪蹄。土豆。藕。猪头肉。猪肚。猪耳朵。猪尾巴。猪大肠。鸡胗。鸡心。鸡翅尖。鸡翅。鸡爪。鸭舌。鸭血。鸭架。鸭脖。鸭掌。鸭胗。鹅蛋。海带。豆皮。千张。豆腐泡。炸豆腐。香干。腐竹。
5、卤菜中可以卤着吃的食物有：鸡蛋、鹌鹑蛋、莲藕、豆腐、千叶豆腐、花生、海带、竹笋、腐竹、毛豆、四季豆、海菜、土豆；还有各种肉类，例如猪皮、猪肉、鸭脖、鸭胗、鸭骨。
