怎么用黄豆来制做豆腐果
豆腐用的消泡剂，可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均，发酵成稀膏后使用，用量1%。也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌。制作方法 泡料。大豆经过严格验收、检查后第一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。
道真灰豆腐果以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等。用草木灰沤制３—４小时，再放入桐壳灰（草木灰加适量白碱亦可）于锅中炒制，炒好后，筛去灰，即为豆腐果。
制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块，先用碱灰（桐壳草木灰均可，但是正宗的原滋原味的还是需要用野草木灰）搅拌豆腐吸干其水分，约 10 小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。
主料 豆腐 400克 黄豆芽 100克 辅料 葱 适量 蒜苗 适量 蒜头 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 猪油 适量 步骤 起油锅，将豆腐切块入锅煎至两面金黄待用。肥肉入锅炸出油，爆香蒜头，下豆芽煸炒。
然后店主看见他是一个非常有钱的绅士，于是就立马将豆腐果放入鸡汤的锅里，然后又放了少量的黄豆芽还有调料一同组织，煮到豆腐果柔软之后。在取出之后，朱元璋放到嘴里那可是连连称赞呀。
油豆腐果怎么做的
将豆腐切成厚片，干淀粉用水调成糊。坐锅点火倒油，油烧至六成热。豆腐块先在干淀粉中滚一下，再挂上淀粉糊。放入油中炸至金黄色时捞出即可。5食用时可蘸炼乳。
豆腐，盐，清水，食用油。制作方法：制作豆腐泡，首先在选择豆腐上就有讲究，一定要选择非常瓷实的北豆腐，这样做出来的豆腐泡才会特别大，特别的起泡。
最后，等豆腐被炸成金黄色后，而且每个都漂浮到油上面来，就可以用漏勺捞出油锅了。
油豆腐洗净，待用。油豆腐用刀在顶端切开成袋状，掏空里面的豆腐瓤（也有人直接酿）。将瘦肉，花生米，西芹，香菇，木耳搅拌到一起。加入调味料搅拌均匀。
准备食材。把葱姜切碎加入猪肉馅中， 加入盐，淀粉，生抽，料酒，胡椒粉拌匀。油豆腐用筷子在中间搅个洞，把肉馅嵌进去。全部都做好。大火蒸15分钟左右。
油果是什么
1、油果其实就是油炸豆腐。因为其形状像成熟了的果实，因此取象形的意思为油果。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B蛋黄素和维生素B6。
2、广西油果是红油果。红油果是小粘叶的一个别名，别名是千斤树、红油果、臭油果、亮叶香、香果、香果树。香叶树为药食兼用木本植物，其树皮和叶子可入药，种子油和果皮的芳香油可入食。
3、制干过程中坏果。枸杞在制干过程中经常出现褐变、甚至变黑、表面出糖的现象，即产生所谓的“油果”，“油果”的特征是果粒颜色发褐、发黑、表面出糖。
豆果果豆腐如何?
1、大家记得油炸时一定要用小火哦，不然里面炸不熟外面就已经炸糊了；还有，油炸前香嫩的豆腐一定要用食盐水泡30分钟以上，不然油炸时豆腐容易碎掉，就炸不完整了。
2、当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。
3、茄子去蒂，斜切成1厘米厚的片，浸在水中，捞出控净水，辣椒顺切成两等分，去蒂去籽，再顺切成四份。油烧至七成热，下涂好慈菇粉的豆腐、茄片、辣椒，分别炸好，捞出控净油。
