糖里放小苏打起什么作用(熬糖时加小苏打起什么作用)
常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
在糖里放小苏打可以用来消灭蟑螂，蟑螂会被糖的味道吸引然后爬过来吃糖，同时将混合在里面的小苏打也一起食用从而死亡。小苏打除了可以用来消灭蟑螂之外，还可以用来洗衣服。
(还得加上沙子和助燃剂，混合后点燃)白糖是一种碳水化合物，不完全燃烧时，能生成碳；而小苏打在加热时能分解，产生大量的二氧化碳，二氧化碳气体能够让糖生成的碳形成多孔蓬松的柱体怪状。
小苏打是一种常见的碱性物质，可以在厨房和卫生间等地方被广泛使用。在烘焙方面，小苏打可以作为酵母的替代品，起到膨胀剂的作用。而糖则是一种常见的食品添加剂，除了为食品提供甜味，还可以提供能量和保持食品的湿度。
小苏打水糖食盐水一起喝对身体的好处有： 补充糖分：在剧烈呕吐或中暑时，能够补充因腹泻、出汗而损失的能量和糖分。 抑酸养胃：小苏打是碱性，可以中和胃酸，缓解胃酸的刺激，促进胃肠道溃疡的愈合。
加入白醋后，能增强血管的弹性和稳定性，使得血液循环更通畅，还能降低血糖、降血脂、调节酸碱平衡等作用。这种饮品可以增强身体的免疫力，延缓衰老，保持健康。其次，小苏打是一种常见的碱性物质。
当白砂糖和小苏打放到一起,好神奇,这什么原理
当把糖放在苏打水里时，由于糖和苏打水中的二氧化碳（CO2）反应，二氧化碳会从苏打水中释放出来，形成气泡。
在糖里放小苏打可以用来消灭蟑螂，蟑螂会被糖的味道吸引然后爬过来吃糖，同时将混合在里面的小苏打也一起食用从而死亡。小苏打除了可以用来消灭蟑螂之外，还可以用来洗衣服。
小苏达盐和白糖沏水管酸碱平衡。小苏达盐和白糖沏水的水溶液，就是苏打水，在里边加上盐起到调整酸碱平衡的作用，而加入糖之后可以让人充分的吸收盐分，加大并提供一部分能量。
为什么用碳酸氢钠来烘焙糕点的效果比用碳酸钠好
1、化学反应：碳酸氢钠在加热时会迅速分解，释放出二氧化碳气体，使糕点更加松软和蓬松。相比之下，碳酸钠需要更低的温度才能分解，因此在烘焙过程中产生的二氧化碳气体较少，导致糕点更为坚实。
2、水溶后会产生大量“二氧化碳，从而在面团中形成大量空隙，可以使糕点更松软。希望你满意我的
3、做糕点做出来得面包蓬松，是因为面包里面有CO2的缘故（撕开面包随处可看见小气泡）。而这些CO2是在制作面包的过程中生成的，这就利用的了NAHCO3热稳定性非常差的性质。
4、首先，小苏打溶于50度以上的热水会分解成碳酸钠，水和二氧化碳。遇到酸性物质会产生大量的二氧化碳。所以，可以用于食物的膨松剂，油炸食品时也可以代替食用碱，加入适量小苏打使食物更加的松脆。
5、小苏打起的是发酵的作用，将面粉发酵好，变得疏松，使得做出的蛋糕更加美味。小苏打也叫碳酸氢钠（NaHCO）（Sodium Bicarbonate），白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品，但不存在毒性。
6、碳酸氢钠也可以用于蒸馒头。若把碳酸钠用于面包，因其不含水，浓度较高，作用比较强烈，不易控制而已。而碳酸氢钠因含水，使用时可直到稀释作用，作用和缓，易于控制。
怎样使糖果又蘇又脆不粘?
1、放进冰箱冷冻室：将受潮的糖果放入冰箱冷冻室，等待几小时后取出，可以使受潮的糖果变硬，防止粘连。 放冰箱冷藏室：将受潮的糖果放入冰箱冷藏室，等待一段时间后取出，可以让糖果变得稍干，防止粘连。
2、在这个过程中大家一定要有耐心，如果实在做不好的话，可以加一点水加一小点水，注意的是就是用小火慢慢的让白糖融化。
3、但软绵不脆，这种程度做出来的花生酥糖会粘牙。等做过几次熟练了，可以直接倒在案板上整形，又快又不粘，但是动作一定要快，凉了就凝固了，尽量趁热切块。以上就是我分享的配方和操作步骤啦，希望可以帮到大家。
做花生糖放白醋更好吗,还是放小苏打更好?
将麦芽糖和水放入平底锅中，小火加热慢慢融化，不停搅拌直到完全融化。 在麦芽糖糖浆中加入烤好的花生仁，慢慢搅拌均匀。
③整理好，可趁着花生酥糖没有凉透，切成块。④切好后，装盘子或碗都行，静置大约20分钟等凉透。步骤 4 等放凉后用密封罐或密封袋装好，想什么时候吃就什么时候吃。
炸花生米的时候花生七八成熟放白醋最好。炸到花生七八成熟，放白醋，才能使花生又酥有脆，其他时候放达不到这个效果。因此，炸花生米的时候花生七八成熟放白醋最好。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。
白醋泡花生米还能够达到清热活血作用，这两种东西结合在一起可以达到更好的软化血管，活血化瘀，降低血压以及清热作用，长时间食用可以让血管壁变的健康，可以预防心血管疾病出现。
花生糖制作
1、将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。
2、现在各种零食琳琅满目，最爱的依然是这又香又脆的花生糖。花生糖制作简单，自己动手做，健康无添加。花生糖最佳配方比例是花生：芝麻为10：1。
3、材料： 花生仁 200克 麦芽糖 300克 水 50毫升做法： 将花生仁放入烤箱中，以160度烤10-15分钟，直到香味扑鼻。 将麦芽糖和水放入平底锅中，小火加热慢慢融化，不停搅拌直到完全融化。
4、花生糖 材料：花生，白糖，芝麻 做法：把花生微波烤熟，也可以炒熟，去皮压碎。锅内加入白糖用水化开，熬至微黄起大泡。把碎花生和芝麻倒入，用筷子快速搅匀，倒在之前涮上油的盘中压平。
5、端锅后下奶油：先将奶油用水调全成浆糊状，边下料边炒动，下锅后炒动20～30次，即可倒上案板，摊开、刮平，冷却后用滚刀成型。
6、花生糖的制作材料：主料：花生仁（生）250克 调料：白砂糖200克，蜂蜜150克，猪油（炼制）30克 花生糖的特色：橙黄色，透明发亮，富有光泽，酥脆香甜，具有花生米的香味。
