食猪肉中的黄州好猪肉是什么菜
1、红烧肉，一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
2、东坡扣肉 东坡扣肉是以苏东坡名字命名的菜肴。苏东坡是北宋时期的著名诗人，同时也是一位美食大家。其在《食猪肉》诗中记载：黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少者水，火候足时它自美。
3、“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
4、东坡肉是江南地区一道传统著名的菜品，用的都是肥瘦相间的猪肉，菜品外貌就像码得整整齐齐的麻将块儿一般。苏轼在被贬时期，仕途经历相当的不顺，当时在黄州苏东坡度过了一段非常艰难的日子。
5、红烧肉是一道著名的大众菜肴，历史悠久，在苏轼苏东坡孜孜不倦的努力下，红烧肉正式出现在大大小小的餐桌之上“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。
6、“黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
东坡肉与红烧肉的区别
1、二者的工序是完全不同的。红烧肉讲究的就是要肉色泛红，这是通过炒糖色炒出来的。红烧肉的皮该是外面稍稍有点硬，甜，肥肉能看到，但是吃起来不腻，红烧肉是越烧肉越入味也越结实。
2、工序不同：红烧肉的颜色是通过炒糖色炒出来的，东坡肉是通过炖和蒸得到的；特点不同：红烧肉的特点是入口即化，东坡肉的特点是酥、焖香；适合人群不同：红烧肉不适合小孩和老人多吃，东坡肉男女老少皆宜。
3、东坡肉和红烧肉的区别主要表现在食用烹饪方式、口感和刀工上，这两者的共同点是食物原材料都是五花肉。烹饪方式：东坡肉的烹饪较复杂，要经历多个工序，主要是焖熟的，有着浓郁的香味；红烧肉则不一样，一般都是炒熟的。
4、烹饪方式不同：东坡肉的烹饪方法一般是多道工序之后主要采用焖的方式，红烧肉烹饪则只需要炒。口感的不同：东坡肉在口感上要优于红烧肉，东坡肉肥而不腻口感偏软，红烧肉则吃起来皮会偏硬。
5、东坡肉与红烧肉的区别有烹饪方式不同、口感不同、刀工不同。
6、从焖煮方法，到佐料配置，东坡肉是要蒸的，而红烧肉不需要，红烧肉重要的是红烧，东坡肉和红烧肉有着大大的差异。
东坡肉是苏州还是杭州的名菜
东坡肉既不是是杭州也不是苏州，东坡肉最早的发源地是江苏徐州。
总的来说，虽然东坡肉最初起源于华北地区，但后来在北宋诗人苏东坡的推广下这道菜在杭州有了进一步的发展和普及。因此，可以说东坡肉是杭州的名菜之一。
东坡肉是杭州的名菜。东坡肉是一道传统的江浙菜，因为苏东坡而成名，是由苏东坡所创造的。东坡肉，用五花肉炖制而成。一般是一块约二寸许的方正形五花肉，一半为肥肉，一半为瘦肉，入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。
以薄皮嫩肉用名酒焖制此菜，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是杭州传统名菜。
正宗东坡肉的口味是什么
1、正宗东坡肉的口味是入口香糯、肥而不腻，带有酒香，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，十分美味。具体做法如下所示。主料：五花肉500克 ，生姜5片，大葱1根 ，香葱2根，八角1颗。
2、东坡肉的口味是以甜味为主，有着微咸的味道，这时因为制做东坡肉的时候，佐料中主要是白糖和酱油。东坡肉是浙菜中的一道名菜，有着很高的颜值，色泽红亮而且皮薄肉嫩，味醇汁浓而香糯不腻，有着独特的风味。
3、东坡肉的口味是以甜味为主，有着微咸的味道，这时因为制做东坡肉的时候，佐料中主要是白糖和酱油。
4、等，经过长时间的烹调来让它入口味，吃起来甜甜的，有一点醋味，因为我们中国香港人比较讲食物健康，肥肉太多，和带甜味，不是人人都喜欢吃，个人来说，我并不觉得好吃。
5、口感丰富：东坡肉的口感丰富，肥瘦相间，酱香浓郁。东坡肉的肥瘦相间，猪肉的肥肉和瘦肉互相融合，使得肉质更加鲜美。
6、东坡肉的口感要比红烧肉好，东坡肉的颜色鲜红，吃起来肥而不腻，皮薄肉嫩，焖好之后飘香四溢，色香味俱全。而红烧肉最大特点就是入口即化。红烧肉的皮有点硬，但是吃起来肥而不腻，而东坡肉口感都偏软。
