鸡火锅怎么做
1、准备好所有的食材。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
2、火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干(按自己喜好来放)做法 先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
3、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来准备好调料。锅烧干，倒油，放干红椒、姜片和葱头炸锅，鸡块急火翻炒。鸡块上色加入开水，加入调料。锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。
鸡火锅的做法家常做法
1、火锅食材：土豆片，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干(按自己喜好来放)做法 先将小鸡去内脏洗净(喜欢吃内脏的可以留下)，剁成2-3cm的鸡块，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。
2、准备好所有的食材。将鸡处理好，清洗干净，然后改刀剁成小块。准备各种配料。生姜切成薄片，葱切成段，大蒜去皮拍扁，还有各种大料等。将鸡块倒入冷水锅中焯水，水中放入姜片、花椒和料酒。煮沸之后，将煮出来的浮沫撇掉。然后捞出来，冲洗干净。
3、火锅鸡（家庭版）的做法 新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、八角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。
鸡子火锅怎么做
鸡子火锅的做法如下：主料：鸡2000g 辅料：葱适量、姜适量、麻辣酱适量、排骨酱适量、食盐适量、味极鲜适量、老抽适量、白糖适量、桂皮适量、红枣适量、肉蔻适量、豆蔻适量、草果适量、白芷适量、香叶适量、花椒适量、大茴适量、麻椒适量、小茴适量 步骤一：鸡肉清洗干净，切块备用。
家常鸡子火锅 用料；花椒5粒、姜8片、常归香料少许、皇冠豆瓣酱3勺、鸡一只约1500克。家常鸡子火锅的做法步骤；鸡买回来清理干净，斩成小块，沥水。备好香料，香叶，八角，桂皮，花椒，白扣，砂仁，草果，干尖椒等。切好辅料，青胡椒，香菇，大蒜粒（不切），姜片，将香料中的草果斩破。
将小鸡崽去尽毛桩，清洗，搌干水份，入凉水锅中煮沸，煮至七完善，捞起来沥尽水，剁碎3公分厚为的块。凤爪去厚皮及爪尖壳，用刀拍一下，入开水中氽一下。鸡肫清洗，去尽子宫内膜及废弃物，剞十字花刀，切一片。鸡肠用利刃划开，放盐等清洗干净，切长节。鸡腿去尽残毛清洗。鸡腰清洗。
选材。山鸡为妙，土鸡为上，肉鸡次之；佐料。桂皮、八角、豌豆酱（或香辣酱）、花椒、大蒜、蒜头、生姜、生粉 配菜。新鲜土豆或莴笋 生鸡剁小块，放入少许盐和生粉均匀搅拌之后，放入锅内炒干，期间放入桂皮、八角。待水份被炒干之后，将鸡盛出。
鸡子火锅的做法大全：滋补养生乌骨鸡火锅 原材料 主要材料：川芎20克，柴胡20克，沙参30克，红枣10粒，枸杞20粒，乌骨鸡1只。，调味品：特制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，鸡精10克，味精20克，白胡椒粉5克，米酒20克，高汤2500克。
鸡肉火锅怎么做好吃,飘香鸡肉火锅的家常做
鸡切块，芋头盐水煮熟，魔芋开水焯一下，去碱味。 菜油烧熟，冷却，放小块火锅底料和郫县豆瓣，炒香后放入所有香料，再放一把干辣椒，花椒。香料炒香后（一定用最小的火多炒一下），放入生鸡肉，大火炒2分钟，加水，鸡煮好后，放入魔芋，煮软的芋头，少量盐，鸡精，最后放蒜苗。
先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。
制作飘香鸡肉火锅的步骤如下：首先，将新鲜的生姜和大蒜洗净，切成约2毫米厚的指甲片，葱则切成“马耳朵”状，备用。接着，选择一只鸡，清除掉羽毛、内脏、头和脚，确保清洗干净。然后，将鸡斩成7厘米长、2厘米宽的条状，放入汤锅中氽水，再捞出备用。
