牛奶炸油条的做法和配方法
油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。
取一个放另一个上面，用筷子按压一下 1两端拉长开炸 1翻滚 1炸好出锅控油 1摆盘 小贴士 面别发过头了，不然有酒味。
健康油条的做法 面粉，鸡蛋打碎，盐，酵母倒进盆里，加牛奶揉至柔软，牛奶要分次加，一点一点揉进去，放温暖处发酵。（揉好的面会很粘手，在上面抹少许油即可成团）面团发酵至原体积的两倍大。
炸油条如何和面?
和好面是我们炸好油条的关键，面絮搅好之后我们不要用手去揉面，因为在揉面的过程中会使面团形成面筋，面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡，也就会导致不够酥脆。
做法：1明矾粉、小苏打、盐和25克面粉，搅拌均匀后加水。打成泡沫状。
做油条的材料：普通面粉250克（半斤），清水150克（做面团用）+15克（做苏打水用），盐2克，速溶干酵母粉3克，小苏打1克，食用油10克。炸制食用油若干。
选择中筋面粉：高筋面粉蛋白质含量高，用高筋面粉制作的话容易回缩、不易成型，且炸制出来的油条太硬；低筋粉蛋白质含量低、和出的面延展性差，韧劲不够，所以用中筋面粉活出来的面是比较适合的。
表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧。如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油。
牛奶油条
1、步骤 牛奶适量、酵母适量、盐适量、鸡蛋一个搅拌均匀。
2、油条膨松剂和面粉混合好。牛奶用奶锅加温约40度。牛奶倒入面粉内搅拌成絮状，和成面团（有点沾手，只要和成团就可以，不用多揉）饧半小时。半小时后把面团直接放到案板上掰成约10厘米宽，1厘米厚的长条。
3、牛奶油条顾名思义就是把水替换成了纯牛奶做成的油条，吃进嘴里有点淡淡的奶香味。曾经说起做油条，那可都是泪啊（容我自曝一下黑历史）。有那么三五次，我一说做油条，爸妈就笑呵呵地说道“家里的鸡又要改善伙食了。
4、把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母放到一起搅拌一下(油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以)放油太少炸出的油条会比较干。放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了。
5、制作油条需要准备以下材料： 面粉500克；酵母粉5克；泡打粉5克；盐5克；鸡蛋1个；牛奶200毫升；食用油适量。 做法： 将面粉、酵母粉、泡打粉和盐混合均匀。鸡蛋和牛奶，搅拌成面团。将面团放在上面，擀成厚片。
鲜奶油条的做法和配方
1、油锅烧热后放入适量食用油，轻轻放入油锅，来回晃两下先让中间炸定型，几秒钟后松开手，用筷子迅速拨动油条，让油条快速翻滚，油条受热后会快速膨胀，炸至金黄、上色均匀之后，就可以出锅了。
2、油条膨松剂和面粉混合好。牛奶用奶锅加温约40度。牛奶倒入面粉内搅拌成絮状，和成面团（有点沾手，只要和成团就可以，不用多揉）饧半小时。半小时后把面团直接放到案板上掰成约10厘米宽，1厘米厚的长条。
3、做法：准备一个干净的碗，要保证无水无油，将300克的面粉倒入碗中，均匀的撒上酵母粉，小苏打，然后打入一个鸡蛋，均匀搅拌开，再分次倒入牛奶，一边淋入温牛奶，一边用筷子搅动，直至把面粉搅成絮状。
油条用什么配料脆?
1、简单又好吃的香酥小油条就做好了，里面加了鸡蛋和牛奶，非常好吃，表皮酥脆，里面松软，个个空心，做法也非常简单。
2、主料：面粉500g 辅料：玉米油50g、盐2g、酵母粉3g、温水260g 主料：面粉、酵母粉。面包机桶内加水、玉米油、盐。 放入面粉，把酵母粉放在上面。启动和面程序20分钟。 20度室温发酵8小时左右至满桶。
3、加入些泡打粉即可。做法：原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。
4、如何炸油条又脆又蓬松 主料：面粉300、牛奶若干 方法/步骤 1 准备好原材料，主要的原材料有面粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、油盐、水、黄油等。都摆放好在工作台上，等会好取拿。
5、油条 原料：面粉500克 矾15克 面碱15——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
6、食材清单：面粉200克，鸡蛋1个，泡打粉5克，小苏打5克，盐2克，酵母2克。制作步骤： 将所有原料混合，并加适量水，和成较软的面团。 盖上盖子放入冰箱冷藏发酵一晚。
在网上查的秘方做油条,为什么炸出来一点都不酥?
配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷；制作工艺不合理或有缺陷，应采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬，膨松个头粗大，内部气孔大，形态完美，色泽红润，凉了不发硬，不发绵。
你好 问题都有办法解决，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：配料结构不合理；膨松剂配方有缺陷。制作工艺不合理或有缺陷。
：油温控制不好。在炸油条的时候油温不能太高，也不能太低，油温太低，炸出来的油条不蓬松酥脆。油温太高可能会夹生。一般炸油条，我们把油温控制在180到200度之间。 分享一个炸油条的配方： 普通面粉500克。
油条炸出来发硬的原因可能在配料、和面、揉面、发面、油温等方面。
