红烧牛肉可以放黄豆酱吗?
1、可以的亲亲。黄豆酱炒牛肉 天气炎热，谁都不愿多待在厨房一分钟，今天我来做一道酱香味浓郁的小炒牛肉，很美味的哦，而且几分钟就可以上桌。原料：牛肉、黄豆酱、姜丝、糖、生粉水、香油、胡椒粉、葱段、油。
2、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
3、这次烧牛肉的时候顺手加了点新买的黄豆酱，没想到很是提味。通常呢，红烧是不放酱料的，只用酱油的颜色，烧它一个浓油赤酱。
4、放一勺黄豆酱。1两勺生抽，一勺老抽。1翻炒均匀，使每块牛肉都裹上酱汁。1加入水没过牛肉，大火烧开后转至电压力锅里压四十分钟。水要一次性加够，不要中途添水。
5、红烧牛肉的做法如下：材料准备：牛腩、清水、食用油、葱段、姜片、大蒜、黄豆酱、料酒、酱油、糖和盐等。牛腩切大块焯水，冷水下锅，开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
6、红烧牛肉做法：食材用料：黄豆酱、豆瓣酱、盐、鸡精、味精、料酒、生姜、八角、桂皮、葱段、牛肉；菜谱做法：牛肉切块，大小一致就可以了，放入沸水中汆烫一分钟，去除血腥味儿捞出。
如何调配红烧酱料,有多少种红烧汁酱料配方
红烧汁酱料 配方：桂皮1克，白芷3克，小茴香2克，八角2克，香叶1克，丁香0.5克，当归2克，草果5g，肉豆蔻5克，高汤300克（猪大骨和鸡架一起熬的）。
糖醋汁：食材清单：番茄酱3勺，生抽1勺，香醋2勺，白糖2勺，淀粉1勺，清水4勺。制作步骤：将以上食材按照比例混合搅拌均匀即可。 鱼香汁：食材清单：生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水4勺。
它们的比例是：烧鳗汁、老抽、冰糖按照3：1：2的比例混合。
做法：将辛香料煮制成汁水备用（大概小火煮制1小时即可），然后和调料进行混合既得到红烧汁，此红烧汁做的菜超级香，绝对让您口齿留香。
第一种，红烧酱汁。调配方法：老抽＋生抽＋冰糖。红烧的菜肴，颜色一般都偏深，所以要用到老抽。第二种，糖醋酱汁。
红烧肉可以不放酱油吗?做出来和厨师的颜色一样不?
不放的，用酱油白糖，就能把颜色调出来，调红棕色。红曲米下去红红的人家都怕是色素不敢吃的，做红烧肉要会熬糖。锅烧热下油加白糖。小火慢慢熬，勺子要一直顺着一个方向搅，熬到糖变色起小泡泡就可以了，在家入水。
最好是用老抽，不用也是可以的，但出锅后肉的色泽效果不是很好。酱油分为老抽和生抽，以下是具体分别：生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
红烧肉上色不用酱油，掌握好火候炒糖就可以了，肉最好先用热水焯一下，再少放些油，先单独用大火炒可以把肉里的肥油炒出来一些。
花肉放酱油多也只是起到一个上色的作用，所以做五花肉也是并不一定要放多少酱油的，只要自己不觉得它的颜色浅就可以了，因为放酱油它的颜色更加的红，让人感觉更加的好吃。
而且这款红烧肉没有放一滴油，相对更健康一些。肥而不腻的家常红烧肉做法：猪五花肉切小块，锅内烧清水，水开后放五花肉；开锅后捞出待用。
所以红烧肉的做法就不一样了。老抽是在生抽的基础上，将压榨出来的酱油晾晒2-3个月，沉淀过滤后就是老抽了。老抽的质量要比生抽强得多，所以做红烧肉应该用老抽。
在烧红烧的菜肴时应该是放生抽酱油还是老抽酱油呢?
所以应该用老抽。问题三：红烧肉用什么酱油最好效果 酱油可以分为生抽，老抽。生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
红烧酱油是老抽。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的，颜色很深，呈棕褐色有光泽，非常适合用来给食物上色。
我觉得炒菜时，生抽适合烹煮或腌制，使菜肴保原味，颜色鲜亮；老抽则适合红烧或炖煮，使菜肴颜色浓郁、更入味。选择生抽或老抽，主要取决于个人口味和菜肴类型。
红烧酱油其实就是老抽酱油，只不过这种叫法可以更直白。做红烧肉使用红烧酱油和红烧汁一样，使用红烧汁再另加常规调料也可以，因为红烧汁调料味道并不浓。
在烧菜的情况下，生抽的确是很重要的一个调味品，尤其是在做肉制品的情况下，生抽还能够色调，让菜肴的色调更为漂亮，在生活起居中，很多人非常喜爱用生抽酱油烧菜。但是生抽酱油味儿较为咸，合适做凉拌菜。
红烧肉放什么酱油
1、酱油可以分为生抽，老抽。生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
2、老抽是在生抽的基础上加入焦糖，用特殊的工艺制成的浓色酱油，老抽适合做红烧肉等深色菜肴时上色。生抽一般用于凉菜或炒菜。 清淡酱油通常用作蘸酱。 比如我们吃饺子，吃海鲜，广东人吃白切鸡等。
3、可以上色。红烧酱油就是用来在烹饪的过程中帮助菜品增加颜色，同时能调味。炖肉的时候基本上都是需要用到红烧酱油的，注意不要放成生抽了，生抽是不能上色的。
