关于苤蓝富含的营养成份分析
富含蛋白质：每500g苤蓝中含蛋白质9g，蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质进入人体，能够提供能量外，也能被分解为人体的生命活动提供能量。
苤蓝菜是中国人常吃的蔬菜之一，苤蓝菜的草酸含量较高，一般需要焯水食用，焯水后能去除大部分的草酸，并且苤蓝菜还富含蛋白质、碳水化合物等丰富的营养物质。
苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。
苤蓝的功效与作用
提高免疫力 苤蓝含有维生素、矿物质元素等，可以提高人体的免疫力，降低受到疾病侵害的危险。预防便秘 苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。
通便排毒 苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，不妨试试多吃一些苤蓝。
所以一般家庭都不太喜欢吃它，主要用来腌制成咸菜食用。但苤蓝的确是个好东西，它的维生素C及钾含量都极高，维生素E的含量也非常的丰富，还有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火及解毒的功效。
皮拉蔬菜的营养价值
其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
大头菜脆爽，适合凉拌，有消食化痰的作用。皮拉是山东博山的一种地方方言。它的学名是大头菜，也叫球茎甘蓝。它是叶白菜的变种，分为青、白、紫三类。金粉蕨原产于中国沿海，在德国相当常见。
每千克鲜菜苔含水分920～930克，维生素C513～688毫克，还含有钙76克、镁520毫克、磷560毫克、钾53克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。
具有降血脂、降血压、免疫调节、抗突变、抗肿瘤等多种生理活性。
例如：维生素A可以提高机体抗病能力，特别是呼吸道抗感染能力的作用。维生素B和维生素C，可提高机体内各有关代谢过程，增进食欲，健全肺部和血管等组织功能。蔬菜沙拉的营养价值：(1)各式蔬菜。
包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。
苤蓝的营养价值及功效
促进伤口愈合 苤蓝中的维生素C含量比较显著，可以促进伤口愈合。患有溃疡等人群可以尝试多吃一些苤蓝，对缓解疼痛、促进愈合有一定的辅助作用。
苤蓝中的膳食纤维含量丰富，可以促进肠胃的蠕动，减少有害物质在体内停留的时间，从而起到预防便秘以及排毒的作用。对于习惯性便秘的患者，不妨试试多吃一些苤蓝。
苤蓝的维生素含量是相当丰富的，尤其是如果将新鲜的苤蓝进行榨汁服用的话，对于有胃病的患者来说，可以舒缓胃痛。特别要指出的是，苤蓝中的维生素C的含量比较高，具有很好的生肌止痛的作用，可以促进一些溃疡的痊愈。
水果苤蓝的功效与作用1 苤蓝的营养价值 维生素。
皮拉蔬菜有什么营养价值?
1、其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。
2、大头菜脆爽，适合凉拌，有消食化痰的作用。皮拉是山东博山的一种地方方言。它的学名是大头菜，也叫球茎甘蓝。它是叶白菜的变种，分为青、白、紫三类。金粉蕨原产于中国沿海，在德国相当常见。
3、每千克鲜菜苔含水分920～930克，维生素C513～688毫克，还含有钙76克、镁520毫克、磷560毫克、钾53克，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，可炒食、汤食，或作配菜。
4、可以降低胆固醇。其中大量的绿色食品可提供给人体抗氧化剂，降低疾病的发生。每天可选择晚上吃，对身体有多种的好处。
5、能够健胃理气，对于食少腹胀、消化不良、食欲不振的人，适当吃洋葱有很好的健胃理气、促进消化能力的好处。有辅助降血脂的功效，因为洋葱当中含有很多的硫化物和有机酸，对于脂肪代谢调节的作用非常明显。
苤蓝菜凉拌需要焯水吗
1、苤蓝菜凉拌需要焯水。苤蓝菜是中国人常吃的蔬菜之一，苤蓝菜的草酸含量较高，一般需要焯水食用，焯水后能去除大部分的草酸，并且苤蓝菜还富含蛋白质、碳水化合物等丰富的营养物质。
2、凉拌苤蓝丝不用将苤蓝丝事先用开水焯一下，只需要放少许盐，腌制一下，挤出多余水份，就可以去掉辣味。
3、苤蓝去皮，切成细丝。用清水洗净后焯水3分钟左右捞出过凉水备用。锅中加入适量油烧热，下入1勺蒜泥和适量盐、糖、味精、醋、香油调成的汁。将焯好的苤蓝丝放入锅中，翻炒均匀，让汁料充分吸收，即可盛出。
4、烹饪：将切好的苤蓝菜放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉，沥干水分备用。 调制调料：在一个大碗中，加入蒜末、盐、生抽、醋、香油、辣椒油（如果喜欢辣味的话），搅拌均匀。
