可以用藕粉代替马蹄粉做千层糕吗?
亠署粉粘性太大代替不了，马蹄粉是散的薯粉淀粉大。千层糕变没层了，两粉相差价格不多别逆行了。
生粉生粉是精加工淀粉，原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，制作出的食物具有Q弹的特性，因此在作用上是可以代替马蹄粉的，因此可以用生粉替代马蹄糕做其他不透明食物。
木薯粉、玉米粉、红薯粉、淀粉、莲藕粉、葛根粉、明胶粉和糯米粉来代替。这几种面粉和马蹄粉一样，都是日常生活中最常用的淀粉材料。所生产的蛋糕都是甜的，有嚼头。如果食品需要晶莹剔透，木薯粉是替代马蹄粉的首选。
如果觉得制作生熟浆有点麻烦的话，可以考虑用吉利丁粉来代替马蹄粉制作，吉利丁粉的本质是胶质，基本不存在沉淀分层的可能，而且这个做法也不用蒸了，只要每层淋入后都放冰箱冷藏10到15分钟就可以了。
我的回答是：不能。有一些朋友说，可以用木薯粉代替，我认为是不可以的，因为木薯粉和马蹄粉不是同一种属性，并且木薯粉淀粉含量太高，粘性较大，既使勉强制作出来，那味道也是不一样的。
可以是藕粉，也可以是土豆淀粉，马蹄淀粉当然也可以，如果没有马蹄淀粉，可以在超市里购买藕粉来做，我就是用藕粉来做的。做马蹄糕主要分为三个步骤，第一个步骤是准备食材，调浆。第二个步骤是煮浆，第三个步骤是蒸糕。
木薯粉可以代替马蹄粉吗
1、可以。马蹄粉是一种马蹄科的植物，具有清热解暑、开胃下食的功效，常用于制作马蹄糕等食品，而木薯粉是一种常见的淀粉，具有粘性足、做出来的马蹄糕弹性好的特点，因此可以用来代替马蹄粉。
2、如果食品需要晶莹剔透，木薯粉是替代马蹄粉的首选。荸荠粉是对荸荠的称呼，荸荠是一种水生草本植物，经过干燥、脱水和研磨成粉。它最有名的是用于中国传统甜点马蹄糕，其晶莹剔透的外观和耐嚼的质地，非常适合作为节日的小吃。
3、红薯粉 红薯粉制作食物蒸熟之后也有一定的弹性，但是颜色是较暗的，因此不能替代马蹄糕晶莹剔透的感觉，但是只需要Q弹的口感时，比如做其他颜色或者不透明的马蹄糕时，红薯粉可以替代马蹄粉。
千层糕用什么粉来做
1、马蹄粉，面粉，木薯粉都可以。千层糕的做法：材料：马蹄粉250g，高达椰浆200g，炼乳100g，红糖250g，水650g 步骤：250克红糖加350克清水烧开至红糖融化，放凉备用。200克椰浆加100克炼乳，再加清水50克搅拌匀备用。
2、鸡蛋、糖、塔塔粉入桶打发。纯净水、糖、柳丁油拌匀，加入低筋面粉、玉米粉拌匀。按做法1和做法2拌匀，铺薄薄一层于烤盘内，烤熟后，再加一层，重复数次（每层可加入不同的食用色素）。
3、千层糕的做法 主料 马蹄粉 250g 椰浆 300ml 辅料 脱脂甜炼乳 适量 白糖 400ml 步骤 将250克的马蹄粉平均分成两份，每份125克。
有什么可以取代马蹄粉来做糕点的?
1、木薯粉 木薯粉是我们经常食用的一种淀粉类原料，主要用来制作口感偏弹性的食物，制作出的糕点晶莹剔透，Q弹有嚼劲，是芋圆的主要原料，成型的效果和马蹄粉类似，因此可以用来代替马蹄粉制作其他食物。
2、可以用葛根粉代替。主料：葛根粉100g、马蹄2个 辅料：糖75g、水200g 把葛粉、马蹄糖和水用电子秤称好。100g葛根粉倒在盆子里。倒入100g的水，把粉化开。75g的糖和剩下的100g水一起煮开，直至糖溶化。
3、木薯粉 木薯粉是一种湿地植物的根茎中提取的淀粉，在加水之后会呈透明状，口感细嫩、Q弹，常用来制作芋圆，其成型的效果和马蹄粉差不多，因此只没有马蹄粉时，也可以用来代替。
4、可以用粘米粉来代替。粘米粉又称籼米粉，再来米粉，是各种大米中糯性最低的品种.西米水晶钵仔糕 材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做千层糕除了用马蹄粉还可以用别的粉代替吗?
1、我的回答是：不能。有一些朋友说，可以用木薯粉代替，我认为是不可以的，因为木薯粉和马蹄粉不是同一种属性，并且木薯粉淀粉含量太高，粘性较大，既使勉强制作出来，那味道也是不一样的。
2、如果是做这种晶莹剔透、口感q弹有韧性、分层明确的千层糕，我个人还是建议使用马蹄粉，不建议用其他的粉类代替。
3、千层糕的马蹄粉可以用什么代替 马蹄粉可以用木薯粉、玉米淀粉、澄粉等代替，也可以用吉利丁粉制作。千层糕是浙江的美食，也是近期成为“网红”的一道甜食，层层叠叠，口感软而弹，味道香甜，老少皆宜，受到很多人的喜欢。
4、千层糕一般都是用马蹄粉做的，马蹄粉可以用木薯粉、玉米淀粉、澄粉等代替，也可以用吉利丁粉制作。
5、您问的是千层糕的马蹄粉可不可以换成其他的粉吧，可以换的。如果是做这种晶莹剔透、口感q弹有韧性、分层明确的千层糕，我个人还是建议使用马蹄粉，不建议用其他的粉类代替。
