马肉与驴肉怎么区别
1、马肉和驴肉在口感、营养成分和文化背景上有明显区别。马肉和驴肉是两种不同的肉类，它们在多个方面存在区别。首先，口感上，马肉通常比较嫩滑，而驴肉则相对来说更为韧劲。
2、含量不同，食用方式不同。含量不同。驴的活动量大，肌肉组织成分较密，营养价值大大高于马肉，驴肉含有丰富的矿物质和维生素，而马肉中则多了肌酸蛋白。食用方式不同。
3、尤其是炒过之后，闻起来基本没有什么特别的味道，结缔组织也比较通透。如果是瘦肉，煮熟后纤维松散。而马肉吃起来“老”，纤维粗，颜色深红。煮好后还是会闻到一股类似牛肉的味道，比牛肉更让人难以接受。
4、再者呢就是两者的味道尝起来也会有所不同的，虽然说很多造假者都是将驴肉和马肉混合卤煮，但是其中细微的差别还是有的。
5、营养方面的区别 马肉和驴肉都含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素等等营养成分，但是驴肉中的不饱和脂肪酸和大量的亚油酸和亚麻酸，对于人脑以及心血管类疾病患者具备很好的保护作用。
马肉怎么煮好吃?
1、首先将准备好的马肉切成麻将大小的方块就行，然后用亲水洗净，在放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。
2、将马肉洗净切块。 山药洗净去皮切块。 大枣去核。 锅加水2000毫升，水沸时放入马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山药、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗。
3、凉拌：把马肉洗干净，然后用刀把马肉切开，之后倒水到锅里，然后用火把水烧开，之后把肉放入锅中焯一下，然后捞出来历干，放凉。
4、流程一：将马肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。
5、马肉怎么做好吃 马肉纳仁 材料：马肉1块、面粉200克、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、水适量。做法 首先要将准备好的马肉用亲水冲洗净，然后选一口大锅，在锅中放适量的清水，冷水开始煮，可以适当的加一点酒去味。
6、香卤马肉的做法步骤 1 将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。2 捞出在反复冲洗。3 锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。4 焯烫后的马肉捞出备用，准备好家乡卤料。
驴肉与马肉的区别
鉴定驴肉和马肉可以从肉质上区分，驴肉相对的肉质更加的细腻，吃起来有体验类似于丝滑的感觉；而马肉相对来说就比较粗糙。也可从颜色区分，驴肉颜色是鲜亮的红褐色；马肉是暗红色色调。
外观，味道。外观：马肉的颜色比驴肉要深，为暗红色或深红色，而驴肉的颜色浅，为淡红色或粉红色。此外，马肉的肉质纤维粗，而驴肉的肉质纤维细。
颜色和质地区别：驴肉颜色较暗，质地较硬，马肉颜色较鲜红，质地较柔软。
马肉在营养价值上相比，它的蛋白质含量其实要强于牛肉，跟牛肉、羊肉和猪肉行比起来，马肉的脂肪比较多，不饱和脂肪酸也比较多。跟驴肉相比的话，确实没有驴肉的营养价值高，但是马肉含的矿物质要比驴肉多。
马肉炖了后和牛肉炖了后的区别
再就是从肌肉的嫩度上看：牛肉质地结实，韧性较强，嫩度较差；马肉质地较脆，嫩度较强，韧性较差。
马肉比牛肉稍微偏软一些。那味道也不一样。味道的话，牛肉是有很山的味道。这马肉的鲜味不如牛肉那么重。所以说，还是能区别开的。有祝愿大家生活愉快。
我认为牛肉和马肉主要有以下三点区别：外观：牛肉的肌肉纤维比较粗，颜色为淡红色，而马肉的肌肉纤维比较细，颜色为深红色或棕红色。味道：牛肉有明显的膻味，而马肉闻起来无明显气味。嫩度：牛肉嫩度较差，而马肉嫩度较强。
脂肪含量：一般情况下，牛肉的脂肪含量比较高，所以在食用之后有很好的补血功效。马肉的脂肪含量不是很高，但是营养价值比较高，尤其对女性朋友来说，更合适。马肉蛋白质含量较高，且富含铁、锌、钙等多种微量元素。
牛肉和马肉的区别
1、我认为牛肉和马肉主要有以下三点区别：外观：牛肉的肌肉纤维比较粗，颜色为淡红色，而马肉的肌肉纤维比较细，颜色为深红色或棕红色。味道：牛肉有明显的膻味，而马肉闻起来无明显气味。嫩度：牛肉嫩度较差，而马肉嫩度较强。
2、我认为马肉和牛肉的区别有：色泽不同、肌细胞不同、肥嫩度不同、肌肉脂肪不同、味道不同。
3、牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。牛肉：马肉：肌细胞 牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。肥嫩度 牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。
