全麦面粉的好处和坏处有哪些?
1、全麦面粉的好处是可以促进消化和补充营养，因为全麦面粉含有大量可以促进肠胃蠕动的膳食纤维，且全麦面粉含有氨基酸、矿物质、蛋白质、维生素等多种营养物质。
2、对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的全麦面包食疗作用。坏处：常吃全麦面包会缺失水分。
3、全麦面粉具有预防糖尿病、降低胆固醇的好处，如果大量食用会导致身体肥胖。小麦粉有排泄钠的功效，能有效调节血压预防高血压。
4、让人比较快产生饱足感，间接减少摄取量，降低热量的吸收。也就是说，同样是面包，吃全麦面比吃白面更有助健美，因为全麦面包纤维高，容易饱，不会一个接一个吃，停不了口，比较容易达到减肥效果。
燕麦面粉的功效与作用及食用方法是什么?
燕麦的功效与作用降低胆固醇燕麦可有效地降低人体中的胆固醇，经常食用可对中老年人心血管病起到一定的预防作用。每日吃50克燕麦片，可以使每百毫升血液中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。
燕麦的功效与作用 燕麦的食疗功效：富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸、钙、铁等营养成分，具有益肝和胃、养颜护肤等功效。燕麦还能够抗细菌、抗氧化的功效，在春季能够有效的增加人体的免疫力，抵抗流感。
燕麦比较常见的食用方法是用燕麦米煮粥，燕麦粉也可做食物，也可以搭配牛奶什锦做做成混合食品、松饼、甜酒和饮料，也常被加入汤、肉麦粥，还可用于制作蛋糕、果冻、啤酒和饮料。
燕麦米所含有的膳食纤维，在进入体内后，可以促进胃肠的蠕动，从而促进消化，缓解便秘。
燕麦的营养价值很高，不但富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质以及各种维生素，而且还含有丰富 的 β – 葡聚糖。做饺子、面条可以将燕麦粉添加到面粉中混合使用。包饺子和做面条通常用饺子粉和高筋粉，不用燕麦粉。
燕麦片的功效与作用 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。燕麦片中富含纤维素，能够增加大便的体积， *** 肠胃蠕动，从而达到促进排便的目的。
荞麦面有什么营养价值
荞麦面的营养价值 养麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。
荞麦面条和普通面条是两种不同的面食，它们在制作材料、营养价值、口感和使用方式上都有很大的差异。
荞麦面是一种营养丰富的食品，尤其适合孕妇食用。荞麦作为粗粮，虽不易消化，但其所含的烟酸能促进新陈代谢，提高解毒能力，还有降低胆固醇、扩张小血管的神奇功效。
荞麦含有丰富的蛋白质和微量元素。荞麦比普通谷物要丰富得多，因此具有很好的营养保健作用。荞麦含有维生素E和芦丁，能降低血脂和胆固醇，有保护视力，预防脑出血的功效。
莜麦面的功效与作用是什么?
功能与主治：收敛止血，固表止汗。用于吐血，血崩，白带，便血，汗，盗汗。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以预防和治疗动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病。
莜麦面，又名筱燕麦面，是谷物中一种营养丰富的食品，集中在我国山西、陕西、内蒙种植，云、贵、川也有种植。具有降胆固醇、降糖减肥、通便、美白祛斑、增强体力等功效。
防止贫血等都有很好的功效。莜麦主要分布在晋、冀、陕、蒙等凉温季风气候区，因其自身的营养价值及保健价值备受人们的青睐。莜面可以加工成饺子、丸子、饼、糊糊等，不仅成为当地人的一种主要食品，还是出口外销的名牌产品。
在促进人体新陈代谢方面具有十分明显的作用。莜面对于常常处於紧张状态的上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。
莜面的功效主要有以下几点：第一，补肾健脾。因为莜面所含的物质对人体肾脏以及脾胃都有养护效果，所以经常食用莜面是具有补肾健脾的功效的，平时有肾脏功能不太好，或者脾胃虚弱的人都可以适当地吃一些莜面。第二，润肠通便。
现代医学研究证实，莜麦面具有降血糖、降血压的功效，最适合于糖尿病患者或糖尿病合并高血压病患者食用。
