泡大蒜用什么醋比较好
我认为白醋和米醋均可，但米醋可能给绿蒜更丰富口感和醇厚味道，以及更鲜亮的颜色。选择醋时，需考虑个人口味、绿蒜色泽和口感需求，以及品牌和价格。具体哪种醋更好需根据个人情况决定。
米醋中有糙米醋、糯米醋、白米醋，都是可以用来腌腊八蒜的。因为米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。
而陈醋颜色过重为黑色，腌制出来的腊八蒜颜色不是碧绿色，偏黑不好看，而米醋是粮食酿造的食醋，味道酸中略带微甜，颜色偏淡或无色，更易于使蒜的颜色翠绿，口感酸辣适度，而且还带有适宜的香气和甜味，因此用米醋较佳。
建议泡大蒜最好用陈醋，陈醋是发酵酿造的，是通过五谷发酵而成，而白醋大多是勾兑，用水加冰醋酸调制而成。营养价值稍逊于陈醋，所以用陈醋泡大蒜比白醋要好。
糖醋蒜可以用香醋和白醋,哪个效果更好?
1、醋呢，选择的不是一种醋，而是两种的混合，选择米醋和老陈醋，对半进行混合，然后就可以加到蒜中了，醋基本在蒜用量的一半就可以了。如果没有将所有的蒜浸泡的话，就可以烧一些大料水了，之后加到淹没蒜就可以了。
2、总结 要说到淹糖蒜用什么醋更好，其实没有定论，主要是取决于个人口味和习惯。一般家庭更倾向于使用白醋，香醋更多的应用于调味、烹饪等方面。
3、而白醋的酸度比较低，这样腌制好的糖醋蒜口感才会恰到好处；另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保证无水无油，这样糖蒜保存的时间才会更长久。将这些方法牢记住，糖醋蒜的口感脆甜爽口不辣，还易保存。
4、个人认为使用白醋是比较好的，首先从颜色上看，白色看起来干净清爽，有点杂质都可以看清楚，这样吃起来比较放心，而香醋颜色深，有些许杂质也是看不清的，这也是大家买糖醋蒜买白色的原因。
5、陈醋：陈醋主要是由高粱酿造而成的，颜色深、味道醇厚，含有多种营养物质，用陈醋腌制出来的糖醋蒜颜色较深，味道更浓，营养更丰富。
腌糖蒜用什么醋
腌糖蒜用香醋还是白醋？答案是都可以，你自己喜欢颜色浅那就用白醋，喜欢颜色深就用香醋，只要酸度差不多就没什么差别，醋也是有度数的。
腌糖蒜用低度的米醋、香醋、陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因糖蒜腌制一段时间后会自行发酸。做糖醋蒜的时候，要按照1：1的比例，另外需要注意，腌制大蒜的容器需要保证无水无油，这样糖蒜保存的时间才会更长久。
不同醋种的腌制糖醋蒜效果分析白醋白醋常常作为腌制糖醋蒜的主要材料，因其酸度高，口感较刺激，所以使用时应该注意掌握比例。糖醋蒜一般要加入白糖，而白糖本身甜味很重，如果配上白醋食用，容易使人产生口腔不适。
腌制糖蒜，最好使用白醋，这样腌出来的糖蒜比较好看。
用白醋就可以了。制作方法：糖蒜由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。糖蒜是一款美味菜谱，主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等，这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
步骤：准备新鲜无破皮的大蒜。撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。糖，米醋准备。取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。
