什么样的面粉适合做面包?
高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要较强筋度的面包，如法式面包、意大利面包和面团皮等。中筋面粉：中筋面粉含有适中的蛋白质和面筋质量，适合制作各种面包，如白吐司、葡式蛋挞等。
高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量较高，可以形成较强的面筋，使面包的口感更加有弹性和嚼劲。它适合制作需要高度弹性和嚼感的面包，如法式长棍、硬面包等。
面包一般用小麦粉为主要原料。面包，一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。
面包当然要用面包粉即高筋面粉，什么牌都可以。因为高筋面粉的筋度的延展性比较好，所以最适合做面包。
制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
面包用高筋面粉还是低筋面粉
1、做面包要用高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
2、制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有，可以用高筋粉代替。
3、制作面包需要用高筋面粉，制作蛋糕需要用低筋面粉。使用高筋面粉或者低筋面粉是根据面粉种蛋白质的含量多少来决定的。
4、制作面包需要用高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量平均在15%，蛋白质含量比较高，麸质也较多，因此筋性也强。
5、制作面包一般使用的是高筋面粉，做蛋糕使用的是低筋面粉，两者是不可以乱用的，不然制作出来的成品会存在差异。做面包最好是选择专用的面包粉，如果没有可以用高筋粉代替。
6、做面包要用高筋面粉。因为高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
烤面包要用什么面粉?
1、做面包用高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、全麦面粉、有机面粉、石磨面粉等面粉比较好。高筋面粉 高筋面粉的蛋白质含量较高，可以形成较强的面筋，使面包的口感更加有弹性和嚼劲。
2、做面包用高筋面粉，高筋面粉中富含蛋白质，能使面包富有弹性，并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮，烤出来的面包外边酥脆，内里层次丰富。
3、低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量5-5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
4、烤面包要用高筋面粉的原因：所谓“高筋”、“低筋”里面的“筋”，指的是面筋。我们希望面包有嚼劲，所以要多一些面筋，我们希望蛋糕和饼干松软酥脆，就要少一些面筋。面筋=麦胶蛋白+麦谷蛋白+其他蛋白。
5、烤面包一般使用高筋面粉或者接近高筋的中筋面粉，因为高筋面粉中的蛋白质含量较高，可以形成比较紧密的面筋结构，面团更容易发酵、膨胀、保持形状。
6、高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质和面筋质量，适合制作需要较强筋度的面包，如法式面包、意大利面包和面团皮等。中筋面粉：中筋面粉含有适中的蛋白质和面筋质量，适合制作各种面包，如白吐司、葡式蛋挞等。
我想烤面包。想问一下,烤面包用的面粉是普通的面粉吗,还是专门的面包粉...
是的。做面包应该是高筋面粉。面粉不够发是因为普通面粉发酵后效果比较差。是的，没有用高筋面粉。
市面上的面粉有很多种，但我们在家自制面包时，面粉一定要选高筋面粉。因为高筋面粉的蛋白质含量相对来说比较高，韧性也比较强，所以我们在制作面团的时候才能更好地发酵。
面包当然要用面包粉即高筋面粉，什么牌都可以。因为高筋面粉的筋度的延展性比较好，所以最适合做面包。
牛奶加热到40度左右，倒入酵母化开。在碗中加入400克普通面粉，用80克开水烫面搅拌均匀，加入2个鸡蛋，3克食盐，5克糖搓成光滑的面团，醒发20分钟。面团醒好后，在面团中倒入10克食用油。
