黄豆主要提供什么营养
黄豆是一种广泛食用的豆类，具有丰富的营养价值。黄豆含有多种营养物质，其中最重要的是蛋白质、碳水化合物、纤维素、矿物质和各种维生素。蛋白质黄豆中蛋白质含量非常高，且为优质蛋白质，蛋白质含量比肉类还高。
天然植物化合物：大豆及豆类食品中含有丰富的天然植物化合物，如异黄酮、类黄酮、植物甾醇等，这些成分具有抗氧化、抗肿瘤、降低胆固醇等作用，能提高人体的免疫力并预防多种慢性病。
营养价值：蛋白质：黄豆中含有约36%的优质蛋白质，其中所含的氨基酸比例合理，能够满足人体对蛋白质的需求。碳水化合物：黄豆中含有约30%的碳水化合物，主要为淀粉和膳食纤维，可以帮助消化和吸收，稳定血糖。
以下是大豆的主要营养价值：蛋白质：大豆中含有高质量的植物蛋白质，并且其中的氨基酸组成与人体所需相似，是非常优秀的蛋白质来源。
现传两个供参考：\x0d\x0a黄豆，在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质，脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。
碳水化合物黄豆还含有碳水化合物和膳食纤维，如多糖、淀粉和半乳糖等。它们提供了人体需要的能量，并为肠道健康提供支持。膳食纤维黄豆含有相当数量的膳食纤维，可以刺激肠道蠕动。这些纤维可分为可溶性和不可溶性两类。
坐月子期间宜吃豆子
在坐月子期间是可以吃黄豆的，因为黄豆当中含有大量的优质蛋白质，对于产妇的伤口愈合有很好的作用，下面重点介绍一下坐月子期间吃黄豆的好处。
坐月子期间，宝妈们常常会因为各种滋补汤水感到油腻，甚至出现便秘问题。其实，五谷杂粮是缓解这一问题的最佳食材，特别是豆子。那么，哪些豆子适合坐月子的宝妈食用呢？绿豆绿豆不仅可以解油腻，增加食欲，还能促进身体排毒。
坐月子期间可以适量喝红豆汤来补血养血，效果极佳。润肠通便红小豆有较多的膳食纤维和皂角甙，具有良好的润肠通便、促进胃肠蠕动的作用，产妇适量食用可以保持大便通畅，避免产后虚弱引起便秘。
产妇坐月子期间是可以吃豆类的食品，吃些豆类食品有助于乳汁的分泌，比如吃豆腐、喝豆浆等都是比较不错的。绿豆绿豆中的营养元素是有很多种的，例如蛋白质、钙和各种维生素。
黄豆的功效与作用
1、黄豆的功效与作用 提升免疫 大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、黄豆的功效与作用 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、黄豆的功效与作用价值2 黄豆的作用与功效 降低血脂 黄豆中含有植物固醇，植物固醇能有效的降低血液中的胆固醇，植物固醇进入肠道后，和胆固醇相互竞争，从而会减少了胆固醇的吸收。
4、保护血管和肝脏：炒黄豆中含有丰富的磷脂，该物质进入人体后，能净化血液，也能清理血管壁上积存的胆固醇，可有效防止血管老化，预防中风和血栓。还能阻止脂肪在肝脏内部过多积存，能降低脂肪肝的发病几率，也能增强肝功能。
豆子的用途有哪些
红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
大豆属于是比较重要的农作物之一，主要能做豆浆、豆腐、腐竹、豆腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油等产品，还可以加工制成大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白，可以将其添加到冷饮、食品、肉制品的加工中。
用于豆制产品生产。大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
吃豆有哪些好处
1、多吃豆类的好处富含蛋白质豆类和豆制品所含蛋白质含量高、质量好，其营养价值接近于动物性蛋白质，是最好的植物蛋白。其氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。
2、卵磷脂可以降低血液中的胆固醇，减少脂肪在血液里的积蓄，从而起到软化血管、调节血脂的作用。豆子里面卵磷脂的含量非常高，所以说，吃豆子就相当于吃了保健品。此外，豆子里还有一些好东西，如纤维素，它对肠道健康十分有益。
3、矿物质：大豆富含各种矿物质，包括钾、钙、镁、铁、锌、硒等，这些矿物质对于骨骼健康、血液循环、免疫系统和其它人体功能都有重要的作用。
4、绿豆 性较凉，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效，相信夏天喝绿豆汤都是大家比较喜爱的解暑饮料。
5、豆子的营养价值较高，民间谚语有言：“每天吃豆二钱，何须服药连年”，可见吃豆子是可以帮助人体远离疾病困扰的，甚至某些营养元素还可以辅助治疗部分疾病，如糖尿病、动脉硬化等。
大豆可以用来干什么?
豆腐，豆浆，豆芽，豆油，大豆卵磷脂，起骸油和人造奶油，豆粕，大豆粉，大豆蛋白，腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆，卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品。
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
（1）硬脂酸。大豆是高纯度硬脂酸的主要来源，主要用来制造食品乳化剂、矿石浮选剂，还可制造肥皂和蜡烛。（2）甘油。是火药、医药和造纸的重要原料。（3）油漆。豆油与桐油或亚麻油混合制成的油漆，有韧性，是室外油漆。
黄豆可以加工成的食物：非发酵大豆制品：如豆腐、豆制品（豆腐干、豆腐丝、豆腐泡）、腐竹、腐皮、豆芽、豆浆、黄豆粉、豆油等。发酵大豆制品：如腐乳、豆酱、豆豉、酱油、纳豆等。
食用 大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。
