什么是刺参
刺参是海参的一种。属棘皮动物门海参纲刺参科。刺参科的主要种类有绿刺参、花刺参、梅花参和刺参。在刺参种类中，经济价值最高的当属黄海、渤海产的刺参，被称之为“参中之冠”。
就是海参。海参在我国主要分布于西沙群岛及海南岛南部、广西北海沿海。产季多为春季和秋冬季。一般体长35厘米，体后部常较粗壮。口大，偏于腹面，触手25～27个。
刺参只是海参之中的一种。因此，刺参的品种更少，所指的范围也比较窄。所有的刺参都包含在海参的范围内，都可以说是海参。刺参跟海参之中的其它品种相比也有一些差异。比如，二者的底足就是不同的。
而刺参是海参中的一种，是一种营养价值很高的海产品，具有补虚养身、防癌等功效。虽然刺参和刺身都是由海鲜制成，但是它们在口感和食用方式上有所不同。刺身通常是生食，而刺参则是经过煮、炖、蒸等烹饪方式处理后熟食的。
生长环境的不同。刺参一般是生长在深海区域的，因为食物依靠的是周边的海藻和海底的微生物，因为生长速度是比较慢的而海参的生长速度会相对快很多。底足不同。
海参的功效有哪些,哪种海参最好
鲜海参营养和口味最好。鲜活海参直接从海里捞出来 未经人为加工，不含任何添加剂 营养成分没有流失，完全保留鲜参原汁原味的口感。
海参对人类心血管还有很好的保护作用，因为它含有的盐藻多糖是一种能净化血液，降低血脂，提高身体抗凝血能力的重要物质，它被人体吸收后能提高心血管功能，防止血压，血脂升高更能降低冠心病和动脉硬化的发病率。
黄金海参：黄金海参是产于北海道的一种海参品种，因其肉质鲜美、口感细腻、营养丰富而备受青睐。黄金海参富含多种营养素，如蛋白质、矿物质、多糖等，营养价值较高。
海参品种有哪些?
海参的种类有，梅花参，绿刺参，花刺参，黑海参，黑乳参。1，梅花参 梅花参（学名：Thelenota ananas）：刺参科。海参纲中最大的一种，体长可达1米。背面肉刺很大，每3-11个肉刺基部相连呈花瓣状，故名“梅花参”。
刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中最好的一种。这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。
海参科主要的经济种类有白乳参、白底靴参、石参、乌圆参、明玉参等，这些品种多产于我国西沙群岛、海南岛等南海海域。刺参科主要经济种类有绿刺参、花刺参、梅花参、刺参。
海参的种类 (1)刺参(灰刺参、灰参)质量较高的一种，以辽宁、河北、山东沿海产量较多。 春、秋两季均生产。一般体长 20厘米，呈圆筒状。背面略隆起，有 4～6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。
海参刺参有什么区别不是一样东西吗
生长环境区别 刺参：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素。海参：海参有野生的，也有养殖的。
刺参的底足比较短，也比较粗壮，吸附的能力比较强；而海参的底足则比较长，比较细，吸附的功能不太好。再比如，二者的肉质也是不同的。刺参的肉食紧实，而且又弹性；但其它很多海参品种的肉则比较松软。
海参：养殖海参生长的快，肉质松软不紧实。形态区别 刺参：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实。海参：养殖海参长得细长，缺乏韧劲。
口感区别：刺参：刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好。
