梭鱼鱼胆没弄破还有苦味怎么回事?
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。
2、鱼汤有苦味是怎么回事 一是鱼苦胆弄破了，二是鱼的鳃没弄干净，三是鱼的脏壁膜没清除，四是鱼煎糊了。这四条可能是鱼汤苦的原因。
3、炖的鱼汤苦了怎么补救 炖的鱼汤苦了，可能是在剖鱼的时候，将鱼胆弄破了，鱼胆沾在鱼肉上面没有洗干净，煮成汤之后鱼汤就会发苦。
4、鱼没有处理干净 很多人喜欢买活鱼回家，认为这样做出来的鱼更新鲜，但是在杀鱼的时候又弄不干净，所以做出来的鱼也就不好吃，不仅有苦味而且特别腥。首先要把鱼鳃处理干净，一定要把鱼鳃去掉。
5、鱼干苦，有可能是内脏器官没清理掉，鱼胆破了，鱼并没有解决好处理干净，提议换另一种虾干吧。喜欢吃甜的虾干得话，值得一试香嫩味的小谷熊大黄鱼。或者也能吃其他的虾干，例如鱿鱼、红娘鱼、鳗鱼丝、鳕鱼片等。
6、因为是净肠的，鱼里面的肠子没有泥，吃起来非常香，但是注意要把鱼胆拿开，否则会苦，如果是泥肠的，做出来的鱼酱容易有股土腥味，不好吃。
梭鱼为什么做完以后吃的苦
1、可能是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。 可能是鱼汤的制作过程中加入了某些带苦味的药材或香料。 可能是梭鱼所喝的水水质不好，久而久之导致肉质有苦味。以上是梭鱼鱼胆没弄破但有苦味的原因，希望对您有所帮助。
2、这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。
3、梭鱼不好吃是因为梭鱼有柴油味，并且会吃泥土中的有机物，吃起来有股土腥味。码头渔船多，水面漂着柴油花，梭鱼滤食水藻时，把柴油花都喝进去了，导致梭鱼肉“有柴油味”。
4、梭鱼不好吃的原因可能有以下几点： 梭鱼有柴油味，这可能是由于码头渔船多，水面漂着柴油花，梭鱼滤食水藻时，把柴油花都喝进去了，导致鱼肉“有柴油味”。
5、梭边鱼的腹腔中有一层黑膜，味道特别苦，在清洗以前必须把它去掉。洗好以后切成段状，加料酒和葱姜腌制半小时，然后再按需要去烹调就可以。
春天的梭鱼为什么发苦
可能是鱼肚中的那层黑的薄膜没洗干净。 可能是鱼汤的制作过程中加入了某些带苦味的药材或香料。 可能是梭鱼所喝的水水质不好，久而久之导致肉质有苦味。以上是梭鱼鱼胆没弄破但有苦味的原因，希望对您有所帮助。
梭鱼炖完发，因为梭鱼吃的食物各种各样，所以导致肉质会有些发苦，这样是很正常的，但是对人体没有伤害。梭鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于促进血液循环，防治心血管疾病。梭鱼体被圆鳞。
这就是鱼线，另一面也采取一样的方法去除，就可以了，然后用葱、姜等调料配上料酒，进行腌制2个小时，不但味道很好，也没有腥味，很好吃的，一定要把血水洗干净，血水也很容易发腥的。
而梭鱼就比较好吃，关键是吃法，过去我也不喜欢吃梭鱼，只喜欢钓梭鱼，跟“老渔民”讨教后，才知道梭鱼肉水气大，需用盐腌制数小时，腌出水分。
