豆瓣酱什么时候放，豆瓣酱什么时候放最好吃！

炒菜时豆瓣酱什么时候放最好?

1、豆瓣酱什么时候放最好炒菜前放。豆瓣酱在炒菜前放更能激发菜品的香味、也可以完善菜品的色泽，日常做菜时可以先下油炒豆瓣酱，等油变成红色的就可以放入切碎的葱姜蒜煸炒食物了。

（图片来源网络，侵删）

2、生姜末倒入爆出香味；放入豆瓣酱炒出红油后，放入彩椒粒炒匀，然后倒入切成块的豆腐翻炒，烧约3分钟；将之前炒好的肉末倒入锅内，加味精翻炒数下，再淋入水淀粉勾芡，收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可[2] 。

3、洋葱炒肉什么时候放豆瓣酱最好七八分熟的时候，也就是洋葱变软变透明的时候，加入拌匀。

4、如果在油温升高时，先放豆瓣酱，后放排骨，炒的时候易糊锅，所以最好是先炒排骨，炒的同时加料酒，待水分炒干时再放豆瓣酱，这样既容易上色，还不易糊锅，也可以在水分炒干时，加白糖或老抽，对上色都有帮助。

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炒菜时，先放油，然后放豆瓣酱是没有错的。豆瓣酱在炒菜前放更能激发菜品的香味，也可以完善菜品的色泽，日常做菜时可以先下油炒豆瓣酱，等油变成红色的就可以放入切碎的葱姜蒜煸炒食物了。

炒菜时的豆瓣酱最好是在冷锅热油后放入葱蒜，爆香时加入豆瓣酱用油，稍微热炸一下，这样豆瓣酱会比较香，能够炒出豆香。这样炒出来的菜会比较好吃，具有浓郁的豆瓣酱香。

一般来说，如果需要使用豆瓣酱作为主要调味料，可以考虑在炒菜初期就放入豆瓣酱，让其随着油脂的加热逐渐释放出香味和咸味。而如果五花肉是主要食材，可以先将五花肉煸炒至金黄色，然后再加入豆瓣酱和其他调味料进行翻炒。

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豆瓣酱什么时候放最好炒菜前放。豆瓣酱在炒菜前放更能激发菜品的香味、也可以完善菜品的色泽，日常做菜时可以先下油炒豆瓣酱，等油变成红色的就可以放入切碎的葱姜蒜煸炒食物了。

不能，要先把肉煸炒一会儿，这样会比较香，之后再加入豆瓣酱。

做回锅肉时，豆瓣酱先放还是后放很纠结，其中就有很多人做错，肉不香也属正常现象。

[回锅肉]——【食材准备】—【原料】：五花肉260克【食材】：葱半根，青椒4个，小米椒1个，姜蒜适量。【调料】：豆豉、盐、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱适量。

1、应该是先放，在炖鱼时先把红油豆瓣酱给炒一下然后后在加水炖鱼，红油豆瓣酱炒一下更能激发岀它的香味，这样炖出的鱼味道才会更好。

2、自制红油豆瓣酱的做法步骤：4 4将豆瓣用蒸锅蒸熟（大约20分钟可好）。自制红油豆瓣酱的做法步骤：5 5稍凉后剁碎。

3、因为现在住在北方，多使用花生油玉米油，没有菜籽油，因花生油遇低温会凝固，因此选择了玉米油。）发酵一段时间后，辣椒就没有了那种鲜辣的味道，开始变得醇香，就可以使用了。有条件可以放在太阳下晒一晒，加速发酵。

炒菜前放。豆瓣酱在炒菜前放更能激发菜品的香味、也可以完善菜品的色泽，日常做菜时可以先下油炒豆瓣酱，等油变成红色的就可以放入切碎的葱姜蒜煸炒食物了。

不能，要先把肉煸炒一会儿，这样会比较香，之后再加入豆瓣酱。

做红烧排骨时，除了放红烧酱汁以外，还可以放入酱油以及豆瓣酱的等。

做排骨不放豆瓣酱。排骨的做法如下：把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻，加入适量热水。