鹌鹑的营养价值和禁忌
1、鹌鹑含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。适合人群：一般人都可食用。
2、可以吃。由于鹌鹑肉对营养不良、体虚乏力、贫血头晕者适用，所以适合孕妇食用。鹌鹑肉所含的丰富卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，对胎儿健脑有益。
3、吃鹌鹑的禁忌 中老年人适量食用 鹌鹑肉中含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂以及高、铁、磷等营养成分物质，食用过量容易加重人体胃肠道负担，而中老年人的胃肠道功能本身就不好，过量食用不利于他们的健康。
4、鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。可见，鹌鹑具有很高的药用价值。
5、②感冒期间忌食。③传统认为鹌鹑蛋与螃蟹相克，同食可能会引|起中毒；传统亦认为鹌鹑不宜与猪肉、猪肝、菌类同食，否则可能会令人面生黑子或发生痔疮，但现代研究尚未发现相关证据。
6、鹌鹑肉与蘑菇、香蕈等菌类不可配伍。因蘑菇菌类含有多种酶和多种游离氨基酸、生物素等，而鹌鹑亦含多种酶和激素，这两种食物一起吃的话，会导致痔疮的发作，还会诱发一些肠胃疾病，所以一定要禁忌。
鹌鹑肉与什么食物相克
1、**猪肝**：猪肝与鹌鹑肉一同烹饪，会产生对机体有害的物质，不但会导致营养不良，还可出现色素沉着。 **左旋多巴茶、氨茶碱等药物**：高蛋白食物会加快茶碱类药物的排出，降低药效。
2、鹌鹑肉+猪肝 新鲜的猪肝与鹌鹑肉所含的酶与其他微量元素可能在体内发生复杂的化学反应。鹌鹑肉+香菇 两者共食可能会引起不适。吃鹌鹑需要要注意：吃鹌鹑的时候要注意不要喝碳酸饮料。
3、鹌鹑不能和什么一起吃 鹌鹑肉+猪肝 新鲜的猪肝与鹌鹑肉所含的酶与其他微量元素可能在体内发生复杂的化学反应，形成色素沉淀，引起色斑。
4、鹌鹑肉与猪肉相克 鹌鹑肉与猪肉一同烹调，会造成色素沉着，使人面部皮肤变黑。鹌鹑肉与蘑菇相克 鹌鹑肉不可与蘑菇同食，尤其对于大便干燥者，容易引发痔疮。
鹌鹑肉的功效及禁忌
鹌鹑肉味甘、性温，入肠子、心、肝、脾、肺、脾经；可益气、清泻寒湿；主冶水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、肝腹水等多种多样病症。
吃鹌鹑的禁忌 中老年人适量食用 鹌鹑肉中含有大量的蛋白质、脂肪、磷脂以及高、铁、磷等营养成分物质，食用过量容易加重人体胃肠道负担，而中老年人的胃肠道功能本身就不好，过量食用不利于他们的健康。
鹌鹑的功效与作用 补肾 中医认为，鹌鹑肉可补五脏，益精血，温肾助阳，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。
鹌鹑肉的饮食禁忌
**寒性食物、辛辣食物、高脂肪食物以及海鲜**：这些食物可能与鹌鹑肉发生反应，影响身体健康。此外，肝病患者、感冒发烧者也忌吃鹌鹑肉。在食用鹌鹑肉时，应该注意搭配，避免与禁忌食物同食。
鹌鹑的禁忌 鹌鹑不能和香菇、猪肝一起食用，否则容易发生反应加快皮肤的老化速度，导致面部长斑、皮肤暗沉，不能与碳酸饮料、鱼虾一起食用，容易刺激肠胃加重身体的负担，出现腹痛、腹泻的症状，不利于身体健康。
鹌鹑不能与什么一起吃 鹌鹑肉+猪肝 新鲜的猪肝与鹌鹑肉所含的酶与其他微量元素可能在体内发生复杂的化学反应，形成色素沉淀，引起色斑。鹌鹑肉+香菇 两者共食会导致人体血管痉挛。
鹌鹑的禁忌
1、养鹌鹑没有十大禁忌，只有五大，分别是圈舍和环境、饲料和水源、养殖管理、育雏和繁殖、疾病防治。圈舍和环境 鹌鹑的圈舍应保持干净、通风良好，温度适宜，空气湿度要适中。圈舍内应有饮水设备和喂食器，保持水源清洁新鲜。
2、鹌鹑的禁忌 鹌鹑不能和香菇、猪肝一起食用，否则容易发生反应加快皮肤的老化速度，导致面部长斑、皮肤暗沉，不能与碳酸饮料、鱼虾一起食用，容易刺激肠胃加重身体的负担，出现腹痛、腹泻的症状，不利于身体健康。
3、此外，肝病患者、感冒发烧者也忌吃鹌鹑肉。在食用鹌鹑肉时，应该注意搭配，避免与禁忌食物同食。
