清远灰水糍的做法
，找个结构紧密的竹篮装好炭灰，放在桶上面，用桶来接灰水。2，然后用开水慢慢淋在灰上，速度一定不能快，以免炭直接落到桶里，这时候过滤到桶里的就是灰水。微黄色。
碱水（灰水）馅 英德黄糍的做法 把碱水加热后与糯米粉搅拌，然后均匀搓成面团。把包黄糍的馅提前弄好，可以芹菜和猪肉，或者笋干猪肉炒熟，加点葱蒜更香。这里用的是萝卜猪肉冬菇和腐竹。这是芹菜冬菇猪肉馅。
这种糍粑的做法是：先将选好的瓷白糯米浸泡碾成粉，再把黄爽干净的糯禾秆烧成灰，用上等的山泉水将糯臼禾秆的灰冲泡，一两个时辰后用布将灰渣滤出，取灰水烧沸晾温与糯米粉搅拌做成面团。
然后烧一锅开水可以加一碗左右的灰水和水一起烧，水开了以后加入包好的灰水糍煮（也可以拿去油锅里炸到黄金色捞起，根据个人喜好选择）。
它是天然的碱水。除了用布荆草，还可以用黄豆苗(壳)，农村种的大豆，收割后脱干净豆粒，就可以干的苗烧成灰，制作灰水。另外，旱子秆、白头翁、地胆头、地绵根等等，都可以烧灰浸水滤后做成“灰水”。
用料 糯米粉 艾草 馅料 灰水或碱水 我家的传统客家艾糍、黄糍的做法 艾糍的甜味馅料： 花生米炒熟去皮碾碎，黄片糖刮成粉（颗粒大影响口感），加入少量芝麻混合，比例按各人口味调整。
广东清远必去吃的美食
小吃：白切清远鸡，烤清远鸡，母鹅锅，母鸡锅，刀切糯米，艾糯米，周信烧腊和周信粥。新鲜特产：罗坑笋、普坑茶、山塘腊肉、山塘烤肉。小吃：全菇宴、全羊宴、全鹿宴、石滩酱鸡、石滩豆腐、坛山坑鱼、山坑田螺。
第一个推荐是清远著名的本地美食——清远牛杂。以羊肠为主，加上其他杂碎，佐以麻辣的辣椒酱和姜蒜末，吃起来特别爽口。在街头巷尾都有售卖，小摊贩的清远牛杂十分地便宜，大约只需几元。
广东省清远市阳山县的土特产美食有哪些？阳山是中国的板栗之乡和淮山之乡，这里盛产板栗和淮山，除此以外还有第一峰云雾茶、洞冠梨、天南峡有机葡萄等。阳山板栗 阳山是中国板栗之乡，广东省的板栗主产地。
广东清远人都喜欢吃的一种小吃,叫做“灯盏糍”,你还记得吗?
1、灯盏糍灯盏糍——是一种很让人口馋的英德地方小吃，它的金黄金黄的，味道独特，香香脆脆，很诱人。也许你会疑惑，灯盏做的？对了，就是用灯盏做的，准确一点来说是用灯盏去做糍粑。
2、另外还会有灰水糍，艾糍，灯盏糍，芋头糍等等，甜的，咸的，每到过年前或者过节前，大家都喜欢做各类炸糍的小吃，而在街头上也有档口在卖，想吃的时候马上能买到现成的。所以炸糍这小吃是连州人非常喜欢吃的小吃之一。
3、灯盏糕也叫油炸糕、也喊铁勺饼、辣哩、豆粒糍等，是客家地域最为普及的小吃。它是米与豆的结合，火与油的产物。古老的汀州童谣这样唱道：“灯盏糕，膨膨起，没铜钱，得死。
4、各个不同的地区都是有属于自己地方的特色美食，那么如果去广东旅游的话，一定要去清远尝一尝特色美食，首先能够查阅相关的资料了解到卷筒糍是一种比较常见的早点，而且英国人非常喜欢吃这类品种的早餐。
5、沈腾 张译 雷佳音 都是一个赛一个的出彩，有狡诈狠厉也有英勇无畏。
6、东陂水角 东陂水角是连州市东陂镇的一道风味小吃，现在已经名扬整个清远地区，在清远的不少地方都可以吃到。
清远美食排行榜前十名
1、白切清远鸡广东清远鸡肌肉脂肪沉积适度，肉质鲜香，使人食后尚觉喉甘润，回味香醇。刀切糍刀切糍是广东省清远市汉族小吃，节日食俗九龙豆腐吃九龙豆腐一定要到九龙镇，那才是正宗。
2、清远美食排行榜前十名的是：白切清远鸡、刀切糍、九龙豆腐、洲心大粥、东陂水角、老鸡煲、星子扣肉、椒盐鸡下巴、紫苏蒸田螺、西牛笋干。
3、红烧腍猪手半月湾食坊的红烧腍猪手，是清远当地一道甚有名气的菜式。这道猪手吃起来似腍焖蹄，又像隆江猪手。它的独特之处，在于所烹煮的猪手达到了油而不腻，入口即融的境界。
4、鹅乸煲。广东人对于煲汤很在行，实际上他们对于煲任何东西都特别拿手，其中就包括这道美食。选用上好的鹅用乳姜调味，再加入一点点葱花，放到锅中炖半个小时，就能尝到最美味的鹅肉了。
5、清远美食推荐餐厅 悠然餐厅 悠然餐厅位于清远市区内，装修简约时尚，环境幽静舒适。餐厅以西餐为主，提供丰盛的早午餐和晚餐，其中的牛肉汉堡和自制披萨深受食客们的喜爱。
6、第一个推荐是清远著名的本地美食——清远牛杂。以羊肠为主，加上其他杂碎，佐以麻辣的辣椒酱和姜蒜末，吃起来特别爽口。在街头巷尾都有售卖，小摊贩的清远牛杂十分地便宜，大约只需几元。
清远的特产有哪些啊?
清远特产主要有清远鸡、连州白茶、骆坑笋、黄精、红薯干、猴头菇、沙田柚、英德红茶等。清远特产 英石清远特产英石是与太湖石、灵壁石、黄腊石并列的中国四大园林名石之一，它源于英德市区东北面25公里的英山山脉，故谓“英石”。
清远的特产有阳山无花果、南冲沙田柚、清新冰糖桔、清远洞冠梨、英德红茶、连州白茶、四九话梅、连州刺绣、东陂腊味、百花冬蜜、无核山楂果、酥梨、丰阳牛肉干、白切清远鸡、连山米粉肉、白切清远鸡。
阳山板栗 阳山板栗，是广东省清远市阳山县特产。
阳山特产：板栗、阳山鸡、阳山酥李、玉米、无花果、桐冠梨、粤北生态茶、红薯干。特色小吃：白切阳山鸡、麦羹等。
清远特产一：阳山无花果阳山无花果是广东清远的特产。清远阳山县地理环境独特，春秋短夏长，雨热同季，非常适合无花果的生长。生产的无花果甜如蜜，还含有果糖、果酸、蛋白质、维生素等成分。
清远有什么地方好吃的
1、连州牛杂 - 连州是清远的一个县级市，那里的牛杂非常有名。连州牛杂店不仅提供新鲜的牛杂，还有独特的调料和烹饪技巧，使得牛杂味道浓郁而不腻，深受食客喜爱。
2、黄姚古镇有啥好吃？黄姚古镇是广东省清远市的一个历史文化名镇，除了景点和古建筑，当地的美食更是吸引了很多游客。黄姚古镇的特色小吃有很多，比如腊味、馄饨、鲜虾云吞、糖饼、酸辣粉等等。
3、广东省清远市阳山县的土特产美食有哪些？阳山是中国的板栗之乡和淮山之乡，这里盛产板栗和淮山，除此以外还有第一峰云雾茶、洞冠梨、天南峡有机葡萄等。阳山板栗 阳山是中国板栗之乡，广东省的板栗主产地。
