熟糕粉是什么
熟糕粉是一种加工粉，又名潮州粉。主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，通常呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。在制品中呈现软滑带黏状，多应用於广东式点心、月饼和水糕皮等。
熟糕粉一般用来做点心，如冰皮月饼、南瓜饼、蒸糕、鸡仔饼、年糕等，口感不输水磨糯米粉做的甜品。熟糕粉揉成面团很容易，所以制作点心的时候相对容易一些，如果糕粉没有炒熟，也可以放在锅里蒸一蒸。
糕粉是熟的糯米粉，蒸熟再炒干，主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉，可分现货和自制两种。糕粉自制方法：糯米粉一包，垫上白鸡皮纸上蒸笼干蒸10分钟，再用白镬慢火炒10分钟，即成。
蛋糕粉除了做蛋糕,还能做哪些美食?
1、蛋糕粉可以做蛋糕、松饼、面包、酱香饼、可丽饼等。蛋糕粉又称糕点粉，主要原料是小麦，其蛋白质含量较低，筋力弱，用蛋糕粉做出来的蛋糕口感丰富、层次鲜明。
2、蛋糕粉除了做蛋糕，还能做松饼，面包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具体做法如下：主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，鸡蛋一个，白糖75克，动物黄油95克。黄油用锋利的主厨刀切丁，无需软化。
3、蛋糕粉除了做蛋糕，还能做松饼，面包，淡奶油司康等食物。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。
4、蛋糕粉除了可以做蛋糕之外，还可以做饼干、馒头等食物。蛋糕粉通常是选用软麦为主要原料进行磨制的，其主要成分中蛋白质的含量比较低，且筋力也比较弱，所以比较适合用于制作蛋糕这类的食物。
5、蛋糕粉可以做饼干吗 蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般制作蛋糕的面筋含量应小于24%。蛋糕粉除了能做蛋糕之外，还能做馒头、饼干、曲奇、提拉米苏等食物。用蛋糕粉制作葱油饼，可以使葱油饼更加香酥蓬松，口感更丰富。
水晶钵仔糕怎么做?
做法：将木薯粉、澄粉混合，把200g水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状即可。将200g水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。先将一勺粉浆加入糖浆混合。再把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。
西米水晶钵仔糕 材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
水晶钵仔糕制作简单易行 原料：钵仔糕粉（在食品添加剂商店有售）；水果浓浆（也可用浓缩果汁）；白砂糖；洁净饮用水；绿豆或红豆等辅料。
