面包烘烤时应在什么颜色转盘?
1、烘烤的温度与时间：直接烘烤的温度一般都会比较高，因为都是一些无糖无油的面包，所以上色会比较慢，所以需要高温烘烤上色，一般温度在220℃～250℃左右。
2、）第三阶段：面火维持在180-220℃、底火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。作用：使面包形成均匀的焦黄色或金黄色。
3、根据三基色原理，若转速快的话就是白色；慢的话就是花色。
4、以美的MM-TLS2010型号面包机为例，点击菜单，选择烘烤选项，然后调节”+“或”-“来设置相应的烘烤时间。长时间设置可以多次执行烘烤程序，或者手动调节”+“来调节时间。
5、面包烘烤需要把握住火候，这也是制作面包的重要环节，吐司实际烘烤的时间是45分钟，颜色属于中等色，另外面包烘烤的时间还可以根据自己的喜好来定，若是喜欢吃酥一点可以延长烘烤的时间。
深烤盘和浅烤盘的区别
1、至于选深的披萨盘好还是浅的披萨盘好，浅的披萨盘和深的披萨盘就是在同样尺寸的披萨盘的条件下，深的披萨盘比浅的披萨盘分量要大。所以分量大的话，深的比较好，分量小的就浅的就比较适合了。
2、总的来说，无论是选择深的还是浅的烤盘，都可以按照上述步骤完成烤鱼。选择深的烤盘可能会让食材更集中，而选择浅的烤盘则可以让食材铺开，这主要取决于个人烹饪习惯和喜好。
3、同样材质、厚度的深浅烤盘放同一层用同样温度烤食物应该不会相差很大的，个人觉得深烤盘更实用，可以烤蛋糕片，浅烤盘就不合适了。最好能找到和烤箱适配的烤盘。
4、深烤盘， 有集，十和烘烤两种作用 。浅烤盘： 主要烘烤饼干、 整盘蛋糕等直接放在烤盘上的食物 。側支架：安装于烤箱側壁，依次对准如图所示三个孔，并用力按压即可安装成功。清洗时可拆卸。
5、有些电饼铛会深一些，而有些电饼铛会浅一些。不同规格的电饼铛会有不同的烹饪效果，一般来讲，电饼铛深度25可以做比较多的食物，用起来是很方便的，相对而言是比较实用的，所以大多数家庭用25深的电饼铛就可以了。
6、*28cm烤盘买5cm的好。5cm才是最实用的性价比更高。3cm烤盘太浅烙制发面饼很受影响，5CM更深，能做出更多的菜式。长方形的烤盘容易烤糊四个角及边缘，而圆形的烤盘因为受热更均匀，不容易烤糊边缘。
白色烤盘和黑色烤盘区别
1、烤箱烤盘银色黑色区分方法如下。银色的容易沾，方便蛋糕爬升，黑色金色做面包有利于脱模。银色的折射效果好，对着光比较时发射的强度比黑色好，黑色在灯光下不会发生反射。
2、黑色、金色都差不多，主要是看材质。烘焙烤盘的种类 烘焙用的烤盘种类多样，据网络资料有：圆环烤盘、弹簧烤盘、硅胶烤盘、褶边烤盘、镀锡烤盘等，功能也各有不同，因此许多烘焙初学者很容易用错烤盘。
3、白色。火山岩烤盘是灰黑色，要衬托出它的独特特点，可选与灰黑色相对比的颜色，即白色，会衬托出火山岩烤盘的颜色和纹理，使其更加显眼。
4、锡纸可以更好的锁温，在烤番薯或者鸡翅的时候包裹食物，防止水分流失，同时免去清洗烤盘的麻烦。
