肉蛋类的食品有哪些
1、（7）鸡蛋 鸡蛋味甘，性平，无毒。现代研究表明，鸡蛋黄中所含的卵磷脂除能健脑外，可以在胃黏膜表面形成一种很薄的保护层，对胃黏膜具有很强的保护作用和抵御有害因子损伤的防护作用。（8）鸡肉 鸡肉性温，味甘。
2、蛋白质食物指的就是含有蛋白质这种成分的食物，常见的有肉类、蛋类、鱼类、豆类、奶类等食物，例如猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、牛奶、羊奶等。
3、高蛋白食物有鸡蛋；牛奶；牛肉；鸡肉；鱼肉；瘦肉；大豆等，牛奶、全蛋及鱼肉类蛋白是优质蛋白 含钙丰富的食物有芝麻酱；虾蟹；虾皮；奶及奶制品；海带；豆制品。
4、高蛋白食物有很多种，可以分成两大类，动物性食物和植物性食物。动物性高蛋白食物有；畜类肉：如猪肉、牛肉、羊肉、马肉、驴肉、狗肉等。畜类肉的蛋白质含量根据种类不同和部位不同，一般在12-20%之间。
5、含有动物蛋白的食物有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉、蛋类以及牛奶。动物蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶，奶中的蛋白质也属于动物蛋白，动物蛋白可以很好地被人吸收。
6、肉类 肉类食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。蛋类 蛋是禽类排到体外的卵，人们经常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹁蛋。
有哪些蛋类食品?
卤蛋 卤蛋（Marinated Egg），又名卤水蛋。是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品，普遍受到人民的欢迎。用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料加工的蛋，叫桂花卤蛋。
鹌鹑蛋 鹌鹑蛋也是咱们日常生活中比较常见的一种蛋类，鹌鹑蛋比较小，但是营养成分和鸡蛋是差不多的，并且鹌鹑蛋的营养更容易被人体吸收。不过鹌鹑蛋的价格是比较贵的，大概是鸡蛋的两倍左右。
人们经常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹑蛋。鸡蛋是营养价值较高的天然食物，其所含蛋白质氨基酸的组成与人体需要最接近。鸭蛋蛋白质含量不及鸡蛋，碳水化合物和铁的含量则相对较高，较适合老年人食用。
，冰蛋 冰蛋由鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成。冰蛋类是指以鲜鸡蛋或其他禽蛋为原料，取其全蛋、蛋白或蛋黄部分，经加工处理，冷冻工艺制成的蛋制品。如：巴氏杀菌冻鸡全蛋、冻鸡蛋黄、冰鸡蛋白。
蛋类食物。比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等，蛋清当中含有优质蛋白；奶制品。
优质蛋白质食物有哪些?
优质蛋白质食物包括：猪里脊、瘦牛肉、奶酪、鱼肉、鸡胸肉、坚果、牛奶、鸡蛋白、豆腐等。猪里脊含有人体生长发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较瘦，易消化。瘦牛肉中牛肉蛋白质含量高，脂肪含量极少，是进补的好食品。
以下是排名前十位的优质蛋白质食物：* 鸡蛋：鸡蛋中的营养素含量丰富，是营养价值很高的食物。鸡蛋蛋白质含量在13%左右，氨基酸组成与人体需要非常接近，通常可作为氨基酸评价的参考蛋白。
肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、内脏肝、肉类加工品。豆类：黄豆、蚕豆、花生、豆制品（如豆干、豆腐、豆干丝、素鸡、豆浆、黄豆粉等）。蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。
奶类：牛奶、羊奶、马奶、酸奶、奶酪等。蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等。豆类：大豆、黄豆、绿豆、黑豆等。肉类：瘦的猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鱼、虾等。
蛋白质高的食物有：牲畜的奶：奶制品是现代人健康饮食的首选，提供大量营养。牛奶是最营养的，富含钙质和蛋白质。牲畜的肉：牧畜的肉如猪肉、狗肉、鸡肉等含有高蛋白质，与人体所需氨基酸吻合。
生活中鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,各有哪些营养价值呢?
1、鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能降血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。 鸽子蛋十分珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。
2、其次，蛋中维生素含量十分丰富，且品种较为齐全，包括所有的b族维生素、维生素a、d、e、k和微量的维生素c。鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋的维生素含量总体而言要高于鸡蛋。
3、鹅蛋 鹅蛋是所有这4种蛋当中最大的一种，而且它自身含有大量的维生素，矿物质，脂肪，蛋白质等营养成分。鹅蛋中含有丰富维生素，蛋黄中的磷酸素、核黄素，还有维生素A、D、E等元素，在人体中不可缺少。
4、各类蛋的营养对比 鸭蛋中蛋氨酸和苏氨酸含量 高。鹅蛋中的脂肪含量高，相应的胆固醇和热量也高，并含丰富的铁元素和磷元素。咸鸭蛋中钙含量高出鸡蛋的一倍，与鸽蛋中的钙含量相当。
蛋制品包括哪些食品?
蛋制品有皮蛋、咸蛋、糟蛋、松花蛋巴氏杀菌鸡全蛋粉、鸡蛋黄粉、鸡蛋白片等。蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。
蛋制品包括以鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋或其他禽蛋为原料加工而制成的蛋制品。分为4个：再制蛋类、干蛋类、冰蛋类和其他类。蛋制品以各类新鲜蛋为原料，经过特殊的工艺加工制作成的蛋类食品、蛋制品，也叫再制蛋。
，再制蛋 再制蛋由鲜蛋经过盐、碱、糟、卤、炸制后，未改变蛋形的蛋制品，主要包括松花蛋、咸蛋、糟蛋、卤蛋以及各种熟制蛋。2，冰蛋 冰蛋由鲜鸡蛋去壳、预处理、冷冻后制成。
