老肉片是什么肉
老肉片是猪肩肉。据说每只猪身上的老肉片只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香。猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。
老肉片是猪肉，冷冻后切或者刨成片。手工的话，要冷冻以后切，不能化开 。
猪肩肉。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
瘦肉中带一点点肥肉，然后切得很薄，这样在烫的过程中就会很可口，入口也很嫩，然后这就是一种猪肉，目测是肩肉。
老肉片是什么肉做的
老肉片是猪肉，冷冻后切或者刨成片。手工的话，要冷冻以后切，不能化开 。
猪肩肉。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
举报| 评论 1 3 就是精瘦猪肉切成的肉片 。 追问 吃过很多次，就是问下下具体的做法 追答 就直接把精瘦猪肉切成薄片就行了，冻硬一点比较好切，但别冻得太硬。
火锅老肉片是什么
1、猪肩肉。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。
2、吃火锅的时候一定要注意荤素搭配，不要总是吃肉，而且有些老肉片对于身体不健康。那么，火锅老肉片的做法是怎样的？肉片制作的主要原料有两种，一是精肉；二是淀粉。肉和淀粉的比是1：0.7。
3、举报| 评论 1 3 就是精瘦猪肉切成的肉片 。 追问 吃过很多次，就是问下下具体的做法 追答 就直接把精瘦猪肉切成薄片就行了，冻硬一点比较好切，但别冻得太硬。
4、瘦肉中带一点点肥肉，然后切得很薄，这样在烫的过程中就会很可口，入口也很嫩，然后这就是一种猪肉，目测是肩肉。
