用什么碗蒸米饭不粘腻
隔水蒸米饭用宽口平底的大碗最好，当然如果是蒸一个人的量也可以用小的平底碗。
不知道怎么用碗煮米饭的，一般用的是锅，比如铁锅、铝锅、涂了特氟龙的铝锅，铜锅很少用来煮饭，但是有的地方有，还有就是竹子桶煮米饭，很香，但是很麻烦。再就是小时候用的甑，也很香，但是现在也很少见。
可以的。把淘好的生米和水放在碗，锅里放上水放上蒸架，就可以蒸了，不过蒸饭的时候锅的水不能太少，不然饭还没蒸熟，锅里的水就先蒸干了。如果没有蒸架的话，可以用另一个碗或盘，先倒扣在锅底，然后放上饭碗蒸。
完全可以，就是蒸的时间比较长，因为瓷碗比较厚传热较慢，比较费电或煤气。而且还必需选择白色的，否则带花纹的有重金属对人体有毒。
蒸碗的做法:从选材到清洗
1、选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。将肉切成15cm左右的块，方便后续操作 紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。切片。
2、步骤：准备材料：将五花肉切成大块，莲藕去皮切片，黄豆芽洗净备用，红薯去皮切块，豆腐皮、木耳、香菇提前泡发备用。腌制五花肉：将五花肉放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，搅拌均匀后腌制20分钟。
3、加入秘制香料，葱姜，料酒煮肉到八成熟 五花肉皮上抹上酱油，在油锅将肉皮炸至金黄色时捞起沥油。
蒸肉用铁碗还是瓷碗蒸呢
1、瓷碗。瓷碗的密封性和保温性都较好，能够保持蒸肉的温度和湿度，使肉质更加鲜嫩多汁。同时，瓷碗的材质也比较安全，不会与食物产生化学反应，对人体无害；铁碗虽然也可以用于蒸煮食物，但其容易生锈，如果使用不当或者清洗不干净，可能会对人体健康造成影响。此外，铁碗的导热性较差，容易烫伤手。
2、陶瓷碗。根据下厨房网查询显示，陶瓷碗能均衡持久的把外界热能传递给碗里的蒸肉，能达到相对平衡的环境温度，有利于水分和肉的相互渗透，可以使肉的成分溢出的越多，蒸出来的肉滋味就越鲜醇，所以蒸肉用陶瓷碗较好。
3、瓷盘。面积大，好受热 我说的是粉蒸肉和梅菜扣肉。
