做油条,要什么面粉,普通粉,还是高筋粉
我了解到做油条最好使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量，可以使油条更加酥脆有嚼劲，口感更佳。中筋面粉也可以使用，但口感可能会略有些发软。
用中筋面粉旭最好的选择。原因是油条和面时要放入一定量的盐，而盐可以使面粉中的面筋质（蛋白质）变性，并在揉面的过程中，反复的将面筋排列，成有序的网络状，这就使面团更加有劲道。
油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好。这样子比较有嚼劲，而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的，因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。
有明矾的油条用低筋面粉炸，无明矾的油条用高筋面炸。
五得利上白面粉是高筋面粉，炸油条使用的面粉应该是高筋面粉，因为高筋面粉的蛋白质含量高，筋度强，炸出来的油条口感更好。食材清单：面粉320g、牛奶190g、盐1g、酵母3g、鸡蛋1个、植物油适量。
做油条的面粉是选用的中筋面粉或高筋面粉。但在和面时需要加入泡打粉。 高筋面粉的蛋白质含量高做出的面点有筋性。
油条应该用什么面粉
我了解到做油条最好使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量，可以使油条更加酥脆有嚼劲，口感更佳。中筋面粉也可以使用，但口感可能会略有些发软。
做油条一般都会用中筋面粉，因为做油条的时候会在面粉内加盐，而食盐可以让面粉内的面筋变性，在搓揉的时候使油条更加有嚼劲。高筋面粉的弹性比较低，而低筋面粉容易拉扯断，因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉。
做油条用的是中筋面粉。需要提前准备好的材料包括：中筋面粉200克、食盐2克、鸡蛋1个、小苏打适量、泡打粉适量、食用油适量、水适量。首先准备好原料。
制作油条主要用高筋面粉。制作油条和面的时候，最好选择高筋度的面粉。在油炸膨胀的过程中，中筋面粉和高筋面粉能膨胀得比较大而不破皮，所以能炸出外脆内软又蓬松的油条。
应该是 中筋面粉 ，油条 膨松比较好。外酥脆内松软无碱大油条配方：中筋面粉5斤、鸡蛋 0.5斤、面欣酥50-60克、食品级碳铵50克、白糖 20-60克、黄油（起酥油或奶油）、盐70-100克、30度水7斤。
油条面粉是什么粉
做油条的面粉是选用的中筋面粉或高筋面粉。但在和面时需要加入泡打粉。 高筋面粉的蛋白质含量高做出的面点有筋性。
专门用于制作油条的面粉。油条粉是一种专门用于制作油条的面粉。是通过对面粉进行特殊加工和配方调整而制成的。油条粉由小麦粉、膨松剂和其他添加剂组成。
我了解到做油条最好使用高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量，可以使油条更加酥脆有嚼劲，口感更佳。中筋面粉也可以使用，但口感可能会略有些发软。
做油条一般都会用中筋面粉，因为做油条的时候会在面粉内加盐，而食盐可以让面粉内的面筋变性，在搓揉的时候使油条更加有嚼劲。高筋面粉的弹性比较低，而低筋面粉容易拉扯断，因此中筋面粉才是最适合做油条的面粉。
油条专用粉一般是中筋面粉或者是油条面粉。中筋面粉的蛋白质含量大约为11%，体质半松散，筋性比较高，制作出来的油条酥软有劲道。油条面粉是通过面粉加工合成的专门炸制油条的面粉。
