寿司醋什么作用，寿司醋什么作用最好？

寿司醋和平时的醋有什么区别

气味不一寿司醋：味道是淡酸。普通米醋：香气纯正，酸味醇和，略带甜味。做法不一寿司醋：直接拌在寿司米里。普通米醋：是用来调味品。用途不一寿司醋：用来制作寿司，是寿司必不可少的材料。

（图片来源网络，侵删）

其主要区别为寿司醋是加工过的，添加了其他一些食用寿司时需要的配料，而普通醋就是用大米发酵出来的，没有什么添加剂的醋。

寿司醋颜色是淡黄色的，直接拌在寿司米里。味道是淡酸，没有陈醋味道那么厚重。有时候在日本做寿司还会用某地名产的果醋，总之不会用醋精一样的白醋，因为要使寿司的米饭达到一种微酸淡香的程度来更好配合鱼贝类的鲜甜。

寿司醋和普通醋最大的区别是寿司醋味道没有普通醋味道那么厚重。寿司醋可以自己做，但是普通醋无法自己做。普通醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。

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寿司醋和普通醋的区别就在于寿司醋给人一种酸甜酸甜的感觉，而普通的醋就是酸酸的味道，吃寿司时只能够用寿司醋，不能够用普通的醋代替，否则口感上会收到很大的影像。

可以。使用寿司醋制作寿司主要是为了减少鱼腥味，没有寿司醋也可以用其他醋代替，不喜欢吃酸味的寿司，是可以不放寿司醋的。不过没有寿司醋的寿司无论是外观，还是口味上都会差些。

做寿司不一定要放寿司醋，可以放芝麻油。主料：米饭500g、肉松适量、火腿肠适量、腌制萝卜条适量、黄瓜条适量、煎蛋条适量。辅料：芝麻油5克。将芝麻油与凉米饭混合，如下图所示。把米饭平铺在紫菜上。

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寿司不放寿司醋可以；寿司醋主要是让米粒不容易黏连在一起，同时让包裹在里面的米粒吃着有甜酸的味道。但是如果在制作的时候不放寿司醋也是可以的，这个并不影响寿司最后的成型，只是口感上没放了寿司醋那么好吃。

寿司醋的作用：米粒不容易黏连做过饭团的人都知道，饭团在揉的过程当中，米粒比较容易粘在手上，如果加入了寿司醋之后，米粒就不容易沾在手上，一颗一颗比较爽滑，制作起来就比较方便。

寿司醋作用：使米饭比较松散，不粘连在一起、去除腥气、帮助消化、延长食物的保质期。具体解析：使米饭比较松散，便于操作。

还可以起到调味杀菌的作用。寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。

寿司醋作用：使米饭比较松散，不粘连在一起、去除腥气、帮助消化、延长食物的保质期。具体解析：使米饭比较松散，便于操作。

减少粘性：寿司醋拌在米饭中，米板由于寿司醋的作用会减少黏性，使米饭之间更松散不粘手，同时还使米饭更容易成团，做好的寿司用筷子夹起来时不容易松散，吃进嘴里时粒粒分明，更显米饭的口感。

1、寿司醋的作用：米粒不容易黏连做过饭团的人都知道，饭团在揉的过程当中，米粒比较容易粘在手上，如果加入了寿司醋之后，米粒就不容易沾在手上，一颗一颗比较爽滑，制作起来就比较方便。

2、寿司醋作用：使米饭比较松散，不粘连在一起、去除腥气、帮助消化、延长食物的保质期。具体解析：使米饭比较松散，便于操作。

3、还可以起到调味杀菌的作用。寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。

4、减少粘性：寿司醋拌在米饭中，米板由于寿司醋的作用会减少黏性，使米饭之间更松散不粘手，同时还使米饭更容易成团，做好的寿司用筷子夹起来时不容易松散，吃进嘴里时粒粒分明，更显米饭的口感。