什么生鱼片最好吃?
三文鱼生鱼片最好吃。其次是：金枪鱼生鱼片，鲣鱼生鱼片、鲷鱼生鱼片、鲈鱼生鱼片也好吃。
一般来说，可以制作生鱼片的鱼，都是海鱼。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。因为深海鱼的肉质鲜美，而且污染少。
制作生鱼片多用墨鱼（生鱼）肉。在日本有些地区也用活鲤鱼肉制作，其做法虽有异，但配料一样。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。
除了刺身和红烧之外，拿来熬高汤、炸、盐烤都很合适喔！No.9石鲈（イサキ）石鲈其实不管在中国还是日本的人气都不能算很高，但还是有一部分忠实的粉丝的。
它集生鱼片、香料、酱油、姜、蒜、花生、葱等多种食材于一身，口感清爽，入口回味无穷。那么哪里的鱼生最好吃呢？第一种，香港的鱼生。香港是个美食之都，鱼生在香港可以说是一道广受欢迎的传统菜品。
水煮鱼用什么鱼,肉质会嫩些?
这种情况可以用花鲢鱼、草鱼、黑鱼、清江鱼等。是因为这些鱼类具有肉质细嫩、口感鲜美、价格适中等特点。它们富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，而且易于消化吸收。这些鱼类还具有低脂肪、低胆固醇等优点，有利于健康。
草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。
可以使用草鱼、黑鱼、鲈鱼。水煮鱼要吃起来肉质鲜嫩，而且剌少，所以在选择鱼的时候，一般都会选择这几种：一是草鱼，南方也称作鲩鱼；二是黑鱼；三是鲈鱼。
直到2004年左右，水煮鱼开始有了品种上的细分，可以用黑鱼、鲶鱼、巴沙鱼、鲈鱼、桂鱼等鱼类制作，或按斤计算或按份收取费用，大都以刺少肉鲜嫩的鱼为首选和主推。
根据查询搜狐网显示，草鱼是做水煮鱼的首选用鱼，整体看上去呈流线型，体型较大，肉质厚实，并且没有很明显的腥味。花鲢、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼等鱼类肉质细嫩，但处理不当会有土腥味，做水煮肉片时一定要处理干净。
草鱼 草鱼是做水煮鱼片最常用的一种鱼，草鱼虽然价格低但是营养丰富，肉质细嫩、个体大、肌间刺少，备受老百姓喜欢，我们在饭店里面吃到的水煮鱼绝大多数都是用草鱼来做的。
哪种鱼刺少,鱼肉又鲜又嫩的鱼有哪些
清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，是最著名的刺少的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼，而且生活的环境比较干净。肉质也嫩，市场上也比较多 ，并且价格不贵，多用作制作烤鱼。
银鲳鱼 又称镜鱼、平鱼，体侧扁平，近似菱形。该鱼刺少内脏小，体表无鳞，因此烹饪起来很方便，常清蒸或红烧。鲅鱼 学名马鲛，体长侧扁，呈纺锤形，肉质坚实细腻、味道鲜美。
鲈鱼：鲈鱼身上的刺较少，鱼肉肥肉细嫩，不容易蒸老，非常适合清蒸。 清江鱼：清江鱼是一种生活在山泉水里的鱼，基本上没有刺，多用作于烤鱼。这种鱼的肉质也嫩，市场上比较多，价格不贵。
水煮鱼片用什么鱼口感滑嫩?怎么做水煮鱼?
1、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。
2、水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。水煮鱼选新鲜生猛草鱼，又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。
3、① 草鱼。草鱼肉多刺少，小刺多，体型较大，因而鱼肉紧致细腻，肉质鲜美嫩滑，做出来口感极好。对血液循环有利，不仅美容养颜，还开胃滋补，是做水煮鱼的首选。② 花鲢鱼。
4、黑鱼是河鱼当中的一种。黑鱼的营养价值非常的高，而且鱼肉是比较鲜嫩的，所以用黑鱼来制作水煮鱼的话，还是非常不错的。
5、选鱼讲究：罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可(当然鲤鱼也可)。水煮鱼的做法一：买来鲤鱼，切成鱼片。
6、水煮鱼怎么腌制才能又滑又嫩 做水煮鱼一定要用新鲜的活鱼，不能用冷冻鱼来制作。
什么鱼做鱼片好吃又嫩呢?
1、反游猫鱼，鮎形目倒立鲶科，原产于非洲的坦干伊克湖、维多利亚湖、马拉维湖、尼日利亚湖、尼日尔湖和萨伊水系。鼠鱼，鮎形目甲鲶科，分布区域南美洲。鲤鱼，鲤形目，鲤科。
2、草鱼草鱼是做水煮鱼片最常用的一种鱼，草鱼虽然价格低但是营养丰富，肉质细嫩、个体大、肌间...鲤鱼鲤鱼的肉质紧实，刺比较少，价格也较便宜，但是处理不好可能有土腥味。
3、火锅鱼片，草鱼、花鲢、梭边鱼、黑鱼都是不错的选择。草鱼：草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，很多食客吃鱼都会优选此类鱼，不仅味道好，价格也划算。花鲢：花鲢学名鳙鱼，是淡水鱼的一种。
4、生鱼片最常用的材料是海鱼。 常见的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鱼参鱼、鱼师鱼、鲈鱼、鲻鱼，也有鲤鱼、鲫鱼等淡水鱼。
5、草鱼，鱼体型呈流线型体，肉多，刺少，属于做是水煮鱼的首选鱼类，在餐厅中，大多数都是草鱼。花鲢鱼，也叫胖头鱼，肉多厚实，体型都属于比较大的鱼类，相比其他与鱼，都是属于刺少肉多。
6、商品是花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这种鱼的特点是肉根度好，口感好，味道甜，做出来的鱼的生色好，控制不住食欲，口水直流。要想选鱼，就要看鱼的产地。池塘里养的什么都不可以。
