猪肉烧烤用什么肉比较好
1、一般适合用来烧烤的猪肉是猪脊椎两侧的里脊肉 、猪肩膀部位的梅花肉还有猪腹部的五花肉。一般烤猪里肌最不需要太多技巧，且烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏，是烤肉的首选肉品。
2、最好的是猪颈肉和梅花肉。梅肉是位置在肩胛骨的中心。这个部位的肉可以说是猪身上最好的一块肉，有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的一块肉 猪颈肉。也称槽头肉血脖。
3、猪后腿肉、里脊肉。其部位纤维较粗，肉质有形，烤后外观较好，较为劲道。五花肉（猪肋排肉）。肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，烤后肥而不腻，非常美味。猪前腿肉。肉质细腻较嫩、香且口感好。
做韩国烤五花肉怎么样选五花肉
1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。
2、韩式烤五花肉需要腌制一下，可是适当的放入一些洋葱跟姜汁，去腥还能软化肉质。当然也比较考验刀功，切得太厚或者厚薄不均，是很影响口感的。去肉店买肉可以说要猪的上五花，卖肉的都懂。
3、五花肉 因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。
炸酥肉用什么肉比较好
1、所以我们做炸酥肉的时候也可以用里脊肉来制作，用里脊肉制作的炸酥肉是更加有嚼劲，而且精肉比较多，吃上去不会很油腻，尤其对一些喜欢吃炸酥肉，但是又不喜欢太油腻的小伙伴来说是比较合适的。
2、制作炸酥肉用五花肉比较好。五花肉它肥瘦相间所以吃起来不会特别油腻。而且在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好。同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的，所以做出来的炸酥肉物美价廉。
3、前腿肉。炸酥肉时需选用前腿肉，因为前腿是猪用来觅食、刨土时使用的肢体，运动量较大，所以其中的肥肉数量不算多，口感比较紧实，很适合制作酥肉。
