我不知道街头铁板鱿鱼应该选择什么样的鱿鱼最好
1、购买鱿鱼时，应选择体表色泽鲜艳、肉质紧实有弹性、无异味的鱿鱼。新鲜的鱿鱼眼睛明亮，头部与身体连接紧密，这样的鱿鱼品质较佳。详细 购买鱿鱼时，首先要关注其新鲜程度。
2、冻板的就行 ，只要你觉得大小合适就行。买水产的批发行就有。
3、通常，鱿鱼有2到3斤，大的甚至有十多斤。 然而，大小最好适中，太大或太小不一定是最好的，口感味道也不是最好的。理想情况下，您应该选择4~6两鱿鱼。
4、找到原因之后，按图索骥，买了一些体型细小的鱿鱼回家，还是那个做法，通过实践佐证，我算是弄明白了，好多食材看似一样，其实有太多的讲究，稍微粗心一些，既浪费钱还不好吃。
在炒鱿鱼的时候,是用鲜鱿鱼比较好还是用冷冻鱿鱼比较好?
鱿鱼是要买放到水里的，因为冰冻的鱿鱼他不知道什么时候进的，是一家死的放在水里的证明他还是活的，所以一定要吃活的希望可以帮到你，谢谢。
新鲜大鱿鱼好。超市卖的冰冻鱿鱼就是在冷库里放过了，冻过了，冰鲜鱿鱼就是在运输过程中，放一些冰降温保鲜，因此冰鲜的要好吃些，也贵一点。
如果你是内陆城市，最好是打听一下当地的海鲜批发市场，买新鲜或是冻的鱿鱼。都比干泡的好吃很多。说个不好听的话你别往心里去，泡发的鱿鱼做的铁板烧。白送我都不要别说花钱买了。消费者就是这样。
洋葱清洗干净，切成小条。锅中放水放生姜放入鱿鱼焯一下，捞起焯好的鱿鱼备用。另起油锅，在油温八成热时放入洋葱煸炒，煸炒至洋葱的香味出来时加入焯好的鱿鱼，加盐继续煸炒两分钟左右，装盘出锅，美味的洋葱炒鱿鱼完成。
做铁板鱿鱼的是那种鱿鱼…
1、冻板的就行 ，只要你觉得大小合适就行。买水产的批发行就有。
2、过去交通不方便的时候干制海产品运到内地。吃鱿鱼也是用水泡发。然后再炒。其实味道很差劲儿。不是多厚，你就不应该买那种鱿鱼，如果你是内陆城市，最好是打听一下当地的海鲜批发市场，买新鲜或是冻的鱿鱼。
3、自己做的最好吃 铁板鱿鱼的做法 想要制作出美味的铁板鱿鱼，需要我们掌握烹饪的方法才行，首先我们要选出两条鱿鱼备用，而且大家在选鱿鱼的时候，最好是挑选出白色、个头大的，而且一定要放到盆子里面用清水浸泡清洗好才行。
4、自制铁板鱿鱼是需要一些小技巧的，特别是鱿鱼外面有层黑色薄膜，不处理掉它吃着牙碜，塞牙，嚼不动。下面有方法教怎么处理。最后做好铁板的酱汁这鱿鱼就成功了大半了。
