拔丝菜谱的做法大全,拔丝菜谱怎么做好吃
拔丝菜主要有两种做法，一种是水炒法，一种是油炒法。顾名思义，水炒法就是用水来融化糖，接着进行炒制，而油炒法是用油来融化糖，并进行之后的炒制。
将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
。做法同上。也可以用以下介绍的几种拔丝方法，炒糖时我喜欢用干拔法，只是要注意不要炒糊了，火不要大，动作要快，注意调火，油温太热时，可把勺离开点却保糖色的成功。以下是我在网上找来的，供我的朋友们分享。
做法：奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。
抜丝地瓜(大学芋)的好吃做法?
【拔丝地瓜做法】： 原料：红薯2个，清水一勺，白糖一勺，食用油少许。 【详细制作步骤】： 第一步，首先我们准备一下食材，红薯2个削去外皮，去皮后改刀切成大小均匀的滚刀块，把切好的红薯块放入碗中备用。
其实拔丝地瓜的做法十分的简单，总结起来其实就是两个主要步骤：地瓜切块炸熟，以及炒上融化的糖液即可。
拔丝地瓜的做法如下：用料 主料；地瓜400克、白糖80克 辅料；植物油适量、水40克 准备好地瓜和糖。地瓜去皮洗净。切成滚刀块待用。锅中加入较多的植物油，烧至6成热。
拔丝地瓜怎样做最好吃?
1、迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀。撒上芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁。装在抹上香油的盘子即可。
2、能拉出丝后关火，（一定要先关火）再倒入地瓜块，用筷子快速翻动，使地瓜块儿均匀地沾上糖浆。盘底薄薄地抹上一层油。当地瓜块均匀地粘上糖浆后盛入盘中。用筷子蘸上锅底的糖浆，拉出丝。
3、炸拔丝地瓜 材料：地瓜500克，白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。拔丝地瓜的做法：地瓜洗净去皮，切成滚刀块。勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
4、所以平时可以多吃番薯，好吃又养生。拔丝地瓜的做法 拔丝地瓜是很多人都喜爱的菜，今天就教大家怎么做拔丝地瓜。
5、红薯均匀裹满糖汁以后，盛在涂好植物油的盘子上，在吃的过程中，一定要在旁边放一碗清水，夹起来的拔丝红薯，在清水里沾一下再吃。大人一定要试一下温度，再给小孩子吃，以免烫伤嘴唇。
甜品中的拔丝系列哪个最好吃?例如拔丝土豆、拔丝地瓜、拔丝苹果香蕉等等...
拔丝土豆比较好吃。教你自己怎么做，可以尝试一下。原料：土豆、白糖、油。做法：土豆去皮切条，用油炸制微黄；锅里放少许油，放入白糖，用中火熬化；倒入炸好的土豆条，翻炒几下，出锅装盘即可。
拔丝菜起源于鲁菜，较为有名的有拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果、拔丝山药等等，拔丝苹果的做法：用料：苹果、鸡蛋、白糖、淀粉、花生油。
如果是做拔丝苹果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，这个大家还是不要仅凭书面文字学习了，就是学也学不会，还是找个师傅手把手的教才可以。PS，地瓜上的黑点是我撒了点芝麻，可惜家里没有白芝麻。
在孩子们的眼里这是一种极绝的甜品！拔丝类菜肴在我国南北都比较受欢迎，拔丝地瓜、拔丝香蕉、拔丝芋头、拔丝苹果等，都可以制作拔丝类菜肴。其味型属于香甜味。味型特点：甜香。
美食名称：拔丝地瓜 主料：地瓜 两个 辅料：冰糖 100克、玉米淀粉30克 做法步骤 把两个地瓜洗干净，然后纸巾擦干，再使用打皮器去皮。把地瓜切成均匀的滚刀块，然后在凉水中投洗一遍。
