民间谚语说:“正做不做豆腐放醋”。为什么不能放醋呢?
并不是醋不能放主要考虑到如果放醋的话会影响豆腐脑的本来味道。其实是有酸辣豆腐汤的。不能放醋的说法一般是对于闷豆腐有效。
意思是正经有意义的事情不干，都干一些无用浪费时间的事。--出自民间谚语。出去踏青，学习，帮助一些需要的帮组的人，哪怕做一些力所能及周边的小事都比干一些无意义的事情的强。有些事情虽说无意义，但是不可否认，的确是丰富了生活，但是也是要控制好时间，不要花过多时间在此。
宁可锅里放坏，不可肚里硬塞。 4身在戏中，戏在心中。 4画人难画手，画树难画柳，画马难画走，画兽难画狗。 50、吃萝卜，喝热茶，大夫改行拿钉耙。 5水大不能漫船，职大不能欺亲。 5作者：流浪珠 5吃得好，穿得好，不如两口白头老。 5先胖不会胖，后胖压塌床。
放醋的菜不能放味精 酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。调馅料不宜加味精 许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。
消息不胫而走，这一技术很快传播开来。“酿酒不成反成醋”这一民间谚语也由此而来。因酿醋需经“廿一日”发酵，故称为“醋”。 醋的功效 醋由米、麦、高粱等酿造而成，是调味品，也是重要的食疗药膳保健品。
虽然名叫“小寒”，实则寒冷甚过大寒，俗谚说“冷在三九”，而“三九天”恰在小寒节气内。 历年气象记录也表明，小寒确实比大寒冷，可以说是全年二十四节气中最冷的节气。民间谚语有“小寒胜大寒，常见不稀罕”“小寒大寒，冷成冰团”。
炖豆腐的时候可不可以放醋呢
1、放醋。炖豆腐可以放醋。在炖豆腐的过程中，加入适量的醋可以起到去腥提鲜的作用，同时还能使豆腐更加鲜嫩可口。另外，醋还有助于调节口味，增加豆腐的风味。
2、豆腐用盐水焯一下。煮之前，可以将豆腐切块在盐水中焯一下，这样豆腐不易碎；豆腐泡醋。下锅前将豆腐浸泡在醋里5分钟即可，在下锅，豆腐不易碎。常见的炖豆腐做法：方法一：牛肉切块，豆腐切块。
3、一般不需要放醋。原料：豆腐220g、白菜80g、粉丝15g 配料：油2匙、盐1匙、虾仁10g、鸡精半匙 步骤：豆腐切成方丁。白菜嫩芯随着切成大块。将豆腐放入锅中，煎至两面上色。将煎好的豆腐拔在一旁，入白菜翻炒。另取一锅，加入沸水，入洗过的粉丝继续烧开。
4、可以加白醋，可以软化鱼肉，让汤更浓滑，更好喝，附详细的做法：鳕鱼炖豆腐 材料：鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，白醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。做法：1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
为什么用白醋做豆腐易碎?
白醋是酸性物质，会破坏豆腐的成形，使豆腐易碎。
豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题。白醋问题：白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意外问题：白醋都挥发了，浓度不够，呵呵。
操作过程中出现失误。加入醋的动作要慢，动作过快会影响豆花的凝固。过滤豆渣要过滤干净。做出豆腐的步骤：首先将黄豆拿出，放入清水中浸泡一晚，将黄豆泡涨，体积变大后，将黄豆捞出，放入榨汁机或者搅拌机都可以，往榨汁机中加入适量清水，将黄豆榨成豆汁。
豆腐制做需要点的卤水起到凝洁作用，没听用白醋是做什么用。
白醋点豆腐失败的原因是白醋浓度比例不够。通常白醋点豆腐的比例是1：5，需要将50ml的白醋用250ml的水稀释，再用重物将其压制15分钟左右，压得越久豆腐就越老，如果想吃嫩豆腐，用手压3-5分钟即可。如何选购：看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡HS，是豆子磨浆的色泽。
烧豆腐为什么不能放醋?
豆腐中富含钙质，若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。久食有害。
放醋可以形成醋酸钙，比不放醋吸收效果要好。 但一定不要放葱，这样形成草酸钙，不利于吸收。所以乡下人说吃豆腐莫放醋，嘿嘿，只是一个传说或者是个典故！“乡下人吃豆腐莫放醋”——关于长沙城吃豆腐的那些事 刘大妈特别喜欢吃豆腐，家里每天最少要吃一餐，凉拌的，红烧的，下火锅。
没有。而且，豆腐里边含有一定量的石灰粉，可以与醋发生化学反应生成容易被人体吸收的醋酸钙。豆腐中含有非常多的蛋白质成份，和一些其他营养成份，虽然豆腐的口味鲜美，营养丰富。
可以一起吃，比如“鱼香豆腐”，鱼香汁当中就有少量的醋。不过醋放多了就会影响豆腐的口味。你可以到餐馆里尝试一下，味道不错的。
白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意外问题：白醋都挥发了，浓度不够，呵呵。豆腐成型：放入模具中压水成型，上盖重物自行成型，时间虽慢，但效果较好。若用人力快速压水，速度越快，好像成型的效果越差。心急吃不了热豆腐，呵呵。多试几次，一定可以成功的。
将鸡蛋打入碗内，加精盐、水淀粉和面粉，调匀成糊。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至七成热时，将豆腐蘸糊逐片下锅炸，炸至金黄色倒入漏勺，控净余油。原锅留少许底油，放入葱丝、姜丝、蒜片，添鲜汤，加入酱油、醋、白糖和炸好的豆腐。烧开后，用水淀粉勾芡，点明油，出锅即成。
豆腐为什么不能放醋
1、白醋是酸性物质，会破坏豆腐的成形，使豆腐易碎。
2、“正事不做，豆腐放醋”，是一句谚语，表明豆腐不能放醋。点豆腐的石膏或卤水都是碱性的，所以放了醋，豆腐会化成豆浆的。
3、放醋可以形成醋酸钙，比不放醋吸收效果要好。 但一定不要放葱，这样形成草酸钙，不利于吸收。所以乡下人说吃豆腐莫放醋，嘿嘿，只是一个传说或者是个典故！“乡下人吃豆腐莫放醋”——关于长沙城吃豆腐的那些事 刘大妈特别喜欢吃豆腐，家里每天最少要吃一餐，凉拌的，红烧的，下火锅。
