摊鸡蛋饼用高筋还是低筋粉
1、低筋粉。用来做面点的面粉有三种，分别是：高筋粉、中筋粉、低筋粉。 其中高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。
2、制作鸡蛋饼一般是用低筋面粉，因为低筋面粉制作的鸡蛋饼吃起来口感更加松软，如果家中没有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。制作鸡蛋饼时在面糊中加入少量的小苏打醒面，能让口感变得更好。
3、做鸡蛋饼可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用这二者制作出来的鸡蛋饼口感会差一些，建议最好用中筋面粉来制作。一般制作鸡蛋饼都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常见的普通面粉。
4、最后，在锅里抹一点油，把面糊倒进锅里，慢慢煎成圆饼。你就有了一个美味的煎蛋。鸡蛋饼一般都选用高筋面粉。如果喜欢松软的可以用低筋面粉。其实用什么面粉都不会影响鸡蛋饼的营养，最主要还是个人方便和喜欢。
5、用普通的中筋面粉就可以了，鸡蛋灌饼的做法如下：主料：面粉300g、沸水100g 辅料：鸡蛋6个、食用油适量、自制甜辣酱适量、生菜适量 步骤：面粉加入沸水拌匀。活成光滑的面团，放置30分钟。
做鸡蛋饼用什么面粉?是富强粉,还是标准粉?
1、按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴。
2、用普通的低筋面粉即可。具体做法如下：主料：低筋面粉30g、鸡蛋2个、白砂糖8g 辅料：油适量 打两个全蛋在料理盆中。将蛋打均加点糖，约8克。筛入面粉30克。拌均。
3、做鸡蛋饼用普通面粉即可，即中筋面粉。做法如下：材料：适量普通面粉、水、鸡蛋、盐、小葱等。步骤： 面粉放在碗中，打入鸡蛋。 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。
4、做鸡蛋饼，我一般都是用普通面粉，也就是中筋面粉，这种面粉劲度适中，适合做面点。想要劲道更强一点，鸡蛋少放一点，想要更松软，鸡蛋就多放一点吧。
5、是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，这种面粉价格偏高，但口味好，营养丰富，在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售，在上世纪八十年代，算是比较奢侈的居家面食原料。
6、制作鸡蛋饼一般是用低筋面粉，因为低筋面粉制作的鸡蛋饼吃起来口感更加松软，如果家中没有低筋面粉，用普通的家用面粉或者高筋面粉也是可以制作的。制作鸡蛋饼时在面糊中加入少量的小苏打醒面，能让口感变得更好。
鸡蛋饼的做法
【制作步骤】 面粉放在碗中，打入鸡蛋。 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。
豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。1香菇鸡蛋饼 食材：面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。
食材：鸡蛋4个，面粉小半碗，香葱1小把，芝麻适量，香油少许，植物油适量，盐少许，水适量。葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中。换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌。
【做法】①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。土豆鸡蛋饼 【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。
做鸡蛋饼用什么面粉好
1、鸡蛋饼用中筋面粉好。以下为制作方法：主料：面粉，鸡蛋， 葱适量。辅料：花椒粉，盐，葱花， 食用油。准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀。倒入食用油，刷匀，倒入面糊。煎至两面金黄。切成三角。
2、做鸡蛋饼，我一般都是用普通面粉，也就是中筋面粉，这种面粉劲度适中，适合做面点。想要劲道更强一点，鸡蛋少放一点，想要更松软，鸡蛋就多放一点吧。
3、鸡蛋饼也可以用中筋面粉进行制作，中筋面粉的蛋白质含量在10%左右，其蛋白质含量高，并且用途较广，大多数的面食都可以用中筋面粉来做，家中可以常备中筋面粉，在家也可以经常制作美食。
4、问题二：鸡蛋饼用什么面粉 低筋面粉。问题三：鸡蛋饼皮用什么面粉高筋还是低筋 鸡蛋饼皮蛋用高进的这样它的口感比一般的都好。
