水牛芝士
1、马苏里拉芝士（Mozzarella）又名水牛芝士是因为由水牛奶制作的，所以叫作水牛芝士。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过质地更软，弹性上要欠缺不少。
2、口感不同，用途不同等。口感：水牛芝士具有更软、更易融化的特点，而马苏里拉则具有融化后易拉丝的属性。用途不同：水牛芝士用来做经典的番茄芝士沙拉，马苏里拉芝士用于披萨和焗的菜品。
3、种类不同、口感不同等区别。种类不同：水牛芝士是一种奶酪，马苏里拉则属于芝士。口感不同：水牛芝士的口感主要体现原始乳制品的丰滑与浓郁；马苏里拉则以其特有的弹性和可拉伸性闻名，制作披萨时经常使用到这一特点。
4、色泽纯净、质地柔软。色泽纯净：水牛芝士的颜色非常纯净，呈现出一种淡黄色或淡白色。质地柔软：水牛芝士的质地非常柔软，有些像豆腐脑，非常适合用勺子或叉子轻轻切割。
5、拉丝。它属于半软芝士，口感清新，带点淡淡的酸甜味，通常用来搭配薄饼、炸芝士或者沙律，鲜芝士可以拉丝它是新鲜制成的，没有防腐剂，保存期比较短，味道较淡，霉芝士可以拉丝，霉芝士就是加入霉发酵而成，味道较为浓烈，腌制芝士也可以拉丝，腌制芝士是将芝士放在密封或半透膜容器泡盐水的熟成芝士。
6、回来后，我怀着好奇之心，深入探索这神秘的奶酪之谜。Burrata，源自意大利的纯粹传统，以水牛牛乳或牛奶为原料，结合马苏里拉芝士的精华与奶油的丰盈，创造出一个外表看似简单，内里却如奶油般流淌的美味。她的诞生，就像是一场奶香的盛宴，被尊称为“会爆浆的马苏里拉”和“水牛奶酪中的女皇”。
为什么叫水牛芝士
1、真正的马苏里拉就是水牛芝士，所以他的名字应该是马苏里拉，名字由来：水牛乳做的；制作过程中需要手撕开，意大利的读音类似于马苏托。它第一次出现是1500年，教皇法院厨师萨皮所写的一本书里，出现了马苏里拉一词。因为真正的马苏里拉保质期非常短，所以现在一般的马苏里拉都是用普通牛乳做的。
2、马苏里拉芝士（Mozzarella）又名水牛芝士是因为由水牛奶制作的，所以叫作水牛芝士。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过质地更软，弹性上要欠缺不少。
3、种类不同、口感不同等区别。种类不同：水牛芝士是一种奶酪，马苏里拉则属于芝士。口感不同：水牛芝士的口感主要体现原始乳制品的丰滑与浓郁；马苏里拉则以其特有的弹性和可拉伸性闻名，制作披萨时经常使用到这一特点。
4、区别是水牛芝士是包含布拉塔奶酪的。传统的Burrata和新鲜马苏里拉一样是用水牛牛乳来制作的，但是现如今也有用牛奶来制作了。新鲜的马苏里拉芝士是由奶开始制作，经过凝乳、去除乳清、热水浸泡等方式，形成白白胖胖的固体。
芝士是什么做的
芝士是用牛奶或羊奶做的。它是一种用牛奶、山羊奶等动物奶发酵的奶制品。虽然芝士和黄油的原材料都是牛奶，但芝士是由牛奶中的蛋白质提纯，而黄油是牛奶中的脂肪提取出来的。
芝士是牛奶做的。奶酪（cheese），又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
芝士是怎么做的呢 ①生奶酪（芝士）的做法 首先，将新鲜牛奶倒入容器中，经过不断的搅拌，搅拌出奶油后，将牛奶放置在热的地方发酵出酸味后，再放入锅中加热，牛奶熬制呈固态时，放入纱布中进行压制，压制出水分后，将之放入模具中定型。
芝士是以牛奶或羊奶为原料制作的。 它是一种通过发酵动物奶（如牛奶、山羊奶）制成的奶制品。 尽管芝士和黄油均源自牛奶，但它们的制作原料不同：芝士采用牛奶中的蛋白质，而黄油则是从牛奶中提取脂肪制成。
做披萨用的芝士是什么芝士简单介绍
1、一般来说，做披萨的芝士是马苏里拉芝士或者是安佳芝士。使用这两种芝士烤制的披萨不仅味道浓郁，口感很好，并且还能够出现拉丝的效果。马苏里拉芝士又叫做马祖里拉、莫索里拉等，是一种产于意大利南部坎帕尼亚和那布勒斯的淡味芝士。
2、意大利硬质干酪是指经过长时间发酵和干燥后制成的芝士，如帕尔马干酪、罗马诺干酪等。它们通常有着浓郁的味道和坚硬的质地。 软质干酪 软质干酪是指含水量较低、质地较硬的芝士，如切达干酪、莫扎里拉干酪等。它们有着较为柔软的质地和浓郁的味道。
3、做披萨用的是马苏里拉芝士( Mozzarrella cheese )，加热后可以拉丝的芝士。以下是披萨的做法：主料：面包粉100克、清水65克、酵母5克、盐1克、黄油15克 辅料：菠萝一块、火腿肠一段、番茄酱两大勺、马苏里拉奶酪120克 面粉、盐、清水、酵母同入盆。
4、马苏里拉是最常用的披萨芝士之一，因为它在加热后能够提供那种典型的拉丝效果。它有一种温和的口味和柔软的质地，能够很好地融合其他食材的味道。低水分的马苏里拉（通常称为“低水分马苏里拉”）在烘烤时不会流失太多水分，使得披萨底部更加酥脆。
5、马苏里拉芝士（Mozzarella）：马苏里拉是制作披萨时最常用的芝士之一。它具有柔软、光滑的质地，融化后能形成均匀的金黄色层。马苏里拉芝士的味道相对温和，带有一点奶香，不会掩盖其他配料的味道。在披萨上，它能够提供完美的拉丝效果和丰富的口感。
