台州人说的“腊鱼”是什么鱼?比较像鲥鱼
蜡鱼亦称蜡烛鱼，属鲷科。学名黄鳍鲷，蜡鱼在产卵期油质很大，可制蜡烛。黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅。适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象。
腊鱼是将新鲜的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类腌制晒干后的一种鱼，不仅口味独特而且营养价值也很高。腊鱼腌制的方法有很多，不用地区的腌制方法也不同。因为腌制的鱼类中含有一定的致癌物质，所以是不建议长期食用的。
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
鲥鱼身体为长椭圆形，长度大概为24cm，最大的能达到50cm以上。它的头部为侧扁状，前端钝尖且口大，鳞片不仅很大且很薄，上面会有细纹。而腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，如鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以做腊鱼。
广东人说的腊鱼是什么鱼
1、蜡鱼亦称蜡烛鱼，属鲷科。学名黄鳍鲷，蜡鱼在产卵期油质很大，可制蜡烛。黄鳍鲷，学名sparuslatus，(潮汕俗称)胶辣鱼、又名黄脚立、赤翅。适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象。
2、广东人说的腊鱼是黄鱼，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
3、广东人说的腊鱼通常是草鱼。草鱼是一种常见的淡水鱼类，主要生活在江河湖泊中。在中国，草鱼是一种重要的经济鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而深受人们喜爱。
4、腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腊鱼是将新鲜的鱼类，加入盐、辣椒等调味品，腌制晒干后制成的，我们常见的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等都能腌制成腊鱼。
5、“腊鱼”“立鱼”。黑鲷又名黑棘鲷，俗称有海鲋、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼等。广东人管黑鲷叫“腊鱼”“立鱼”，黑鲷是礁边鱼，生长在有人类活动的水域。
腊鱼是什么鱼
广东人说的腊鱼是黄鱼，腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
腊鱼是将新鲜的鲫鱼、草鱼、鲤鱼等鱼类腌制晒干后的一种鱼，不仅口味独特而且营养价值也很高。腊鱼腌制的方法有很多，不用地区的腌制方法也不同。因为腌制的鱼类中含有一定的致癌物质，所以是不建议长期食用的。
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。
海鱼中的腊鱼和立鱼是一种鱼吗?
“腊鱼”“立鱼”。黑鲷又名黑棘鲷，俗称有海鲋、乌翅、黑加吉、黑立、海鲫、铜盆鱼等。广东人管黑鲷叫“腊鱼”“立鱼”，黑鲷是礁边鱼，生长在有人类活动的水域。
白蜡鱼和黄脚立鱼的区别在于外形和生长环境不同。白蜡鱼是一种体形较小，身体呈椭圆形的淡水鱼类，体表呈深灰色或黑色，体侧有白色或银色的斑点，生长在水流平缓的淡水环境中。
立鱼是海鱼。立鱼中文学名 二长棘鲷，鲈形目鲷科二长棘鲷属，主要分布在印度尼西亚，朝鲜，日本，中国南海，台湾海峡，东海等地。体侧扁，呈椭圆形，体长13～23厘米、体重200～500克、背缘狭窄、弓状弯曲度。
腊鱼是一种鱼类的美食做法，所用的鱼类材料大多都是淡水鱼，可以是鲫鱼、草鱼和鲤鱼，用海水鱼做腊鱼的比较少见。
腊鱼是淡水鱼还是海水鱼
海水鱼。根据查询鱼百科显示，腊鱼生活在海水中，能很好地适应海水环境，腊鱼对于水温要求高，主要生活在低纬的海中，在中国主要分布在南方的东海和南海海域中。
蜡鱼是一种体形较小，身体呈椭圆形的淡水鱼类，体表呈深灰色或黑色，体侧有白色或银色的斑点，生长在水流平缓的淡水环境中。
腊鱼是一种鱼类的美食做法，所用的鱼类材料大多都是淡水鱼，可以是鲫鱼、草鱼和鲤鱼，用海水鱼做腊鱼的比较少见。
腊鱼怎么做啊一般选用什么鱼
1、我妈妈一般用：鲫鱼、鲤鱼啊。后背剖开，洗干净鱼肚子，挖出内脏。放到天台爆晒，脱水。盐、五香粉、辣椒粉等混合。白酒、酱油、白糖调成汁。涂汁。放进锅里研制。十几个小时过后，翻面，再弄十几个小时。
2、熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割方法不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
3、步骤一：草鱼去头，从背部破开，洗净晾干水分。步骤二：盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里，小火炒制出香味，盐微黄盛出放凉。步骤三：放凉盐花椒八角桂皮放在保鲜袋里，用擀面杖擀成末。步骤四：擀好的腌料。
4、步骤1 葱姜蒜切碎备用，备好花椒八角。如果喜欢吃辣的，用几个红色小米辣切碎备用。
5、腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水；10 准备好开水和毛巾，把鱼身上的盐水用毛巾一点点抹干，这样在晾晒的时候，就不会有油水滴落；11 抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在阴凉通风处，一般晾晒10天左右即可。
6、一般选择大草鱼和大青鱼味道最好。鱼清洗干净，除去黑膜。打上刀花，调料只用盐腌制一周，每天翻翻面。
