为什么我做的草莓酱出来的颜色像蓝莓酱?是因为铁锅的原因吗?有的网友说...
1、不能用铁锅，水果中的酸和铁发生化学反应了。用砂锅或不锈钢锅就没有这问题了。
2、熬制时间过长：草莓酱熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。
3、熬出来的草莓酱如果有出现颜色变暗变黑的情况的话，很大一部分原因是锅具使用不当。如果使用的是像铁、铝等金属材质的锅具的话就是使得熬出来的草莓酱颜色变深。
4、因为草莓中的果酸成分会与铁、铝等金属成分发生反应，使得金属被溶解，从而使草莓酱颜色改变。我们平常在制作草莓酱时最好选用具有抗腐蚀性的锅，像砂锅就是不错的选择。
5、果酱中的果酸与铁离子发生化学反应，导致果酱颜色变黑，影响口感。 铁锅的铁腥味容易渗入果酱中，影响果酱的纯度。从食材清单的角度来看，熬果酱需要的主要食材是水果，例如苹果、草莓、桃子等。
铁锅熬草莓酱怎么会发黑呢
1、这是因为草莓中含有丰富的果酸成分，如果用铁锅熬草莓酱的话，铁锅中的铁离子就会与果酸结合发生反应，从而使得草莓酱颜色变黑。
2、如果熬制时间过长的话很容易会使得草莓酱糊掉，这样不仅会使草莓酱呈现出发黑的情况，而且还会散发很难闻的焦糊味。
3、自己在家做草莓酱的时候，有时做出来的草莓酱颜色有点发黑，这其实主要是因为使用的锅具不对造成的。
煮草莓酱用什么锅?
做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如：砂锅。 熬果酱为什么不能用铁锅 您好，吃的时候是没有问题的。只不过是铁锅上热的速度比较快，而且铁锅多有腥味，这样就很容易导致熬果酱的时候，有一些铁锈的味道进入到里面，影响口感。
熬草莓酱的锅不要用铁锅，水果带有酸碱性用炒锅会非常容易浸蚀，浸蚀的残余物会危害草莓酱的口感、可以用铜锅。食物与调料：草莓750克、老冰糖260克、青柠檬大半个、苹果果胶25克。洗干净的草莓去蔕对半割开。
可以。制作草莓酱最好用瓷锅，要是没有就用不粘锅都行。不要用铁锅制做草莓酱。草莓含有大量果酸，会和铁锅产生化学反应，草莓酱放置时间略微长就会变黑。1定要用不锈钢锅或陶瓷锅。
草莓酱用什么锅熬好 做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如砂锅，不锈钢锅等。
可能是选用的锅不对。如果熬制草莓酱时选用的是铁锅或者是铝锅的话，熬制出来的草莓酱颜色就会变深变紫。因为草莓中的果酸成分会与铁、铝等金属成分发生反应，使得金属被溶解，从而使草莓酱颜色改变。
使用了铁锅：草莓中的果酸等酸性物质会和铁发生化学反应，生成低铁化合物，导致草莓酱也变成黑色的了，所以一般建议用不锈钢锅或者是砂锅来熬草莓酱。用铁锅熬草莓酱有毒吗 视情况而定。
草莓酱用什么锅做
草莓酱用什么锅熬好 做草莓果酱的锅子最好选用抗腐蚀性强的锅具如砂锅，不锈钢锅等。
熬草莓酱的锅不要用铁锅，水果带有酸碱性用炒锅会非常容易浸蚀，浸蚀的残余物会危害草莓酱的口感、可以用铜锅。食物与调料：草莓750克、老冰糖260克、青柠檬大半个、苹果果胶25克。洗干净的草莓去蔕对半割开。
不要用铁锅制做草莓酱。草莓含有大量果酸，会和铁锅产生化学反应，草莓酱放置时间略微长就会变黑。1定要用不锈钢锅或陶瓷锅。如果已煮过了，趁早吃掉，不要再煮了，没用的。
这是因为草莓中含有丰富的果酸成分，如果用铁锅熬草莓酱的话，铁锅中的铁离子就会与果酸结合发生反应，从而使得草莓酱颜色变黑。
使用了铁锅：草莓中的果酸等酸性物质会和铁发生化学反应，生成低铁化合物，导致草莓酱也变成黑色的了，所以一般建议用不锈钢锅或者是砂锅来熬草莓酱。2 用铁锅熬草莓酱有毒吗 视情况而定。
现将草莓酱制作方法介绍如下。 操作工具 熬酱用锅 可使用铝锅，最好使用不锈钢锅，但一定不能使用铁锅，以免发生变色和铁锈气味。其它盆、铲等工具也都使用铝制品为好。
