冷面配料
制作冷面的配料可以选取适量的黄瓜丝、糖、姜、白芝麻、香油、辣椒油、蒜末、葱末、陈醋、生抽、白醋、香菜、盐、味精、酱油。如果喜欢吃甜一点的，可以多放糖，如果喜欢吃辣一点的，可以选择多放辣椒增味。
冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。先将面粉至于盆中（以两千克面粉为例），用瓢盛800ml水，将10g酵母粉+10g改良剂+2g盐放如水中拌匀。
烤冷面的调料都是烤面酱、蒜蓉酱、黄豆酱、番茄酱、蒜蓉酱、辣椒酱等。
面粉和土豆淀粉，加70克水，用自动面条机做出冷面面条，要用龙须面模头。把水烧开，放入面条煮2分钟。煮好的面条捞出，过凉水。面条放入碗内，加火腿丝，黄瓜丝，梨丝和半个煮熟的鸡蛋。
烤冷面的配料有哪些1 鸡蛋、香肠、洋葱、香菜、葱花。烤冷面是东北的一道名小吃，最开始的烤冷面就是面片加酱料炒熟，后来逐渐发展成加鸡蛋、香肠、洋葱、香菜等配料，变成了现在的烤冷面。
冷面调料怎么配
准备一个干净的小碗，加入牛肉汤或者凉掰开，白醋、牛肉粉、糖、适量的盐、生抽、辣椒油做成调料汁冷藏1个小时。荞麦冷面在水中泡20分钟。水烧开之后，煮2分钟捞出。
朝鲜冷面的做法步骤 1 将冷面提前用冷水泡30分钟备用。2 熟鸡蛋去皮切成2半。3 黄瓜切丝，大白梨切片。4 牛肉用开水焯一下，去除杂质和血水，捞出，将锅里的水倒掉不要。
先准备一块上好的牛腿肉，一小碗牛肉馅。一根黄瓜，一个柿子，一个鸡蛋，两根小葱，一把香菜，几瓣蒜，一个苹果，一个青萝卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鲜族辣酱，一些辣椒面。一包冷面调料。1。
烤冷面酱料配方1 烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱辣椒面、白砂糖、熟芝麻、孜然粉、花椒粉、南得调味料，将料配搅拌均匀待用。锅中烧热油、加入大料、香叶、葱姜爆香、捞出所有香料弃掉。
凉面的做法及调料配方如下：准备材料：碱面适量、香葱一根、大蒜几掰、香菜两根、黄瓜一根、辣椒面、花椒粉、老抽、生抽、食盐、香醋和白糖等。
冷面做最好吃?调料都放什么更好吃?
盐、蒜泥和醋、辣椒油必不可少。若是想要颜色鲜亮且好吃，可适量放一点白糖。按照武汉吃法，还可以添加一些芝麻酱。
肉加生姜、葱放入水中熬煮，留汤浇在冷面上，加入黄瓜丝、鸡蛋、肉片、萝卜丝等。
调味料：盐、糖、白醋、酱油、雪碧、少量芝麻。做法：先将买回来的冷面放在凉水里泡软；锅中加水，放入花椒、大料、葱段、姜片，再加入适量的盐、糖、白醋，少量酱油煮开晾凉。晾凉后再加入一些雪碧，放冰箱里冰镇。
将面条切成8厘米长，放进碗里。再将混合好的调料倒入，拌匀。将碗盖上，放冰箱冷藏至少一小时。在吃之前再将面条沙拉拌一下。如果太干，加点酱油和醋。最好冷吃。
面条也会更爽滑筋道。冷面汁一定要冷藏一段时间。盛上面，嫌不凉可以加点冰块。超市卖的那种冷面汁很淡。需要自己添糖加醋还有辣酱。其实吃冷面主要是汤和配菜，面不要一次放很多。
冷面是韩国人非常喜爱的食物之一，也分为加汤食用的“水冷面”和用辣椒酱做调料的“拌冷面”两种。面上通常要放肉、蔬菜、煮鸡蛋等。冷面的特点是光滑爽口、味道鲜美。
