毛薯和红薯哪个营养价值高
1、木薯块根富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养物质，其中淀粉含量尤为丰富，比红薯更多。此外，木薯还含有丰富的钾，可以作为热带发展中国家的一个粮食作物。 红薯也被视为一种营养均衡的食物，含有丰富的胡萝卜素、维生素 C、钙、镁、钾、铁等营养素，其中胡萝卜素含量较为丰富。
2、其实毛薯和我们通常见到的甘薯，红薯是同一类食物，只不过它的表面有很多毛须，所以被称之为毛薯。那么毛薯有什么样的营养价值呢？下面我们一起来看一下吧！毛薯又名参薯、黎洞薯、大薯、薯子等，为薯蓣科植物参薯的块茎。它是伪山药，性味甘，平，无毒。其形态为：参薯，多年生缠绕草本。
3、红薯更高。 红薯的营养价值 红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。 β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。
4、两者的热量都不高。红薯和毛薯都是薯类，热量近似，每100克红薯或者毛薯的热量约为99-106千卡。红薯和毛薯的热量相对低于同重量的大米和白面粉，红薯和毛薯富含膳食纤维，能增强饱腹感，不提供热量。吃毛薯的时候应该搭配充足的蛋白质，包括牛奶、鸡蛋、鱼、肉等。
毛薯的功能与效果
1、能供给人体大量的黏质蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保护作用，它能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合，可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
2、它里面含有多种对人体有益的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，经常使用可有补血益气、滋阴补肾等功效，对于头晕目眩、腰痛、湿热等症状有很好的缓解作用，与脚板苕的作用大不相同，但都具有很高的食疗价值。
3、毛薯：毛薯具有健脾止泻、益肺滋肾、解毒敛疮等功效，含有丰富的植物蛋白和多种天然活性成分及多种氨基酸，能促进脑细胞再生，起到增强记忆力的作用。
4、脚板薯富含大量的花青素、人体必需氨基酸、黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质，经常食用，不仅可以增加人体抵抗力，降低血压、血糖、抗衰益寿等，有益于脾、肺、肾等功能，还有利于治疗心血管疾病，并且起到抗氧化、美容养颜的作用，是非常好的食补材料，素有“南方人参”和“蔬菜之王”的美誉。
毛薯性寒还是性温
1、毛薯是一种性平的食物，具有一定的营养价值和药用价值。毛薯可以配合金银花、连翘等寒性药物治疗解毒敛疮、消肿、止痛等症状。同时，毛薯配合如黄芪、山药、白术等性温中药还可对改善脾胃虚寒进行辅助治疗。
2、毛薯的作用是收水生肌的，也就是说可以促使使疮面结疤，而且在中医看来毛薯有补脾肺，涩精气，消肿，止痛的作用，对于孕妇来讲，要禁用活血化瘀的药物，所以吃这个毛薯是没什么大问题的。不过吃的话但还是要少吃一些为好，因为参薯性味偏凉，吃多了会影响你的胃口的。
3、紫大薯还是一种能温补肾阳的健康食材，它能提高人力肾功能并能缓解人力肾气不足，对人类因肾功能减退影响到的眼花，耳鸣，头晕，以及体倦无力等着，基本都有一定缓解作用，除此之外男性出现阳痿早泄或性功能减退，以及女性出现阴虚带下时，都是可以能吃紫大薯它能让人体出现的不适症状显著减轻。
4、毛薯一种中药植物，又叫参薯，毛薯的栽培时间是什么时候？种植时长：毛薯合适在春季种植。春天温度平稳在10℃之上时就可以栽种了。由于毛薯生长发育会受全国各地的温度危害，出芽有早有晚，地面上的植物逐渐生长发育时就可以栽种了。
