麻婆豆腐用什么酱最好?
麻婆豆腐是经典的川菜，当然选丹丹牌的豆瓣酱最好了。我一直用它做菜，色香味都不错。麻婆豆腐是经典的川菜，当然选丹丹牌的豆瓣酱最好了。我一直用它做菜，色香味都不错。
麻婆豆腐是经典的川菜，当然选丹丹牌的豆瓣酱最好了。我一直用它做菜，色香味都不错。
实践告诉我们，郫县豆酱更适合热菜，尤其是麻婆豆腐。郫县豆酱是以四川省郫县命名的。它主要由鲜红椒、蚕豆、花椒、生姜、精盐等原料制成，蚕豆又名豆沙。用热油烹调后，酱香浓郁，不仅辛辣，而且香味浓郁，口感醇厚。
麻婆豆腐酱是香辣酱。麻婆豆腐酱用香辣酱代替了豆瓣酱，更加有丰富的口感和风味，因为麻婆豆腐使用的是郫县豆瓣酱，而郫县豆瓣酱制作是添有辣椒的。制作麻婆豆腐时，可以添加豆瓣酱和辣椒酱，做出来的麻婆豆腐口味会更好。
麻婆豆腐主要调味料是 豆豉 豆瓣酱 花椒粉 豆豉 豆瓣酱 花椒粉 辣椒粉 生粉 姜 1 豆腐切2厘米左右的小块，入沸水中加少许盐焯水，再捞出。2 起热油锅，将猪肉泥炒至变色。
烹饪技巧不太好不用害怕，用郫县豆瓣酱烹制菜式，能使菜式提色增味。大家常吃的川菜，例如麻婆豆腐、红烧肉、毛血旺、水煮肉、麻辣锅，都要郫县豆瓣酱来当配角，减少了它这种菜还会暗淡许多。
酱烧豆腐怎样做好吃呢?
1、放入高汤2勺焖煮一会儿入味收干汁。关火。最后加进大蒜末、一勺糖、一勺盐、一勺鸡精。放入葱段和香油，装入盘内即可。鸡精多些味道会更鲜美。
2、老豆腐切一厘米厚大块，入油锅两面煎黄。 两面煎黄，吃的时候才有外焦里嫩的口感。 加入三大勺黄豆酱，翻炒均匀。适量加入一小勺糖提鲜，一小勺盐调整酱的咸度。 装盘即可。
3、盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
4、将豆腐过开水是很重要的一步，水里面最好撒些许盐，这样豆腐不容易碎，豆腐最好选用嫩豆腐；最好要用牛肉末，肉质稍肥的牛肉而非猪肉，牛肉炒出来的香味和豆腐更容易融合；加入豆瓣酱时。
请教酱烧豆腐的常见做法?
1、豆腐洗净，平铺在砧板上，用快刀拦腰成两半。space点击查看大图 请点击输入图片描述 豆腐已经成为两半后。对角线的切开。
2、黄焖烧豆腐的做法步骤 老豆腐切一厘米厚大块，入油锅两面煎黄。 两面煎黄，吃的时候才有外焦里嫩的口感。 加入三大勺黄豆酱，翻炒均匀。适量加入一小勺糖提鲜，一小勺盐调整酱的咸度。 装盘即可。
3、盒豆腐切成2厘米见方的菱形块，入沸水汤锅烫一下后捞起；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。炒锅放在火上，倒油加热，下甜酱炒香，倒入素高汤50毫升及调料，下豆腐烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
铁板豆腐酱汁配方
1、首先，豆腐洗净切片。接着，在每片豆腐片上给它划上两刀，以便更好地入味。一勺番茄酱、一勺烧烤酱、一勺孜然面、辣椒面、辣椒油，搅拌均匀，把咸、鲜、麻、辣、香拌出即可。
2、豆腐洗净切片 在每片豆腐片上给它划上两刀以便更好的入味。一勺番茄酱，一勺烧烤酱，一勺孜然面辣椒面，搅拌均匀 倒入锅中，小火熬到起大泡后出锅备用。
3、取一小碗，加入六月鲜豆瓣酱0.5小勺和0.5小勺甜面酱。加入0.5小勺六月鲜辣椒酱。加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。加入0.5小勺蚝油。最后加入少许纯净水搅拌均匀即可。
做酱烧豆腐需要用到哪些食材?怎么做才能更美味?
1、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、肉切条状，用蚝油、姜、玉米淀粉、油、盐，进行调味。第3步、调味料拌均匀，腌制2小时。第4步、豆腐洗干净，切小块。第5步、下油锅，把豆腐煎至微金黄色。捞起。
2、豆腐洗净，平铺在砧板上，用快刀拦腰成两半。space点击查看大图 请点击输入图片描述 豆腐已经成为两半后。对角线的切开。
3、提前准备一块豆腐，三棵大葱，4瓣蒜，两匙生抽酱油、两匙大鱿鱼辣椒酱（能用其他知名品牌的辣椒酱替代例如韩式辣酱、平菇辣椒酱、牛肉辣酱都能够）。
4、将豆腐过开水是很重要的一步，水里面最好撒些许盐，这样豆腐不容易碎，豆腐最好选用嫩豆腐；最好要用牛肉末，肉质稍肥的牛肉而非猪肉，牛肉炒出来的香味和豆腐更容易融合；加入豆瓣酱时。
