鲫鱼豆腐汤用什么豆腐
通常鲫鱼豆腐汤用的是内脂豆腐，也就是嫩豆腐，嫩豆腐又称软豆腐，使用的成型剂是石膏液，与老豆腐相比，质地比较软嫩、细腻，富含蛋白质，营养价值高。
用嫩豆腐，这样鲫鱼汤会滑嫩可口，味道很鲜美。
嫩豆腐（老豆腐也可以），根据个人的口味，我个人建议你还是用嫩豆腐，烧时和最后盛放时不要用锅铲，用大汤匙。这样就能避免将豆腐搞的很碎。用嫩豆腐用能体现出自己的手艺。
鲫鱼豆腐汤一般使用的是内酯豆腐，原因是因为这种内酯豆腐有着比较软的质地，同时除了这种内酯豆腐以外，也可以使用老豆腐来制作鲫鱼豆腐汤，不同的豆腐做出来的鲫鱼豆腐汤的口感也会有些不同的。
鲫鱼豆腐用的是老豆腐吗
鲫鱼豆腐用的是老豆腐吗 老豆腐和嫩豆腐都可以。不管是老豆腐还是嫩豆腐都是可以用来做鲫鱼豆腐的，两种豆腐吃起来具有不同的口感，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
通常鲫鱼豆腐汤用的是内脂豆腐，也就是嫩豆腐，嫩豆腐又称软豆腐，使用的成型剂是石膏液，与老豆腐相比，质地比较软嫩、细腻，富含蛋白质，营养价值高。
用嫩豆腐，这样鲫鱼汤会滑嫩可口，味道很鲜美。
鲫鱼豆腐汤用的老豆腐还是嫩豆腐问题不是很大，二者皆可，具体还是根据每个人的不同喜好来决定。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特；嫩豆腐口感滑腻、Q弹。
鲫鱼豆腐汤用的是嫩豆腐还是老豆腐
1、通常鲫鱼豆腐汤用的是内脂豆腐，也就是嫩豆腐，嫩豆腐又称软豆腐，使用的成型剂是石膏液，与老豆腐相比，质地比较软嫩、细腻，富含蛋白质，营养价值高。
2、用嫩豆腐，这样鲫鱼汤会滑嫩可口，味道很鲜美。
3、制作鲫鱼豆腐汤优先使用老豆腐，因为老豆腐更不容易被煮烂，还能很好的吸附汤中的鲜味。但若是我们更喜欢嫩豆腐的口感的话，用它制作鲫鱼豆腐汤也没有任何问题，只需要在烹饪过程中小心搅动以免让它破损即可。
鲫鱼豆腐汤用什么豆腐鲫鱼豆腐汤用老豆腐还是嫩豆腐
用嫩豆腐，这样鲫鱼汤会滑嫩可口，味道很鲜美。
制作鲫鱼豆腐汤优先使用老豆腐，因为老豆腐更不容易被煮烂，还能很好的吸附汤中的鲜味。但若是我们更喜欢嫩豆腐的口感的话，用它制作鲫鱼豆腐汤也没有任何问题，只需要在烹饪过程中小心搅动以免让它破损即可。
鲫鱼豆腐汤无论用嫩豆腐还是老豆腐都很不错，如果自己喜欢吃软嫩一点的，买嫩豆腐制作就可以。如果喜欢吃口感比较Q弹的，那么，选购老豆腐即可。嫩豆腐制作鲫鱼豆腐汤比较容易碎，而老豆腐制作的鲫鱼豆腐汤完整度比较好。
用的是嫩豆腐。豆腐鱼汤具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鱼 4条、嫩豆腐 一块、植物油 1勺、葱 2段、姜 2片、蒜 2瓣、盐 1勺、糖 半勺、八角 1个、花椒粉 少许、醋 1勺、料酒 少许。
鲫鱼豆腐汤用的老豆腐还是嫩豆腐问题不是很大，二者皆可，具体还是根据每个人的不同喜好来决定。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，风味独特；嫩豆腐口感滑腻、Q弹。
