羊肚菜怎么做好吃?
1、方法：将羊肚仁洗净放在墩上，在肚仁的软面上刮上深而不透的丁字花刀，切成L7厘米见 方的块。冬笋、香菇、青椒切成象眼片，用调料对好汁，将姜、蒜放入待用。
2、将干羊肚菌用温水泡开洗净，乌鸡宰杀去内脏洗净，然后放入沸水焯一下，捞出洗净；坐锅点火放入高汤、乌鸡用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐 、鸡精、葱段、姜片、羊肚菌、枸杞、红枣、用中火炖至鸡肉烂出锅即可。
3、首先将葱、香菜洗净切成段；姜、朝天椒、熟羊肚切成丝；干红辣椒用凉水泡。在锅底把油烧热后放入花椒，爆出香味，便放入葱、姜和干辣椒翻炒爆出香味。
4、方法步骤 首先将羊肚煮熟，切成丝，葱姜、朝天椒切成丝，香菜切成段。在炒锅中加入植物油，然后放入花椒爆香，再加入葱、姜、干辣椒爆炒。放入羊肚，2分钟之后加入料酒、酱油、盐，继续大火爆炒。
5、翻炒均匀即可。小窍门 羊肚一定的清洗干净，去掉内膜，不可久炒，大火翻炒，这道爆炒羊肚是香辣味的，一般做这道菜就得香辣花椒粒辣椒可以多放，才好吃。
6、把羊肚洗干净，放入锅里面，加水漫过羊肚。加入葱姜段、八角、香叶、桂皮、料酒，大火烧开，中火煮半个小时。将煮熟的肚子切成条状，胡萝卜也切片。蒜苗掐断，清洗沥干水分备用。
羊肚菌泡发的正确方法
羊肚菌需要用温水泡发30分钟时间左右，羊肚菌的泡发，不可以用开水，也不需要用冷水。而且使用70度左右的热水，把羊肚菌放入热水中，用手搅拌一下这样可以让羊肚菌里面藏着的泥沙，慢慢的沉入盆子底部内。
准备材料：羊肚菌，清水，容器。将羊肚菌放入准备好的容器中，倒入适量的温水浸没。泡发羊肚菌的水温要求45度左右。这样既能保证羊肚菌的香味发散出来，又不会破坏羊肚菌的口感。
如果是干羊肚菌的话，那么则需要先放到温水中浸泡半小时左右。待水变成酒红色后将羊肚菌捞出，浸泡羊肚菌的水不要倒掉，将它沉淀，滤出泥沙之后可以用来做菜。
羊肚菌的泡发方法 羊肚菌的泡发不能用开水也不能用冷水，要先将干羊肚菌放入70度左右的热水中浸泡半个小时，然后捞出剪去底部根，洗净蘑菇夹层里的泥沙，放入凉水中泡至发软即可。
先用清水清洗一下羊肚菌，放入倒有纯净水的容器（碗）内。泡发20分钟后，羊肚菌变软，浸泡羊肚菌的水不要倒掉。用滤网过滤掉碎渣渣。如下图就得到了泡发好的羊肚菌与过滤好的羊肚菌汁。
羊肚菌和香菇一起炖可以吗?
可以。羊肚菌是一种高档食用菌，具有独特的香气和口感，常用于烹制高级菜肴，香菇也是一种受欢迎的食用菌，有着深厚的香味和嚼劲，将这两种食材与猪肚一起煲汤，可以使汤更加美味，而且增添了菌菇的营养价值。
这些食材可以一起吃。根据美食网的信息，虫草花、羊肚菌、鸡腿菇、杏鲍菇和香菇都是很好的食材，它们都具有独特的营养价值和口感。将它们一起炖汤，有益于增强免疫力、调节血糖和血脂等作用。
羊肚菌煲汤步骤如下：将羊肚菌洗净后用温水泡发备用。排骨斩块后洗净，放入锅中焯去血水备用。将泡好的羊肚菌切开与排骨一起放入炖锅中。倒入泡羊肚菌的水，再加入适量清水。放入生姜和料酒，开火炖煮。
羊肚菌和香菇可以一起炖鸡汤。以下是制作步骤： 土鸡切块，冲洗干净备用。 羊肚菌和小香菇提前洗净浸泡，备用。 虫草准备就绪，姜和葱准备就绪。 羊肚菌一分为二再次冲洗干净。
羊肚菌鸡汤玉米胡萝卜香菇成分不属于冲突食材，可以一起炖。用羊肚菌来炖鸡汤，可以使皮肤红润有光泽、美容养颜，对于女性朋友来说，经常喝一些羊肚菌炖鸡汤是非常不错的选择。
