煮糖醋汁最好用什么锅?
煮糖醋汁最好使用铝锅。因为铁锅容易掉锈。对身体是不健康的。所以使用铝锅是比较好的。
铝锅或者不锈钢锅。醋汁就是是以糖和醋为主要调味料，配合以其他食材调制而成，熬糖醋汁最好用铝锅或者不锈钢锅，最好不要用铁锅，否则熬好的糖醋汁颜色发黑且带有铁锈味，因为铁与醋会产生化学反应。
因此，建议使用不锈钢锅或玻璃锅来煮糖醋水，这些材质的锅不容易被酸性物质腐蚀，更适合烹饪酸性较强的食物。同时，避免使用铁锅煮含有大量酸性的食物，以免对锅造成腐蚀，影响使用寿命。
排骨清洁后，用小刀切割，然后调糖醋汁，需要1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水。在锅中加入适量的水，用大火煮沸，然后放入排骨，将血迹去掉，捞出来排骨，锅中加水，排骨洗完后，把它放进锅里，加入葱、姜片、八角和料酒，用大火煮沸，转中火炖至熟，然后拿出受控干水。
糖醋排骨焯水冷水下锅还是热水下锅?糖醋排骨做好了发苦是什么原因?
酱油太多 为了增加糖醋排骨的颜色，将添加生的或老的酱油或酱油。然而，如果生的、老的或酱油太多，如果颜色太深，就会有苦味。因此，制作糖醋排骨时，如果生的或老的酱油或酱油太多，它们会尝起来很苦。
焯水用冷水。准备材料：排骨 400克、葱 5克、姜 5克、糖 100克、料酒 10毫升、醋 80毫升、盐 2克、老抽 10毫升。排骨用最好的猪肋条，切断，放一旁备用，如下图所示。排骨加葱姜冷水下锅焯水备用，如下图所示。锅烧热倒油将排骨煎至金黄，如下图所示。
排骨焯水要用冷水，因为在慢慢加热的这一个过程中，肉里面蕴含的脏物会被带出来，大家会发现水面会出现很多奇怪的泡沫，现将这些东西剔除，然后再将肉取出来使用，这样的话肉质就会非常的棒。焯水的目的是去除腥味，能慢慢的加热食材表面，达到去血水的目的，同时减少烹饪时间。
排骨用清水浸泡半小时，泡出血水，捞出后冲洗干净。将排骨放入冷水锅中，煮开后中火煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用温水冲洗干净。炒锅中倒入少许油，放入3大勺白糖，中火，不停翻炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟。立即倒入排骨，翻炒。
放糖时间不对 糖醋排骨的精华还在于放糖，放冰糖的时间是很重要的，一般若是过早的话，其也是可能会导致变苦的，长时间的高温烹饪则会慢慢的让糖变糊。 没有加水 通常做糖醋排骨都是要加水的，没有加水的话很容易将糖炒糊而变苦，所以要记住做糖醋排骨需要加水。
之所以要这样做，主要还是因为直接油炸的话，会导致排骨里面有腥味，进行腌制之后就可以避免这种情况了。腌制好的排骨就可以下锅进行油炸了，其实油没有必要放的太多，只需要没过锅底就行了，如果太多的话实在浪费。
锂离子锅能煮糖醋姜吗
1、可以。锂瓷锅无害因为耐酸碱，无铅镉溶出，无毒无害，符合国家标准，是一种健康炊具，是可以煮糖醋姜的。锂瓷锅主要成份：锂辉石-成分：锂铝硅酸盐LiAl(SiO3)2为一种辉石族矿物。经过锫烧以后没有什么污染的，可以放心的使用。
2、酱油两汤勺 酸甜口味 炖工艺 半小时耗时 普通难度 糖醋猪脚姜的做法步骤 1 鸡蛋加水煮熟 2 煮熟后剥壳 3 姜拍扁后切小块。
3、锅里煮白醋和冰糖，放凉。生姜去皮，洗净沥干水分。撒盐得水。放入容器中，倒入糖醋汁，密封，放入冰箱冷藏24小时，糖醋泡好的生姜就做好了。具体方法如下：需要提前准备的材料包括：生姜900g，盐适量。锅里放冰糖和白醋，煮开融化。煮沸后，冷却一段时间。生姜洗净，控干水分，去皮。
4、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、花椒、料酒，烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了（饭店一般不用煮，而是飞水后蒸，这样肉味更浓，但是要有条件--用蒸笼长时间蒸）然后锅置火上，放油烧到七成热（油面开始冒青烟），下排骨炸至棕红捞出。
5、压力锅版糖醋排骨的做法 原料 主料：排骨500克 大料2 个 辅料：葱段 姜片 调料：醋60ML 清水75ML 酱油30ML 白糖45ML 料酒15ML 详细步骤 1排骨冷水下入锅中，放入葱段，姜片，大料；开锅后捞出排骨，冲洗干净表面的浮沫，放入内胆中。
