绿豆芽有什么营养
它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、可防止心血管病变的作用。绿豆芽的营养价值 绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。
问题五：凉拌绿豆芽的营养价值 绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。
清热解毒，绿豆芽性质寒凉，有清热解毒、利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。
如因热症导致口干舌燥，咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。
即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。
绿豆芽的用途有哪些五种?
生食– 绿豆芽可以直接生吃，口感清爽，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素。 烹调– 绿豆芽可用于烹调多种美味菜肴，如绿豆芽炒肉、绿豆芽炊饭等。它也是传统菜肴中“海鲜炒豆芽”的主要食材之一。
清热解暑 中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。消除紧张 具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。治疗口腔溃疡 绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
清热解毒，绿豆芽性质寒凉，有清热解毒、利尿醒酒的功效，但是脾胃虚寒、消化不良、大病初愈、体质虚寒的人不宜多吃绿豆芽。
绿豆芽的功效与作用
1、清热解毒：绿豆芽有解毒清热的功效，绿豆芽中的核黄素和维生素C有缓解口腔溃疡的作用，所以常吃绿豆芽可以清肠胃，解热毒。
2、清热解暑 中医认为经常的食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。消除紧张 它具有保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。治疗口腔溃疡 绿豆芽中它含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。
3、抗氧化功效：绿豆芽富含维生素C，有利于促进机体细胞抗氧化能力，清除自由基，可用于治疗坏血病等疾病。降血脂作用：绿豆芽可清除血管壁上堆积的胆固醇和脂肪，可用于防治高血脂、动脉粥样硬化、脂肪肝等症状。
中草药:绿豆芽的功效与作用
1、绿豆芽，中药材名。本品为豆科植物绿豆的种子经浸罨后发出的嫩芽。功能主治为：解酒毒、热毒，利三焦。
2、绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。
3、其实，绿豆本身也是一味中药，有清热解毒、消暑生津、利水消肿的功效。
