砂锅两掺是什么
1、砂锅两掺意思是一般是土豆粉，一般是刀削面，两种掺在一起就叫做两掺。鲜土豆粉与刀削面搭配，用密制调料调制而成，即能让消费者品尝到柔软筋颤的土豆粉又可品尝道香辣爽口的刀削面。土豆粉刀削面两掺儿。
2、“两掺”是西安早餐的一种吃法。即将豆腐脑和胡辣汤这两样西安经典早餐混合在一起，各一半一半的吃法。两掺儿，是指把两种类似的物质放在一起，既不改变原来的性质，还会增加效果的方法。
3、两掺是指把两种相类似的物质放在一起，既不改变性质，还会增加效果的方法。
河南人对两掺究竟有什么执念?
河南胡辣汤的灵魂伴侣是油条、油饼或者是河南特色的两掺（油条和烧饼的混合）。油条的酥脆和胡辣汤的醇厚可以相互衬托，形成一种美味的口感。
北方更喜欢喝咸豆腐脑，因为豆腐脑本身是没有什么味道的，搭配上咸汤，口感上互相中和，味道更好。
河南人对于胡辣汤的执念其实就源于自于他们对于家乡的依恋。大部分的河南人，他们其实都是在外地打拼的，所以一提到胡辣汤，立马就可以感觉到浓浓的乡情。
但也有顾客为缓和两者之间矛盾的，点上一份两掺(俗语)---即一半胡辣汤一半豆腐脑两边都不惹，中立。
除了放糖这种吃法之外，作为一个河南人喝豆腐脑怎么会少了胡辣汤，早餐我们也会吃胡辣汤和豆腐脑两掺，恐怕只有河南人会这样吃。胡辣汤和豆腐脑两掺喝起来不会太辛辣，很多人都这样吃早餐，口感更好，孩子也可以吃。
安康美食排行榜前十名
安康美食排行榜前十名有安康蒸面、紫阳蒸盆子、洋芋粑粑炒腊肉、安康八大件、炕炕馍、鼓气馍、白火石氽汤、油炸花生米、豆腐脑、油炸饼。
安康地方小吃蒸盆：安康传统美食，食材多样，味道鲜美。蒸面：安康特色美食，鲜美可口。油香：安康传统小吃，酥脆清香。鲶鱼炖豆腐：安康特色美食，美味又营养。野生山梨：安康特产水果，味道醇厚，非常甜。
蒸面炕炕馍腊肉血豆腐干另外，和西安连在一起的安康小吃还可以再看看这些，都比较有名，好吃 1羊肉泡馍牛羊肉泡馍，是独具西安方邦特色的著名小吃，西安老孙家饭庄从一八九八年开始经营，迄今已有百年。
安康特色十大小吃：汉阴炕炕馍、安康蒸面、石泉鬼谷子腊肉饼、旬阳八大件、紫阳蒸盆子、宁陕板栗香菇炖鸡、镇坪洋芋粑粑炒腊肉、平利腊肉炒蛋皮、岚皋魔芋宴、白河“三点水”。安康蒸面：蒸面是安康地方小吃中的代表。
安康美食排行榜前十名：炕炕馍 炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼，因采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成，是陕西安康汉阴民间的一种特色小吃，也是安康汉阴代表性美食。
灌汤包 石泉县的灌汤包选用高筋面粉，加入鲜嫩猪肉和香菜等多种调料制成，外皮薄而不破，汤汁鲜美，有别于其他地方的包子，每一个都是精心制作而成的。在石泉县，灌汤包是特色美食之一，绝对值得一试。
白面里面放一点玉米面为什么就不发了呢?
1、白面本身没有颜色的，因为玉米面是黄色的，所以加入白色里面就变成了黄色。如果单一发酵玉米面，效果不是很好，但与白面共同发酵，还是可以的。
2、白面里放一点玉米面就不发了，是放的安琪酵母少，可以加点白糖，放到暖和点的地方，很快就会发的 。
3、你好，有可能是以下因素：白面和玉米面的比例不对；酵母放少了；酵母粉过期。
4、水量自己掌握。用小被或毯子盖好。室温15度以下，大约得4小时吧。我一般用等量的玉米粉、小米粉、黄豆粉做粗粮馒头吃，我家温度低，15度以下，一般都是晚上9点和好面，早上6点起来做。面就发好了。
