用农村常见的芥菜做酸菜好吃吗?要怎么做?
芥菜是可以做酸菜的。芥菜选择成熟些的，太嫩的芥菜腌制过程中很容易烂掉，太老了口感不好，因此最好选择适中的为最佳。酸菜开胃，适合偶尔品尝，虽然很多人挡不住它的诱惑，可惜毕竟是腌制的食物不宜常食。
第一步：取2到3颗芥菜用手将它们的叶子都掰开来清洗，中间的芥菜心直接放入水中清洗就可以了。将它们全部都清洗干净之后放到通风的位置晾晒一下，晒到叶子变软。
我们在做芥菜腌酸菜之前，先把芥菜整株切下来，然后再拿去凉干晒干，凉到用手去抓芥菜的时候觉得很软没有什么水这样就可以了。
第一步把准备好的芥菜洗净沥干。然后用准备好的开水烫一下，如下图所示。烫好后静置2分钟。然后放入准备好的瓶中。倒入开水，水位要超过芥菜。等待72小时后即可取出，这样芥菜酸菜就已经做好了。
步骤一：准备好芥菜，冼干净。步骤二：把芥菜切成小条。步骤三：用篮子装好，将表面水分晒干。步骤四：用盘子装好，放入盐。步骤五：用力压，并搅拌均匀，待芥菜有少许出水即可。步骤六：用玻璃瓶装好，封好。
农村常见的5种腌菜,比新鲜的好吃,一次腌10斤,下饭特香
梅菜干 梅菜干是南方的咸菜一种，可单独做菜品下饭，也可做配菜煮汤、炒菜等，好吃！朝鲜族桔梗咸菜 朝鲜族桔梗咸菜，是小编小时候吃的最多的咸菜。
腌鬼子姜 “鬼子姜”是典型的别名，其他别名还有五星草、洋姜、洋羌、番羌等，挨个刷洗干净，洗干净，一个一个地刷，确实有点费劲，刷干净之后，装入盆中，放在通风的地方，彻底控干水分。
腌蒜头，这是农村爱喝酒的人最喜欢的佐酒之物。
腌制酸角好吃吗?怎么腌制?
用来泡水喝是最简单的方法，但是不加料的话口味不是很完美，而且要注意用凉开水而不能直接用可冷水哦。
倒好白酒后盖好坛盖，往水槽中注入清水进行密封，把泡菜坛放置在阴凉处令其自然发酵，室温如在25度左右，一周后便可食用。把酸角切末备用。炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸香八角和豆豉，然后倒入干辣椒和葱姜煸炒。
酸角果脯 剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。2 吃酸角有什么好处 轻泻 因含大量酒石酸之故，煮熟此作用即消失。种子的外皮含大量鞣质，非洲人用以治疗痢疾，煎剂用以治脓疡。
在一定程度上能够改善便秘。酸角汤：酸角剥壳后放入适量冷开水、红糖至煮开3-5分钟后，放凉再放入冰箱，可以解暑。酸角果脯：可以将酸角放入清水中洗净，剥壳后用白糖腌制，三到五天就可以吃。酸酸甜甜味道很好。
酸黄瓜用什么醋腌好吃
1、黄芥菜籽放入清洗干净，无水的瓶子里，趁热将黄瓜倒入，盖上盖子密封7天就可以食用了。
2、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。
3、腌酸黄瓜需要放醋才能做成功，那么腌酸黄瓜用什么醋呢？腌酸黄瓜用陈醋比较好。首先黄瓜两根，香菜一小把，小葱几根，蒜五个，辣椒两个。黄瓜洗干净，去根然后黄瓜皮削成虎皮状，这样更好入味，然后再切成黄瓜小段。
4、酸黄瓜做法：主料：黄瓜600克。辅料：白醋250克、蒜2瓣、香叶2片、细砂糖40克、食盐3克、辣椒(红，尖，干)1个、花椒1/2勺、白酒1/2勺、盐4克。步骤：黄瓜洗净切掉两头，图中的勺子为2克，撒2勺盐。
