一半烫面一半冷水面能做啥
一半烫面一半冷水面能做：烫面小饼、水饺、面条、馄饨、春卷。烫面小饼：烫面小饼是一道面食，通过慢火煎烤的做法而成。要想做出一半烫面一半冷水面的饼，需要使用温水和面，或者是一半开水一半凉水，也就是半烫面。
一半烫面，一半凉水和面的饼是烫面小饼，其做法如下：工具/材料：盆、案板、擀面杖、锅、锅铲、筷子、面粉、清水、花生油。
一半烫面一半凉水活面做烫面小饼；烫面小饼是一道面食，主料是面粉，配料是葱花、番茄酱等，调料为花椒油、盐、油等，通过慢火煎烤的做法而成。
半烫面和全烫面的区别
半烫面和全烫面的区别是：过程不同 烫面是用热水一边加入开水，一边搅拌，搅拌成絮状，放凉至不烫手再揉搓。而半烫面一半用开水搅拌，一半用凉水和面，搅拌成絮状，直接揉搓成光滑的面团。
半烫面是直接加入沸水之后快速搅匀，再冲入冷水揉成的，半烫面一般适合做蒸饺、煎包、烧卖等，而全烫面则是所加入的水全部为沸水，一般都是用来做虾饺等蒸品。
结语：半烫面和全烫面的本质区别就是面皮的软硬度上，还有就是半烫面蒸饺皮凉后容易变得干硬，所以和制半烫面时加入一点油可以有效缓解。两者要是趁热食用，其实差别不是太大。
全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。
全烫面是指制作饺子皮的所有面粉都用65度~100度的热水和面，半烫面则指一半面粉用热水和面，另一半面粉则用凉水和面。
全烫面就是用很烫的水和面，一般加入的水温度越高，和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀，再立刻冲入冷水揉成的面团，这样的面团包的饺子皮比较有韧性。
湖南传统葱油饼的做法和配方?
1、半烫面葱油饼的做法步骤 步骤 1 中筋面粉125克放入主锅，加入60克开水，20秒速度3～6混合，再加入20克冷水。10秒速度3～6混合，面团有点湿，粘手，没关系，拿出来不用揉，捏个不光滑的面团。
2、葱油饼的做法和配方如下：材料准备：中筋面粉300g、开水180ml、小葱一把、盐少许、食用油适量。300克普通面粉，用180ml左右的开水烫面，边搅拌边缓慢倒入开水，烫至面粉都是面疙瘩，晾至不烫手后揉成面团。
3、葱油饼的家常做法如下：材料准备：面粉200克，开水100克，凉水20克，盐适量，小葱一把，植物油适量等。准备200克面粉，随手把面粉分成两份，一份大约三分之二，一份大约三分之一。
4、（也可以在碗中抹一层油，这样方便松弛好的面团取出）第二步：熬制葱油。准备青葱、老葱头、姜片、一个八角、两片香叶、一根大葱，锅烧热后加入食用油，待油温微微热放入所有配料小火慢熬，期间多翻动让受热均匀。
