什么品种的竹笋最好吃
1、麻竹笋 麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩，爽滑可口 雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。
2、楠竹的竹芛有个好听的名字叫玉兰片，玉兰片可算是竹笋中的精品、菜肴中的极品了。苦竹 苦竹通常是一簇一簇的，它个子不高，皮也不厚，用途没有毛竹那么广泛。
3、箭竹笋是我们的国宝大熊猫最喜欢的美食。外脆里嫩，多汁爽滑，略带笋子特有的苦味。因常年供给大熊猫，产量极其稀少，每年采摘量不到一般竹笋的百分之一，只供少数人群食用。红壳笋 红壳笋由于笋壳为红色而得名。
4、春笋、鞭笋、冬笋、雷笋、尖头青笋、毛竹笋、甜竹笋、红哺鸡笋、麻竹笋等品种的口感都是不错的，其中最好吃的品种还是冬笋。
什么样的竹笋最好吃?什么样的竹笋质量最好?
麻竹笋 麻竹笋又叫甜竹、大绿竹、瓦坭竹等，在中国大陆、东南亚均有种植。麻竹笋包含有多个品种，主要特色是肉厚鲜嫩，爽滑可口 雷竹笋 雷竹笋是雷竹的笋，雷竹又名早竹、早园竹，别名雷公竹，由于早春打雷即出笋。
春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味鲜；冬笋为毛竹冬季生于地下的肥大嫩茎，色泽洁白，质地细嫩，味道清鲜；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜。
中国最好吃的竹笋品种是毛竹笋。毛竹笋的外观呈现淡黄色或淡绿色，通常带有一些细小的毛茸，表面比较光滑。毛竹笋的质地柔软，相对比较嫩，容易嚼烂，口感非常清爽。毛竹笋的味道清香，带有一些淡淡的甜味，不会有苦涩或异味。
水竹的笋子是最好的绿色环保蔬菜，其品质绝不低于玉兰片。管子竹 在各种竹类中管子竹最矮小，通常不会超过三米，其茎杆也小，很少有超过小拇指粗的。管子竹的竹杆没什么大用处，只能编织一些简单的竹筛或扎成扫把用。
笔者认为，毫无疑问，毛竹笋是最好吃的一种。首先，毛竹笋有着鲜嫩可口的口感。它的肉质柔嫩，口感极为细腻，咬一口就能感受到它的清甜爽口。
什么叫冬笋、春笋、毛笋、竹笋?
冬笋是淡黄色，出土的春笋的笋衣是麻色。冬笋是公认的笋中皇后，相对于春笋，其肉质更为细嫩，营养更丰富，味道也更鲜美，素有蔬食第一品之美誉。
它是一种营养丰富的食品，具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点，含有16种氨基酸。此外，竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。
一般按季节对此三种笋进行区别：冬笋：冬笋一般在农历十月左右才上市；毛笋：毛笋一般上市时间是3月中旬至4月下旬；竹笋：竹笋的出笋期一般是5月中、下旬至6月中旬。
竹笋采收很关键,竹笋一般什么时候采收?
1、竹笋在11月-3月挖最好。每年霜降节气过后，竹笋就会开始发育，藏在土中，这个时间的竹笋是最适合挖的。因为这时候的萌芽的竹笋只有少数可以转化为春笋，大部分都会腐烂。
2、竹笋一般在六月份至十月份成熟即可采摘，生长周期为四十天至六十天左右。种植者可以根据植株的具体生长情况来决定合适的采摘时机。
3、在竹笋出土的末期，竹林中常常出现一些不能成竹的笋，这种笋叫退笋。退笋留在林中，既造成浪费，又大量梢耗养分，对竹林生长不利，因此必须挖出来，挖毛竹笋的季节是谷雨后1天至13天（立夏前）。
