梅见青梅酒用的是什么青梅啊?
前段时间我在网上看到一个资料，上面说它用的是普宁青梅，这种青梅的特点是个大肉厚，酸度适中，好的材料对酒的品质影响很大的，在糖渍工艺的加持下，青梅中的风味物质可以很好地浸出，所以这款酒的口感比较好，酸酸甜甜很好喝。
朋友聚餐的时候，我们就经常会喝梅见的青梅酒。梅见青梅酒选用的是普宁青梅，是广东省普宁市的特产。普宁位于北纬23°26的北回归线上，背山靠海，属亚热带季风性湿润气候，非常有利于果体营养的积累，用普宁青梅制作出来的酒，果香浓郁，酸中又带着点儿甜，非常好喝。
官方资料显示采取了 “青梅之乡”的广东普宁青梅。据说在乾隆十年间，当地就以生产青梅而闻名，现在更是当地的地理标志保护产品，因其果大，肉厚，核小，酿度高，所以酿制出来的青梅酒酸甜适中，受到不少人喜欢。望采纳。
广东普宁的，非常优质的青梅，百度上有描述复制给你：普宁青梅，广东省普宁市特产，中国国家地理标志产品。普宁青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高；果皮柔韧、不易破损、肉质柔软、晒干率高、色泽鲜艳、成品保色期长等优点而著称，誉满海内外。
国内青梅主要产地有这样几个，首先是福建诏安，自南宋开始就有种植青梅历史。广东普宁青梅，是广东省普宁市的特产，中国国家地理标志产品。陆河青梅，广东省汕尾市陆河县特产，也属于中国国家地理标志产品；浙江萧山，全国重点青梅基地之一。梅见青梅酒选用的就是普宁青梅。
普宁市。梅见青梅酒选用的是普宁青梅，广东普宁是中国传统的青梅产地，至今已有700年青梅栽培历史，从地理位置上看，位于普宁的梅见青梅基地在北回归线上，日照充足，昼夜温差大，青梅果肉肥厚、甜度适中。
青梅酒是怎么做的?在制作时应该注意些什么?
1、控制发酵温度和时间：青梅酒的发酵过程受温度和时间的影响较大。一般来说，发酵温度在20-25摄氏度之间较为适宜，过高或过低的温度都会影响酒的发酵效果。发酵时间一般为1-2个月，期间要注意观察酒的变化，避免过度发酵。密封保存：在酿造过程中，要保持容器的密封性，防止空气中的细菌和霉菌进入。
2、封存：将玻璃瓶密封好，放在阴凉处，避免阳光直射。等待发酵：青梅酒需要一段时间来发酵和陈化。一般建议至少放置3个月以上，期间可以适当摇晃瓶子，让糖和酒精更好地融合。观察变化：随着时间的推移，你会看到青梅逐渐变软，颜色变淡，酒液变得清澈，这时候青梅酒就差不多可以品尝了。
3、陈酿：将过滤好的酒液装入密封瓶中，放置在阴凉通风的地方进行陈酿。陈酿时间一般为3个月以上，酒的味道会随着时间的推移越来越醇厚。成品：陈酿好的青梅酒即可饮用。酒体呈淡黄色，具有青梅特有的香气和酸甜口感，回味悠长。注意事项：在整个酿造过程中，要保持器具和环境的清洁卫生，避免污染。
青梅酒酸甜可口,如何在家自制美酒?
玻璃瓶我们需要提前清洗干净，放入开水锅当中需要煮开消毒，保证无水无油，最后再把我们烘干水分的青梅放进去，如果玻璃瓶比较大的话，那么也可以在瓶中倒开水冲洗，再倒入少许的白酒，摇晃风干，最后达到消毒的作用。
切口处理：在青梅果实的表面切一个十字形口，这样有利于果汁的流出，也有助于酒液更好地渗透到果肉中。消毒瓶子：选择一个适当大小的玻璃瓶，用开水烫洗消毒，晾干备用。层叠放置：在瓶子底部铺一层白糖，然后放一层青梅果实，再撒上一层白糖。如此交替层叠，直至瓶子装满。最后一层应为白糖。
倒入白酒：将白酒倒入装有青梅和白糖的玻璃瓶中，至少要覆盖青梅。封存：将玻璃瓶密封好，放在阴凉处，避免阳光直射。等待发酵：青梅酒需要一段时间来发酵和陈化。一般建议至少放置3个月以上，期间可以适当摇晃瓶子，让糖和酒精更好地融合。
